מאַשט זיס פּאַטייטאָוז זענען אַ קלאַסיש אַקאַמפּנימאַנט פֿאַר טראדיציאנעלן יום טוּב קיילים ווי ראָוסטיד ינדיק און הינדל.
מיר נוצן אַ ביסל פון צימערינג אין דעם רעצעפּט, וואָס גיט עס עטלעכע וואַרעמקייַט און פעסטיוואַט. איר קענען אויך לייגן 1/4 לעפעלע פון ערד מושקאַט (אָדער קלאָוועס, אויב איר בעסער) פֿאַר אַ ביסל מער געווירץ.
איר וועט אויך באַמערקן אַז עס זענען קיין מאַרשמעלאָוז אין דעם רעצעפּט. איבערחזרן: ניט מאַרשמעלאָוז! די נאַטירלעך זיס טאַם פון די פּאַטייטאָוז, קאָמפּלעקס געווירץ, און די רייַך, קרימי בוטטערינעסס זענען אַלע די רעצעפּט באדערפענישן.
באַמערקונג אויך אַז מיר ניטאָ ניט צוגעבן קיין צוקער, אָדער. עטלעכע רעסאַפּיז שטריך ברוין צוקער, אָבער דעם ווערסיע איז אַ ביסל מער סייווערי. די פריש סאַגע, אין באַזונדער, ברענגט אויס אַז סייווערי עאַרדינעסס, און זיס פּאַטייטאָוז זענען, לאָזן 'ס פּנים עס, שוין שיין זיס.
טאַקע, 1/4 גלעזל אָדער אַזוי פון פריש רייזד פּאַממעסאַן קעז וועט בייַשטייַערן אַ ווונדערלעך ומאַמי טאַם אַז באַלאַנסעס אויס די זיסקייַט. אבער נוצן אַלט פּערמעסאַן אַז איר גרייט זיך פון אַ בלאָק, נישט די שטאָפּן אַז קומט אין אַ שייקער קענען.
(און דער אמת איז אַז איר קען לייגן אַ ביסל ברוין צוקער אויב איר געוואלט צו.)
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 מיטל זיס פּאַטייטאָוז
- 1/2 שטאָף פּוטער, סאָפאַנד
- 1/2 טעפּל שווער קרעם, וואַרעם
- 1/2 tsp. ערד צימערינג
- 1/4 tsp. ערד מושקאַט
- 1 טבספּ. געהאַקט פריש סאַגע
- קאָשער זאַלץ, צו טעם
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער, געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער (די וואַסער זאָל געשמאַק געזאָלצן, כּמעט ווי סיוואַטער) צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ.
- שיילן די זיס פּאַטייטאָוז (זען נאָטעס ונטער), און שנייַדן זיי אין העלפט לענגטס, און שנייַדן יעדער האַלב אין קוואַרטערס. יעדער זיס קאַרטאָפל זאָל סוף אַרויף אין אַכט ברעקלעך.
- ווען די וואַסער בוילז, לייגן די שנייַדן זיס פּאַטייטאָוז צו די וואַסער און נידעריקער היץ צו אַ מליען . סימער פֿאַר 15 מינוט אָדער ביז די זיס פּאַטייטאָוז קענען לייכט זיין פּירסט מיט אַ מעסער.
- בעת די פּאַטייטאָוז מליען, צעלאָזן עטלעכע פון די פּוטער אין אַ קליין פּאַן איבער מיטל-נידעריק און לייגן די געהאַקט פריש סאַגע. נאָר פּונקט עס פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט ביז עס טורנס שמעקנדיק, דעמאָלט שטעלן עס באַזונדער. דאָס איז אויך אַ גוט צייַט צו וואַרעם די קרעם.
- דריינ די זיס פּאַטייטאָוז און צוריקקומען צו די טאָפּ. לייג די סאַגע פּוטער פּלוס די רוען פּוטער, צוזאמען מיט די וואַרעם קרעם און די בשמים, און צעקוועטשן מיט אַ קאַרטאָפל מאַסטער. דו זאלסט נישט גיין משוגע מיט די מאַשער, אָדער די פּאַטייטאָוז וועט זיין גלייסיק. עטלעכע לאַמפּס וועט געבן די שיסל אַ דיסיזאַנטלי פּויעריש פילן.
- אַדזשאַסט געווירץ מיט קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער און דינען רעכט אַוועק.
Notes:
- דו זאלסט נישט וואַרפן אַוועק די פּילז פון דיין זיס פּאַטייטאָוז! נאָך איר ווע פּילד זיי, וואָרף זיי מיט מאַסלינע ייל און זאַלץ און ראָוסט זיי פֿאַר 15 מינוט אין אַ 400 ו ויוון. דעם געשמאַק פֿאַרבייַסן איז נאָר די זאַך צו האַלטן דיין ראַטעווען געסט צופרידן ווען זיי וואַרטן פֿאַר מיטאָג.
- גראַטינג אַ צימערינג שטעקן דורך האַנט ניצן איינער פון די מיקראָפּלאַנע גראַטערס וועט נעמען עטלעכע עלנבויגן שמירן, אָבער עס וועט זיין ינפאַנאַטלי מער פלייווערפאַל ווי פּרעאַסטראַוט צימערינג. דער זעלביקער איז אמת פֿאַר מושקאַט.
- איר קענען לייכט מאַכן דעם רעצעפּט וועגאַן דורך סאַבסטיטינג דיין באַליבט פּעט אָלטערנאַטיוו פֿאַר די פּוטער און קאָקאָסנוס מילך פֿאַר די קרעם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 278 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 78 מג |
| סאָדיום | 54 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |