טאַמאַטאָוז זענען איינער פון די בעסטער-ליב געהאט פירות אין פראנצויזיש קוקינג (יאָ די פּאָמידאָר איז אַ פרוכט). עס זענען טויזנטער פון רעסאַפּיז ווו די פּאָמידאָר אויס אַזוי טשוזינג נאָר אַכט איז שווער, אָבער דאָ זענען אַ ביסל קלאַסיש פֿאַר איר צו מאַכן אין שטוב.
טאָמאַטאָעס זענען אויך באקאנט ווי דער זומער ס קווינטיסענשאַל, אָוווערפּראָדוסינג גערעטעניש וואָס מאכט זיי אַפֿילו מער ווערסאַטאַל. פּונקט צו טאָן ווען דיין קאַונערטאַפּס זענען אָנגעפילט צו איבערפולט מיט די זיס, אַסידיק פרוכט קענען אויך זיין געפונען אין דעם קורץ אָבער זיס זאַמלונג פון רעסאַפּיז. עטלעכע פרייז געזונט אַזוי מאַכן גורל.
01 פון 05
צוויי טייפּס פון ראַטאַטאָויללעראַטאַטאָויללע. Philip Wilkins / Getty Images ראַטאַטאָויללע איז יסענשאַלי אַ סטאַוו פון וועדזשטאַבאַלז (אַרייַנגערעכנט טאַמאַטאָוז פון קורס), און דאָס קענען זיין געמאכט מיט ביידע ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז, און דורך סטיווינג. ביידע זענען געשמאַק.
דעם ראָוסטיד גרינס ראַטאַטאָויללע רעצעפּט נעמט אַ טראדיציאנעלן גאָרטן סטאַוו און עלאַווייץ עס דורך קאַראַמעליזינג די וועדזשטאַבאַלז. טאָסינג מיט אַ פּשוט ראָוסטיד קנאָבל ייל, דעם ראַטאַטאָויללע איז פּשוט און שנעל; עס קענען זיין געטאן אין ווייניקער ווי איין שעה.
די סטיד ווערסיע קומט ווי אַ נעבעך מענטש ס שיסל אין ניס. די ווערסיע לייטלי קאַראַמעלייזיז די אַניאַנז און פּעפּערז איידער צו לייגן זיי צו די מנוחה פון די שיסל, געבן עס אַ פאַנטאַסטיש קאָמפּלעקס טאַם אָן פיל נאָך מי.
02 פון 05
קאָק אָו וואַן רעצעפּטCoq au Vin. Getty Umages 03 פון 05
הינדל און ווורשט קאַססאָולעט רעצעפּטהינדל און ווורשט קאַססאָולעט. דאַנאַ נעלי - געטי בילדער 04 פון 05
גאָאַט קעז און טאָמאַטאָ טאָרט רעצעפּטגאָאַץ קעז און פּאָמידאָר טאַרט. GettyImages-529476748 דעם הערבעד ציגעלע קעז און פּאָמידאָר טערפּקע איז אַ פאַנטאַסטיש פאַרביסן. געמאכט מיט גאָרטן טאַמאַטאָוז, אַ דין פּלאַסט פון דידזשאָן זענעפט, און פריש הערבס, דעם געבעקס איז אַ ליכט מאָלצייַט אין זיך מיט אַ גלאז פון ווייַן. ניצן אייער באַליבט צונויפגיסן פון הערבס צו קאַסטאַמייז דיין טערפּקע.
05 פון 05
פּראָוועסקאַל רייַז זופּפּראָווענקאַל טאָמאַטאָ רייַז זופּ. מיט-ק - Getty Images פּראָוועסקאַל רייַז זופּ איז ומגעוויינטלעך און עפשער בלויז געפונען אין דער געגנט ביידע דאַר און פריש פּראַווענקאַל הערבס פאַרבעסערן טאַנגי טאַמאַטאָוז אין דעם וויוואַדלי פלייווערד זופּ. רייַז גערויש גלייַך אין די גרינס בוטל גיט אַוועק נאָר גענוג סטראַרטשינעסס צו טיקאַן די קאָנסיסטענסי. דינען דעם ערשטער קורס מיט אַ מיטל-זויער רויט ווייַן.