דעם איז אַ ויסגעצייכנט ברירה אויב איר זוכט פֿאַר אַ גרונט און גרויס טייסטינג געפּרעגלט הינדל רעצעפּט פֿאַר באָונלאַס אָדער ביין-אין הינדל בריסט. באָנאָלעז הינדל בריסט קאָכן פאַסטער ווי ביין אין הינדל. אָדער ניצן טינלי סלייסט הינדל קוטלעץ , וואָס נעמען אַ בראָכצאָל פון דער צייַט ווען קאַמפּערד מיט קלאַסיש דאָרעמדיק געפּרעגלט הינדל אויף די ביין.
אמת צו רעדוצירן די קוקינג צייַט אויב איר נוצן באָנאָלע הינדל בריסט.
דינען די הינדל מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער סמאַשעד קנאָבל פּאַטייטאָוז , בוטטערמילק ביסקאַץ , און גרין בינז אָדער אן אנדער גרין גרינס. זען די עצות און ווערייישאַנז פֿאַר אַ שנעל ווי-צו פֿאַר קרעם סאָוס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 שפּאַלטן הינדל בריסט (אָדער בייאָנאַס הינדל בריסט)
- דאַש זאַלץ
- דאַש פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג
- 1 גלעזל אַלע-ציל מעל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע באַקינג פּודער
ווי צו מאַכן עס
- שורה אַ גרויס באַקינג בויגן מיט פאַרמייַדן און שטעלן אַ דראָט געשטעל אויף עס.
- שפּריצן די הינדל בריסט מיט זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
- אין עסנוואַרג סטאָרידזש זעקל אָדער ברייט, פּליטקע שיסל פאַרבינדן די מעל, זאַלץ, פעפער, און באַקינג פּודער און טרייסלען אָדער קאָך צו צונויפגיסן. שטעלן די הינדל ברעקלעך אין די מעל געמיש און טרייסלען דזשענטלי ביז געזונט-קאָוטאַד.
- אָרט דעם הינדל אויף אַ רימד באַקינג שיסל אָדער גרויס טאַץ. קאָווער און פאַרפרוירן פֿאַר 2-4 שעה.
- גיסן וועגן 1 1/2 אינטשעס פון גרינס ייל אין אַ טיף סקאַטעקץ אָדער האָלענדיש ויוון און שטעלן עס איבער מיטל היץ. היץ די ייל צו 350 F. זען די עצות ונטער אויב איר טאָן ניט האָבן אַ טיף-פּרעגלען טערמאָמעטער.
- אָרט הינדל אין הייס בוימל. ווען הינדל ברעקלעך זענען הייס און בראַונינג געזונט, נידעריקער היץ צו מיטל נידעריק. פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 8-12 מינוט אויף יעדער זייַט אָדער ביז געזונט בראַונד, און דזשוסאַז לויפן קלאָר ווען פּירסט מיט אַ גאָפּל. * באָנאָעלעסס הינדל בריסט וועט נעמען וועגן העלפט די צייַט.
- אַראָפּנעמען די הינדל ברעקלעך צו די צוגעגרייט פּאַן מיט די געשטעל און געצעלט לאָסלי מיט פאַרמייַדן אויב איר האָבן מער באַטשאַז צו פּרעגלען.
* קוק די טעמפּעראַטור מיט אַ רעגע-לייענען עסנוואַרג טערמאָמעטער צו זיין זיכער. די מינימום זיכער טעמפּעראַטור פֿאַר הינדל און אנדערע אָף איז 165 ° (73.9 ° C). ינסערט די טערמאָמעטער אין די צענטער פון די טיקיסט טייל פון די הינדל בריסט, נישט רירנדיק ביין.
עצות און ווערייישאַנז
- אויב איר טאָן ניט האָבן אַ טיף-פּרעגלען טערמאָמעטער, עס זענען אַ פּאָר פון מעטהאָדס צו קאָנטראָלירן די בוימל. איינער איז די ברויט קוב. פאַלן אַ 1-אינטש קוב פון ברויט אין די בוימל. עס וועט ברוין אין וועגן 1 מינוט ווען די בוימל איז בייַ טעמפּעראַטור. אָדער טונקען די שעפּן סוף פון אַ ווודאַן לעפל אין די בוימל. ווען עס סטאַרץ צו בלאָז סטעדאַלי אַרום די האָלץ, די בוימל איז הייס גענוג פֿאַר פריינג. אויב די בוימל איז אויך הייס, עס וועט בלאָז זייער וויגעראַסלי און זאָל זיין קאַלט אַ ביסל איידער איר לייגן עסנוואַרג.
- פֿאַר פיל פאַסטער קוקינג, נוצן באָנאָלע הינדל קוטלעץ.
- צו מאַכן קרעם יויך, באַזייַטיקן אַלע 3 טייפּספּאָאָנס פון דריפּפּינגס פון די פּאַן און שטעלן עס איבער מיטל היץ. לייגן 3 טייבאַלספּונז פון מעל און קאָך, סקרייפּינג די דרעגז פון די דנאָ פון די פּאַן, פֿאַר 2 מינוט. לייג 2 1/2 cups of milk and 1/2 cup of heavy cream. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן, סטערינג, נאָר ביז טיקאַנד און גלאַט. געשמאַק און לייגן זאַלץ און פעפער, ווי דארף.