ווי צו גרילל וועדזשטאַבאַלז

גריללינג וועדזשטאַבאַלז איז אַ גרויס וועג צו ברענגען אויס זיס, געשמאַק, קעראַמאַלייזד פלייווערז אַז אנדערע קוקינג טעקניקס וועט נישט. און עס איז זייער קליין פּרעפּ ינוואַלווד. אַלע איר טאַקע דאַרפֿן צו טאָן איז וואָרף די רוי וועדזשיז אין מאַסלינע ייל, שפּריצן זיי מיט קאָשער זאַלץ און באַקומען זיי אויף די גרילל.

(מעגילע אַראָפּ צו זען עטלעכע גיידליינז פֿאַר גרילינג ספּעציעלע וועדזשיז.)

נאָך, איר קענען נישט גריל וועדזשיז די זעלבע וועג איר גריל אַ ביפסטייק .

אַ ביפסטייק דאַרף אַ זייער הייס גריל, כאָטש וועדזשטאַבאַלז זענען מער יידל און דאַרפֿן אַ מער מעסיק טעמפּעראַטור. דערצו, ניט אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען פּאַסיק פֿאַר גרילינג, אָדער ווייַל פון זייער גרייס און פאָרעם אָדער ווייַל זיי זענען נאָר צו יידל. אין בלויז אַ ביסל, מיר וועט רעדן וועגן וואָס וועדזשטאַבאַלז זענען גוט פֿאַר גרילינג און ווי צו טאָן עס.

אָבער פֿאַר סטאַרטערס, איר וועט האָבן צו האָבן אַ זייער ריין גרילל, ווייַל קיין קיכלעך אויף עסנוואַרג פּאַרטיקאַלז קענען געבן דיין גרילד וועדזשיז אַן פּריקרע טאַם. און ווייַל אַ רויך פון רויך קען אויך מאַכן דיין וועדזשיז געשמאַק, איר זאָל גרילל וועדזשטאַבאַלז אַנקאַווערד.

גרילל וועדזשיז אין די געהעריק טעמפּעראַטור

ווי הייס זאָל די גריל זיין? א מיטל-הויך גריל איז בעסטער פֿאַר רובֿ טייפּס פון וועדזשיז. אויב איר האָבן אַ גאַז גריל, דאָס איז וועגן 400 ° F צו 425 ° F. אבער אויב איר נוצן אַ האָלצקוילן גריל, די וועג צו מעסטן איז צו האַלטן דיין האַנט פיר-פינף אינטשעס אויבן די גרילל און ציילן די סעקונדעס ביז איר קענען נישט האַלטן עס דאָרט מער.

פֿאַר גרילינג וועדזשיז, איר זאָל קענען האַלטן דיין האַנט דאָרט פֿאַר 4-5 סעקונדעס. אויב עס איז אויך הייס, נאָר וואַרטן אַ בשעת פֿאַר די קוילן צו קילן אַראָפּ.

עטלעכע וועדזשטאַבאַלז זענען בעסער איבער אַ מיטל גרילל. אויף אַ גאַז גריל, דאָס איז וועגן 350 ° F. אויב איר נוצן די האַנט מעטהאָדס, איר זאָל קענען האַלטן דיין האַנט 4-6 אינטשעס אויבן די גריל פֿאַר 6-7 סעקונדעס.

צו סקיוער אָדער ניט צו סקיוער?

זאל ס רעדן וועגן סקיוערז פֿאַר אַ רגע. סקעווערז קענען זיין נוציק ווען גרילינג קלענערער וועדזשטאַבאַלז אַז קען פאַלן דורך די רייַבן פון דיין גרילל. סקעווערס אויך מאַכן עס גרינגער צו ווענדן דיין וועדזשיז. ימאַדזשאַן אַ בינטל פון מאַשרומז אויף די גרילל. וואָלט איר אלץ דרייען זיי איינער אין אַ צייַט, אָדער נאָר קלייַבן אַרויף און פליפּ אַ איין שפּיצל מיט זעקס מאַשרומז אויף עס?

ומבאַפלעקט שטאָל קאַבאָב סקיוערז זענען בעסטער פֿאַר גרילינג ווייַל זיי וועלן נישט זעמל און זיי זענען גרינג צו פליפּ.

באַמבו סקיוערז וועט אַרבעטן אויך, אָבער נאָר זיין זיכער צו זייאַק זיי אין וואַסער פֿאַר 30 מינוט איידער פּאַטינג זיי אויף די גריל, אָדער זיי וועלן קער שוואַרץ און עפשער כאַפּן אויף פייַער.

דאָ זענען עטלעכע גיידליינז פֿאַר גרילינג יחיד וועדזשטאַבאַלז:

• פּאַפּשוי: עטלעכע מענטשן ווי צו גרילל פּאַפּשוי מיט די כוסז נאָך אויף, אָבער דאָס איז נאָר סטימינג די פּאַפּשוי , טאַקע. דורך רימוווינג די כוס און די זייַד און קאָכן די פּאַפּשוי גלייַך אויף די גריל, די קערנאַלז באַקומען לייטלי בלאַקאַנד און קעראַמאַלייזד , ברענגען אויס טאָנס פון זיס פּאַפּשוי טאַם. איר זאָל גריל פּאַפּשוי איבער אַ מיטל גריל פֿאַר 4-5 מינוט, טורנס אָפט.
• פּאַטלעזשאַן: קאַט די פּאַטלעזשאַן אין ½-אינטש סלייסיז. באַרשט זיי מיט אַ פּשוט באָלסאַמיק ווינאַיגרעטטע , וואָרף מיט קאָשער זאַלץ און גרילל איבער אַ מיטל-הויך גריל פֿאַר וועגן 5 מינוט, דעמאָלט פליפּ און גריל פֿאַר 5 מינוט מער.

• אַספּאַראַגוס: די ענדס פון ספּאַרזשע שפּיז קענען זיין שווער, אַזוי טרים זיי אַוועק, דעמאָלט וואָרף די ספּעאַרס אין מאַסלינע ייל און קאָשער זאַלץ און גריל פֿאַר 4-5 מינוט איבער אַ מיטל-הויך גריל, דעמאָלט קער און גריל נאָך 4-5 מינוט.
• אָניאָנס: זיס אַניאַנז ווי ווידאַליאַס, מאַוז אָדער וואָלאַ וואָלאַס זענען גרויס פֿאַר גריללינג, ווי זענען רויט אַניאַנז. פּונקט שאָלעכץ זיי, שנייַדן זיי אין ½-אינטש סלייסיז, וואָרף זיי אין מאַסלינע ייל און קאָשער זאַלץ און קאָכן איבער אַ מיטל-הויך גריל פֿאַר 2-3 מינוט, דעמאָלט קער און גריל 2-3 מינוט מער. א סקיוער קענען זיין האַנטיק צו האַלטן די אַניאַנז צוזאַמען אויף די גרילל.
• בעל פּעפּערז: אַראָפּנעמען די האַרץ און זאמען , דעמאָלט רעפטל יעדער פעפער אין וועגן פיר באַזונדער סעקשאַנז. וואָרף מיט מאַסלינע ייל און קאָשער זאַלץ און גריל איבער אַ מיטל-הויך היץ פֿאַר 4-5 מינוט. דערנאָך קער און גריל 4-5 מינוט מער.
• קאַבבאַגע: קאַט די קרויט אין העלפט און דעמאָלט רעפטל יעדער האַלב אין דיק 1-אינטש סלייסיז. וואָרף מיט מאַסלינע ייל און קאָשער זאַלץ. איר קענען סקיוער יעדער גרויס רעפטל צו האַלטן עס פון פאַלינג באַזונדער. גרילל איבער אַ מיטל-הויך גריל פֿאַר וועגן 10 מינוט, דאַן דרייען און גריל פֿאַר די אנדערע צען מינוט.

• זוקיני און געל קאַבאַק: קאַט אין ½-אינטש ברעקלעך לענגטס, וואָרף אין מאַסלינע ייל און קאָשער זאַלץ און קאָכן איבער מיטל-הויך גריל פֿאַר 4-5 מינוט. דערנאָך קער און גריל נאָך 4-5 מינוט מער.
• טאַמאַטאָוז: קאַרש טאַמאַטאָוז קענען זיין סקיוערד און גרילד גאַנץ, פֿאַר 3-4 מינוט איבער אַ מיטל-הויך גריל. זייט זיכער צו ווענדן זיי אָפט אַזוי אַז זיי קאָכן יוואַנלי. איר קענען אויך גריל פלוי טאַמייטאָוז. שנייַדן זיי אין האַלב די לאַנג וועג, אַראָפּנעמען די זאמען און גריל פֿאַר פיר מינוט, דאַן ווענדן און גריל פֿאַר פיר מינוט מער.
• מושראָאָמס: טאָסס ווייַס אָדער ברוין קנעפּל מאַשרומז מיט מאַסלינע ייל און קאָשער זאַלץ. דערנאך שפּיצל און קאָכן איבער אַ מיטל-הויך גריל פֿאַר 7-8 מינוט, טורנס אָפט. איר קענען אויך גריל אַ גאַנץ פּאָרטאָבעללאָ שוועמל היטל גלייַך אויף די גרילל . גרילל זיי גלאַט-זייַט-אַראָפּ פֿאַר 8-9 מינוט.
• קאַוליפלאָווער: שנייַדן די בלומענקרויט אין גרויס פלאָרעץ, וואָרף אין מאַסלינע ייל און קאָשער זאַלץ און דעריבער סקיוער. גרילל פון מיטל-הויך היץ, אָפט אָפט, פֿאַר וועגן 10 מינוט אָדער ביז די בלומענקרויט איז ווייך און לייטלי שעדלעך. Heavenly.