גלויבן עס אָדער ניט, עס איז אַ קונסט צו קאָכן עגגס (שווער-בוילד) אין די שאָל. געפינען אויס ווי צו קאָכן זיי בישליימעס צו דיין טייסץ אָן אַז גרוי-גרין טינדזש. געדענקען, דער טערמין "שווער-בוילד" עגגס איז אַ מיסנאַמער ווי זיי זאָל נישט זיין בוילד פֿאַר קיין לענג פון צייַט.
שוועריקייט: גרינג
צייט פארלאנגט: 25 מינוט
דאָ ס ווי:
- אָרט עגגס אין איין שיכטע אין פאַן.
- קאָווער מיט ווייניקער ווי איין אינטש פון קאַלט וואַסער איבער טאַפּס פון שעלז.
- דעקן טאָפּ מיט דעקל און ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ.
- ווי באַלד ווי די וואַסער קומט צו אַ פול קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן שטיין.
- גרויס ווייך-האַלב עגגס: לאָזן אין הייס וואַסער 1-4 מינוט, דיפּענדינג אויף דיין טייסץ.
- גרויס שווער-האַלב עגגס : לאָזן אין הייס וואַסער 15-17 מינוט.
- ווען האַלב צו געוואלט גלייַך, פליסן אַוועק הייס וואַסער.
- תיכף דעקן מיט קאַלט וואַסער און לייגן אַ ביסל ייַז קיובז.
- ווייך-האַלב עגגס: לאָזן שטיין אין קאַלט וואַסער ביז קיל גענוג צו שעפּן. דינען.
- האַרט-האַלב עגגס: לאָזן שטיין אין קאַלט וואַסער ביז גאָר קולד. ניצן ווי דארף.
עצות:
- קיינמאָל קאָכן עגגס. עס מאכט זיי גומע.
- ניצן עלטערע עגגס. פריש אָנעס וועט נישט שיילן ריכטיק.
- צו האַלטן עגגס פון קראַקינג בשעת קאָכן (איידער פּלייסינג אין וואַסער), דורכשטעכן גרויס סוף מיט אַ נאָדל, וואָס וועט אויך מאַכן זיי גרינגער צו שאָלעכץ.
וואָס איר דאַרפֿן:
- עגגס
- פאַן
מער שווער-באָילעד עגג רעסיפּעס:
• אַספּאַראַגוס מימאָסאַ
• אַוואָקאַדאָ קראַב גרייפּפרוט סאַלאַט
• אַוואָקאַדאָ און יי פּעט
• Beauregard עגגס
• רינדערנס און ווורשט ראָלל
• בעסטער דעווילעד עגגס
• קרויט מאַשרום פּיראָג
• קאַוויאַר קרעם פּיראָג
• קאַוויאַר עגגס
• קאַוויאַר ספּרעאַד
• קאַוויאַר טאָרט מיט שאַמפּיין אַניאַנז
• טשיקקען דעווילעד עגגס
• קרימי קאַוויאַר ספּרעאַד
• דעווילעד עגגס מיט קאַוויאַר
• Deviled Deviled Eggs
• Egg, Nut און Mushroom Pâté
• יי סאַלאַט מיט קאַפּערס און אָליוועס
• הינדאָאָ עגגס
• האַרט-בוילד יי און הייס פּעפּער ווינעגאַר דרעסינג
• האַריקאָץ ווערץ (גרין בעאַנס) און האָרסעראַדיש סאַלאַד
• לאַנקאַסטער טשיקקען פּאַפּשוי זופּ
• Jewish-Style Chicken Liver פּאַטע
• מאָק טורטלע זופּ
• זענעפט פּאָטאַטאָ סאַלאַד
• Pasta Nicoise Salad
• Peruvian Potato Salad
• פּיקקעד ביץ מיט עגגס
• פּאָטאַטאָ סאַלאַד אָן פּאַטייטאָוז (רייצנ פּאָטאַטאָ סאַלאַד)
• לאַקס-סטאַפט עגגס מיט קרייַטעכץ דרעסינג
• Scotch Eggs
• ספּינאַטש, קאַראַט און ווייסע קידני בין פּאַטע
• שפּינאַט סאַלאַד פלאַמבע
• זומער בעעט סאַלאַד
• Sweet Potato Shepherd's Pie
• Tarragon Brie סאָוס פֿאַר וואַפאַלז
• טראָוט פילט, Coulibiac נוסח
• וועגעטאַבלע עגג ספּרעאַד סאַנדוויטש
• וועגעטאַבלעס מיט אַוואָקאַדאָ אַיאָלי