10 וועג צו נוצן רוץ וועגעטאַבלעס

01 פון 11

מאַכן די מערסט פון וואָרצל וועגעטאַבלעס

וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זענען די סטאַרטשי טובערס און טאַפּראָאָץ פון געוויקסן. אויב מיר לאָזן זיי זיין זיי וואָלט צושטעלן די געוויקס מיט דאַרף נערישמאַנט צו טרייוו. אַנשטאָט, מיר ציען זיי אַרויף און עסן זיי און אַלע זייער טאָכיק זיס, סטאַרטשי, וויטאַמין-באַן יאַמי-נעס. געפינען גרויס וועגן צו נוצן וואָרצל וועדזשטאַבאַלז - פּאַטייטאָוז, זיס פּאַטייטאָוז, קאַראַץ, פּאַרסניפּס , טוראַפּס, רוטאַבאַגאַס, סעלדעריי וואָרצל , און ביץ - פון אַלע סאָרץ דאָ.

02 פון 11

גרילד וואָרצל וועגעטאַבלעס

וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זענען נישט דער ערשטער זאַך, רובֿ מענטשן טראַכטן צו גריל, אָבער זיי קענען זיין געשמאַק ווען האַלב איבער אַ עפענען פלאַם. זיי אַנטוויקלען אַ קראַסטי יקסטיריער און זייער סטאַרטשעס באַקומען אַ ביסל זיס און נייסלי ווייך (אַפֿילו פּוכיק!) ין.

1. גרילל קליין וואָרצל וועדזשטאַבאַלז גאַנץ; האַלוו אָדער דיק סלייס גרעסער וואָרצל וועדזשטאַבאַלז. באַרשט זיי ליבעראַלי מיט גרינס אָדער מאַסלינע ייל , שפּריצן מיט זאַלץ, און קאָכן אויף אַ מיטל-הייס גריל ביז גריל-אָפּגעמערקט און ווייך, וועגן 10 מינוט פּער זייַט.

03 פון 11

מאַשעד וואָרצל גרינס

מאַשט פּאַטייטאָוז זענען געזונט באקאנט ווי מאַשט זיס פּאַטייטאָוז (אָפט סוויטאַנד מיט ברוין צוקער). אנדערע וואָרצל וועדזשטאַבאַלז ווי רוטאַבאַגאַס , פּאַרסניפּס, טורניפּס, און סעלדעריי וואָרצל זענען אויך געשמאַק מאַשט - אָדער אויף זייער אייגן אָדער געמישט מיט די מער טראדיציאנעלן קאַרטאָפל.

1. שיילן וואָרצל וועדזשטאַבאַלז און שנייַדן אין גרויס, אַפֿילו טשאַנגקס. שטעלן זיי אין אַ טאָפּ און דעקן מיט קאַלט וואַסער.
2. ברענגען צו אַ קאָכן. לייג זאַלץ. קאָכן ביז וועדזשטאַבאַלז זענען זייער ווייך, וועגן 20 מינוט.
3. דריינג ונ דורך; צוריקקומען וועדזשטאַבאַלז צו טאָפּ איבער היץ; שאָקלען טאָפּ צו קאָכן קיין וידעפדיק פליסיק, וועגן 5 מינוט.
4. שטעלן וועדזשטאַבאַלז דורך אַ שפּייַזער אָדער צעקוועטשן מיט אַ גרויס גאָפּל אָדער מאַש. לייג קרעם, פּוטער, מילך, און / אָדער באַטערמילק און זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. דינען הייס.

04 פון 11

ראָוסטיד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז

ראָוסטינג ברענגט אויס די יקערדיק זיסקייַט אין וואָרצל וועדזשטאַבאַלז און קריייץ אַ קריספּי ברוין יקסטיריער אַז ס שטענדיק וועלקאַמד. פּלוס עס איז גרינג. פּרוּווט ראָוסטינג ביץ , קעראַץ , פעננעל , אָדער טורניפּס .

1. רייַבן וועדזשטאַבאַלז ריין; שאָלעכץ אויב איר ווי.
2. קאַט וועדזשטאַבאַלז אין בייַסן-גרייס ברעקלעך.
3. וואָרף וועדזשטאַבאַלז מיט גענוג מאַסלינע בוימל, גרינס ייל, אָדער צעלאָזן פּוטער צו לייטלי אָבער יוואַנלי מאַנטל זיי.
4. שטעלן וועדזשטאַבאַלז אין אַ ראָוסטינג אָדער באַקינג פּאַן, שפּריצן מיט זאַלץ. שפּריצן מיט פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, געהאַקט הערבס, אָדער בשמים (אַזאַ ווי קייַען) צו טעם.
5. בראָטן אין אַ הייס ויוון (375 ף צו 425 ף) ביז וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך און בראַונדיד וועגן 30 מינוט.
6. איר קענען בראָטן וועדזשטאַבאַלז מיט הינדל אָדער אַ פלייש; לייג זיי צו די פּאַן וועגן העלפט אַ שעה איידער איר דערוואַרטן די פלייש צו קאָכן.

05 פון 11

וואָרצל גרינס ברויט

וואָרצל וועדזשטאַבאַלז ווערן ווייך און טיף פלייווערד ווען האַלב סלאָולי אין אַ ביסל פון פליסיק. איר קענען קאָכן איין מין אָדער, בעסער נאָך, אַ געמיש פון וואָרצל וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ האַרציק זייַט שיסל אָדער גלייַכגילטיק וועגעטאַריער הויפּט שיסל.

1. סקרוב אָדער שאָלעכץ וואָרצל וועדזשטאַבאַלז און שנייַדן אין גרויס בייַסן-גרייס ברעקלעך אויב נייטיק.
2. היץ אַ שווער-באַטאַמד טאָפּ איבער מיטל-הויך היץ. לייג ייל און וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, שפּריצן מיט זאַלץ, און גיסן אין 1/2 צו 1 גלעזל יויך. קאָווער, רעדוצירן היץ צו טייַנען אַ מליען און קאָכן ביז וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך און סטאַרטינג צו ברוין וועגן 20 מינוט.
3. לייגן פריש הערבס - ראָוזמערי, טהימע, און פּעטרעשקע זענען גוט אָפּציעס - אין די סוף פֿאַר אַ ביסל פון פריש טאַם.

06 פון 11

וואָרצל גרינס טשיפּס

די וואָרט "שפּאָן" ברענגט צו גייַסט פּאַטייטאָוז , אָבער אַלע וואָרצל וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געפּרעגלט אין קרוכלע, געשמאַק טשיפּס פֿאַר שפּאַס, כאָוממייד סנאַקס.

1. שעפּן וועדזשטאַבאַלז און רעפטל ווי טינלי ווי מעגלעך (אַ מאַנדאָלינע אַרבעט בישליימעס פֿאַר דעם, אָבער אַ שאַרף מעסער און פעסט האַנט אַרבעט נאָר פייַן).
2. רינסע סטאַרטשיער וועדזשטאַבאַלז, ווי פּאַטייטאָוז, מיט קאַלט וואַסער. פּונקט טרוקן.
3. היץ ייל צו 350 ף צו 375 עף פרי טשיפּס אין קליין באַטשאַז (זיי זאָל פאָרעם ניט מער ווי אַ איין שיכטע אין די בוימל) ביז בראַונינג צוזאמען די עדזשאַז.
4. ניצן אַ סלאַטיד לעפל צו אַריבערפירן געפּרעגלט טשיפּס צו אַ קאָאָלינג געשטעל אָדער פּאַפּיר טאַולז צו פליסן און לאָזן קיל. שפּריצן מיט זאַלץ בשעת נאָך וואַרעם, אָבער לאָזן קיל (און קרוכלעץ) גאָר איידער געדינט.

07 פון 11

וואָרצל גרינס פרייז

קאַטינג וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אין סטיקס און פריינג אָדער באַקינג זיי אַרבעט בעסטער מיט די סטאַרטשיער וואָרצל וועדזשטאַבאַלז ווי פּאַטייטאָוז און זיס פּאַטייטאָוז .

1. שעפּן וועדזשטאַבאַלז און שנייַדן זיי אין פראנצויזיש פּרעגלען סטיקס וואָס זענען ווי אַפֿילו ווי מעגלעך.
2. ווייקן שנייַדן וועדזשטאַבאַלז אין קאַלט וואַסער פֿאַר העלפט אַ שעה.
3. פּאַט וועדזשטאַבאַלז ונ דורך טרוקן.
4. צו פּרעגלען : היץ ייל צו 325 ף צו 375 עף פריי וועדזשטאַבאַלז אין קליין באַטשאַז ביז ווייך און בראַונד. דריינג אויף אַ קאָאָלינג געשטעל אָדער פּאַפּיר טאַולז. שפּריצן מיט זאַלץ און דינען.
5. צו באַקן : וואָרף וועדזשטאַבאַלז מיט גרינס ייל צו מאַנטל. פאַרשפּרייטן אין אַ איין שיכטע אויף אַ באַקינג בלאַט. שפּריצן מיט זאַלץ. באַקן בייַ 425 ף ביז ווייך און בראַונדיד וועגן 20 מינוט. דינען מיד.

08 פון 11

וואָרצל גרינס גראַטין

וואָרצל וועדזשטאַבאַלז לאָינד זיך בישליימעס צו זייַענדיק טינלי סלייסט, לייערד, און בייקט ביז ווייך. גראַטינס קענען זיין עלעגאַנט זייַט קיילים אָדער גלייַכגילטיק ווייטנייט סופּפּערס. באַמערקונג: אויב איר נוצן אַניאַנז אָדער ליקס קאָכן זיי ביז ווייך איידער לייגן צו די גרינס.

1. שאָלעכץ וואָרצל וועדזשטאַבאַלז און רעפטל זיי טינלי (אַ מאַנדאָלינע אַרבעט בישליימעס פֿאַר דעם, אָבער אַ שאַרף מעסער און פעסט האַנט אַרבעט נאָר פייַן).
2. שיכטע וועדזשטאַבאַלז אין אַ באַטערד באַקינג שיסל. שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער, מושקאַט, און / אָדער קעז יעדער שיכטע אָדער צוויי.
3. גיסן אין אַ גלעזל פון יויך, קרעם, אָדער האַלב-און-העלפט אויב איר ווי.
4. שפּריצן גרינס מיט פרעשלי שרעדיד קעז, געהאַקט ניס, און / אָדער פריש ברעאַדקרומבס .
5. באַקן בייַ 375 ף ביז ווייך און בראַונד, 45 מינוט צו אַ שעה.

09 פון 11

וואָרצל גרינס האַש

וואָרצל וועדזשטאַבאַלז ביסט געשמאַק ווען שרעדיד און האַלב ביז בראַונד און קריספּי. מאַכן גרויס סלאַבז פון וואָרצל גרינס כאַש ברוין אָדער מער יידל פּאַטיז, ווי איר ווי.

1. שאָלעכץ וואָרצל וועדזשטאַבאַלז און שרעד אויף די גרויס לאָך פון אַ כאַבאַרניק. ווייקן אָדער שווענקען אין קאַלט וואַסער, פליסן און פּאַטייטאָוז.
2. העאַט גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן אָדער אויף אַ גרילדלע איבער הויך היץ. לייג די שרעדיד וועדזשטאַבאַלז אין איין גרויס שטיקל אָדער יחיד פּאַטיז און שפּריצן מיט זאַלץ. זיי זאָל סיזזעל מיד. רעדוצירן היץ צו מיטל-נידעריק און קאָכן ביז געזונט בראַונד אויף איין זייַט. פליפּ און קאָכן ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך און די כאַש ברוין זענען ברוין אויף ביידע זייטן. דינען הייס.

10 of 11

וואָרצל גרינס סאַלאַדס

וואָרצל וועדזשטאַבאַלז מאַכן גרויס אַדישאַנז צו סאַלאַדס . ראָוסטיד אָדער בוילד ביז ווייך, וואָרף זיי מיט דרעסינגז ווען זיי זענען נאָך וואַרעם אַזוי זיי אַרייַנציען די פלייווערז.

11 פון 11

וואָרצל גרינס סאָופּס

וואָרצל וועדזשטאַבאַלז לייגן טאַם, דערנערונג און פאַרנעם צו סופּס און סטעווז . ווען שנייַדן אין בייַסן-גרייס ברעקלעך רובֿ וואָרצל וועדזשטאַבאַלז נעמען וועגן 20 מינוט צו ווערן ווייך ווען בוילד, אַזוי לייגן זיי צו די סוף פון קוקינג צייַט צו ויסמייַדן מושי וועדזשטאַבאַלז. אָדער, צעטרעטן זיי אויף אַ גרויס כאָלד כאַבאַרניק צו האָבן זיי צונויפגיסן אין אַ ביסל.

וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אויך מאַכן גרויס באַסעס פֿאַר גלאַט סופּס . בעקאַבאָלעדיק קאָכן ביז ווייך, דעמאָלט פּורעעד און ענריטשט מיט קרעם, וואָרצל גרינס סאָופּס קענען אויך זיין כיילייטיד מיט זויער קרעם, יאָגורט, באַטערמילק, אָדער נאָר אַ קאָמבינאַציע פון ​​איין אנדערן.