עס טאַקע איז ניט דאַרפֿן צו זיין דערשראָקן פון מאכן שאָרטקרוסט געבעקס . די געבעקס קענען זיין געמאכט אָדער דורך האַנט אָדער מיט אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. שאָרטקראָסט געבעקס איז גרינג צו מאַכן און עס איז איינער פון די מערסט ווערסאַטאַל פּייסטריז ווי עס קענען זיין געניצט פֿאַר ביידע סייווערי און זיס קיילים.
שאָרטקרוסט געבעקס איז גאָרנישט מער ווי אַ געמיש פון מעל, יוזשאַוואַלי קלאָר מעל אָדער אַלע-ציל, ווי עס איז באַוווסט אין די יו. עס., און אַ פעט, אָדער פּוטער, לאַרד , אָדער אַ געמיש פון ביידע. די זענען געבונדן צוזאַמען מיט אָדער קאַלט וואַסער אָדער מיט יי פֿאַר אַ ריטשער געבעקס. זען עצות פֿאַר אַ מצליח שאָרטקרעסט געבעקס. דעם רעצעפּט איז פֿאַר 10 אונס אָדער 300 גראַמז פון געבעקס. אויב איר זענט נישט זיכער ווי פיל געבעקס צו מאַכן, קוק די געבעקס קאַלקולאַטאָר .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך / 200 גראַמז קלאָר מעל אָדער אַלע צוועק מעל (זען שפּיץ אונטן)
- נויט פון זאַלץ
- 4 ounces / 110 גראַמז פּוטער, קובעד אָדער אַן גלייַך מישן פון פּוטער און לאַרד
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז זייער קאַלט וואַסער
ווי צו מאַכן עס
האַנט מאַדע מעטאַד
- אָרט די מעל, פּוטער און זאַלץ אין אַ גרויס, ריין שיסל.
- רייַבן די פּוטער אין די מעל מיט דיין פינגגערטיפּס ביז דער געמיש ריזעמבאַלז פייַן ברעאַדקרומבס, אַרבעט ווי געשווינד ווי מעגלעך צו פאַרמייַדן די טייג שיין וואַרעם.
- לייג די וואַסער צו די געמיש. ניצן אַ קאַלט מעסער, גערודער ביז די טייג ביינדז צוזאַמען. לייגן קאַלט וואַסער אַ לעפעלע אין אַ צייַט ווען די געמיש איז אויך טרוקן.
- ראַפּט די טייג אין קלינגפילעם (פּלאַסטיק ייַנוויקלען) און קאַלט פֿאַר אַ מינימום פון 15 מינוט און אַרויף צו 30 מינוט.
פוד פּראָסעססאָר מעטאַד
אויב איר האָבן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, עס קענען גיכקייַט אַרויף געבעקס. איך בעסער צו נוצן אַ פּראַסעסער ווי די דויפעק אַוווידז די איבער האַנדלינג פון די געמיש וואָס קענען רעזולטאַט אין האַרט, טרוקן געבעקס-אַ פּראָסט שולד.
- אָרט די מעל, פּוטער און זאַלץ אין די שיסל פון די פּראַסעסער.
- ניצן בלויז די דויפעק באַשטעטיקן, דויפעק ביז דער געמיש ריזעמבאַלז ברעאַדקרומבס. ויסמייַדן איבער מיקסינג אויב איר קענען.
- דורך די טרעזשער אויף די שפּיץ פון די פּראַסעסער, סלאָולי לייגן די וואַסער אַ ביסל אין אַ צייַט ביז די געמיש קומט צוזאַמען אין אַ פּילקע.
- ראַפּט די געבעקס אין קלינגפילם / פּלאַסטיק ייַנוויקלען און טשיל ווי אויבן אין די האַנט-געמאכט אופֿן.
8 עצות פֿאַר מאכן די בעסטער שאָרטקרוסט געבעקס
- צוגרייטן דיין עקוויפּמענט און ינגרידיאַנץ: קלייַבן צוזאַמען אַלע דיין עקוויפּמענט און ינגרידיאַנץ און וועגן אַלע ינגרידיאַנץ. פּרעפּאַרינג אין דעם וועג מיטל ניט בלויז טאָן איר קאָנטראָל איר האָבן אַלץ, אָבער אויך געמאכט די געבעקס איז פיל קוויקער און גרינגער מיט אַלץ צו האַנט.
- האַלטן דיין הענט קול : עס איז אַן אַלט זאגן אַז קעלט הענט מאַכן גוט געבעקס. די גילדענע הערשן פון מאכן שאָרטקרוסט געבעקס איז האַלטן די ינגרידיאַנץ, די שיסל און די הענט ווי קיל ווי מעגלעך. ווען די געבעקס געמיש ווערט צו וואַרעם די סוף רעזולטאַט איז אַ גריסי און / אָדער שווער נודנע פאַרטיק געבעקס קראַסט. לויפן דיין הענט אונטער קאַלט וואַסער איידער אָנהייבן צו מישן געבעקס.
- האַלטן דיין ינגרידיאַנץ קיל: אויב די פּוטער אָדער לאַרד וואַרמס אַרויף צו פיל (אויף אַ הייס טאָג, פֿאַר בייַשפּיל), דעמאָלט קנאַל עס אין די פרידזשידער פון צייַט צו צייַט.
- ניצן אַ קיל ווערק ייבערפלאַך : ראָלל געבעקס אויף אַ קיל ייבערפלאַך (אַ מירמלשטיין פּלאַטע איז גאנץ), געשטאַלט מיט מעל.
- אַרבעט קוויקקלי : דו זאלסט נישט דאַדלי ווען געמאכט געבעקס. ארבעטן געשווינד מאכט לייטער געבעקס ווי די לאַרד אָדער פּוטער טוט נישט האָבן צייַט צו באַקומען צו וואַרעם, אַזוי אַז די געבעקס גריסי און שווער. דעם איז אן אנדער גוט סיבה צו מאַכן זיכער איר האָבן פארזאמלט אַלע דיין ינגרידיאַנץ און עקוויפּמענט.
- רעסט, רעסט, און רעסט ווידער : אַמאָל די געבעקס טייג איז געמאכט עס מוזן זיין אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער שמירן-דערווייַז פּאַפּיר און רעסטיד אין די פרידזשידער פֿאַר אַ מינימום פון 15 מינוט. רעסטינג אַלאַוז צייַט פֿאַר די גלוטען (פּראָטעינס) אין די טייג צו אָפּרוען. אויב איר פּרובירן צו ראָולד די טייג ווי באַלד ווי איר געמישט עס, עס איז ווי טריינג צו דרייען אַ בויגן פון גומע. עס וועט זעמל, אָבער סעקונדעס שפּעטער שרינגקאַץ צוריק. פּונקט אַזוי, אַמאָל ראָולד, רעסט די געבעקס ווידער. אויב איר קאָכן געבעקס וואָס איז ראָולד און נישט רעסטיד עס וועט ייַנשרומפּן אין די ויוון.
- ניצן אַ הייס אָווען : קעסיידער שטעלן געבעקס אין אַ פּרעהעאַטעד, הייס ויוון (425 פ / 220 C / גאַס 7). אויב די ויוון איז אויך קיל, די געבעקס וועט צעלאָזן ווי קאָכן.
- האַלטן די דנאָ קרופן : קיין איינער וויל אַ סאַגגי דנאָ ווען דיין געבעקס איז האַלב. צו ענשור דיין טערפּקע אָדער פּיראָג איז קרוכלע, שטעלן אַ שווער באַקינג בויגן אין די ויוון בשעת באַהיצונג אַרויף, דעמאָלט שטעלן די טערפּקע אָדער פּיראָג גלייַך אויף די העאַטעד טאַץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 152 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 30 mg |
| סאָדיום | 215 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |