01 פון 09
שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר פראנצויזיש פרייז
Molly Watson האָמעמאַדע פראנצויזיש פרייז זענען משוגע געשמאַק. דער בעסטער פריזיז זענען טאָפּל-פרייד, ערשטער אין אַ נידעריקער טעמפּעראַטור צו קאָכן זיי דורך, דעמאָלט ויסגעשעפּט און ערלויבט צו קאָכן איידער דיפּלי אין הייס ייל צו קריספּ זיי אַרויף צו גאָלדען פּערפעקשאַן.
דעם רעצעפּט איז זייער פלעקסאַבאַל - איר קענען מאַכן ווי פילע אָדער ווי ביסל פריז ווי איר ווי. פּלאַנירן אויף בייַ מינדסטער אַ גרויס קאַרטאָפל ווערט פון פרייז פּער מענטש, אָבער איר קענען זיכער מאַכן טאָן מיט ווייניקער און מענטשן קענען עסן פילע, פילע מער.
באטראכט באַלאַנסינג די ינקאַנוויניאַנס פון טאן עטלעכע באַטשאַז (און די טאָמבאַנק אָרט און צייַט עס פאדערונגען) מיט טאן גענוג צו מאַכן די כאַסאַל פון פריינג (וואָס מיט די הייס בוימל און די דריינינג און וואָס ניט) ווערטיק. פילע מענטשן וועלן געפֿינען 4-6 פּאַטייטאָוז פֿאַר 4 צו 8 מענטשן טאָן-קענען און ווערטיק. כאָוממייד פרייז זענען ביידע די טראדיציאנעלן אַקאַמפּנימאַנט און אַ באַזונדער מייַכל מיט גאנץ האַמבורגערס , זאַפטיק סירד סטייק , אָדער סטימד מאַסאַלז .
חוץ פּאַטייטאָוז , איר וועט דאַרפֿן אַ גרויס טאָפּ און גענוג גרינס בוימל, קאַנאָלאַ ייל, אָדער לאַרד אַזוי איר האָבן וועגן 2 אינטשעס טיף אין אַז טאָפּ. איר וועט וועלן אַ פּלאַץ פון פּאַפּיר טאַולז פֿאַר דריינינג. איר קען וועלן אַ קאָאָלינג קעסטל איבער אַ באַקינג בויגן (צו נוצן צו פליסן די פרייז אין ליג פון פּאַפּיר טאַולז פֿאַר אַ איין פּעקל, ווי אַן ערשט דריינינג אָרט איידער טראַנספערינג זיי צו פּאַפּיר טאַולז פֿאַר קייפל באַטשאַז). איר וועט אויך דאַרפֿן אַ סלאַטיד לעפל אָדער ענלעך יוטענסאַל פֿאַר פעטשינג די פרייז אויס פון די הייס בוימל. א טערמאָמעטער צו מעסטן די טעמפּעראַטור פון די בוימל איז אַ פייַן אָבער ניט נייטיק געצייַג צו האָבן. ווען עס קומט צייט צו דינען זיי, רובֿ מענטשן וועלן אויך ווילן עטלעכע זאַלץ אויף האַנט.
02 פון 09
שנייַדן די פּאָטאַטאָעס
אפילו שנייַדן פּאַטייטאָוז צו פּרעגלען. Molly Watson צי איר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז אָדער נישט איז אַרויף צו איר.
פּילד אָדער ניט, דער דורכשניט איז לעגאַמרע שליסל ווען מאכן פרייז. אויב איר האָבן אַ קיך מאַנדאָלינע , דאָס איז די צייַט צו ברעכן עס און נוצן עס. אויב ניט, שנייַדן יעדער פּאַטייטאָוז אין האַלב די לאַנג וועג, לייגן די שנייַדן זייַט פלאַך אויף די קאַטינג ייבערפלאַך און שנייַדן אין 1/2 אינטש צו 1/4-אינטש סלייסיז. אָנלייגן די סלייסיז און שנייַדן אין די זעלבע ברייט סטיקס. איבערחזרן מיט רימווואַבאַל פּאַטייטאָוז.
03 פון 09
ווייקן די פּאָטאַטאָעס
רינסינג פּאַטייטאָוז פֿאַר פראנצויזיש פרייז. Molly Watson שטעלן די שנייַדן פּאַטייטאָוז אין אַ גרויס שיסל, דעקן מיט קילן וואַסער, און ווייקן פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט. דעם שריט געץ באַפרייַען פון וידעפדיק קראָכמאַל, ריזאַלטינג אין פלאַופיער און קריספּער פרייז.
04 פון 09
דריינאַדזש & טרוקן די פּאַטייטאָוז
פּאַטייטאָוז טרוקן. Molly Watson דראָט די פּאַטייטאָוז און פּונקט זיי טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז אָדער אַ ריין קיך האַנטעך. צולייגן אַ איין שיכטע צו אַ ביסל טרוקן. די דרייער די בעסער.
05 פון 09
ערשטער פרי
פראנצויזיש פרייז קוקינג. Molly Watson ברענגט לפּחות 2 אינטשעס פון בוימל אין אַ גרויס שווער טאָפּ צו וועגן 325 ף. פּראַט פּאַטייטאָוז, אין באַטשאַז, אויב נייטיק, בייַ דעם פערלי נידעריק טעמפּעראַטור ביז די פרייז זענען האַלב דורך אָבער נאָך ווי בלאַס ווי זיי זענען ווען איר שטעלן זיי אין די בוימל, וועגן 5 מינוט.
06 פון 09
דריינאַדזש & קיל האַלף-געטאן פרייז
האַלב-געפּרעגלט פראנצויזיש פרייז. Molly Watson הייבן די פרייז אויס פון די בוימל ניצן אַ סלאַטיד לעפל אָדער פריינג קאָרב. דריינירן זיי אויף אַ קאָאָלינג געשטעל (שטעלן איבער אַ באַקינג בויגן אָדער פּאַן צו כאַפּן די דריפּס) אָדער אויף לייַערס פון פּאַפּיר טאַולז. זאל זיצן ביז גאָר קיל-בייַ מינדסטער 30 מינוט און אַרויף צו עטלעכע שעה.
באַמערקונג: איר קענען צוגרייטן די פרייז אַרויף דורך דעם שריט אַרויף צו אַ טאָג איידער זיי געדינט.
07 פון 09
פּרעגלען ביז גאָלדען
פּרעגלען קריספּי פרייז. Molly Watson ברענגען די ייל אַרויף צו די 350 ף -375 ף קייט. ניצן אַ טערמאָמעטער אָדער פּרובירן די בוימל דורך דראַפּינג אַ פּרעגלען אין עס - די בוימל זאָל סיזזעל אַקטיוולי, אָבער ניט ווייאַלאַנטלי, אַרום די פּרעגלען מיד. אויב עס ספּיטערז און סיזאַלז אַגרעסיוולי, ברענגען די טעמפּעראַטור אַראָפּ ביז איר באַקומען אַן אַקטיוו נאָך פעסט סיזאַלז ווען איר לייגן אַ פּרעגלען צו די בוימל.
לייג די פרייז, ארבעטן אין באַטשאַז אויב נייטיק צו האַלטן זיי אין אַ איין שיכטע אין די בוימל, און קאָכן ביז גילדענע אָדער סטאַרטינג צו גילדענע גאָלדען ברוין, דיפּענדינג אויף ווי געזונט געטאן איר ווי דיין פרייז, וועגן 5 מינוט.
08 פון 09
פליסן די פרייז
פאַרטיק פרייז. Molly Watson Lift די פרייז אויס פון די בוימל מיט אַ סלאַטיד לעפל אָדער פריינג קאָרב. דריינן זיי, ווידער, אויף אַ קאָאָלינג געשטעל שטעלן איבער אַ פּאַן אָדער אויף לייַערס פון פּאַפּיר טאַולז.
09 פון 09
דינען זיי פרייז!
שיסל פון פרייז. Molly Watson רובֿ מענטשן וועלן וועלן שפּריצן זייער פרייז מיט פייַן ים זאַלץ, בשעת זיי זענען נאָך געלייגט אין אַ איין שיכטע דריינינג.
צו דינען: הויפן זיי אַנטו אַ טאַץ אָדער אין אַ שיסל.
אויב איר'ווע געמאכט אַ הויפּט גרויס פּעקל פֿאַר אַ מאַסע, באַטראַכטן געדינט זיי אויף אַ פּלאַסט פון ברוין שטיינער פּאַפּיר אין די מיטן פון די טיש-עס ס כאַפּס פון שפּאַס.
ניט קיין ענין ווי איר דינען זיי, זיין זיכער צו דינען די פרייז בשעת זיי זענען נאָך וואַרעם.