א כאָוממייד באַרביקיו סאָוס געמיש גיט אַ טאַנגי טאַפּינג פֿאַר דעם טשעדדאַר און רינדערנס לאַבן. די שרעדיד קעז מוסיף טאַם און קאָלירן צו אַ אַנדערש פּראָסט מעאַטלאָאַף. סעאַסאָנינגס אַרייַננעמען טשילי פּודער און וואָרסעסטערשירע סאָוס.
די מעאַטלאָאַף כולל ערד כאַזער אין די פלייש געמיש. אויב איר קלייַבן אַלע ערד רינדערנס, די בעסטער פאַרהעלטעניש פֿאַר אַ זאַפטיק, פלייווערפאַל פלייש איז 75/25 צו 85/15. פילן פֿרייַ צו נוצן אַ ווייניקערע פאַרהעלטעניש אויב איר נוצן די ערד כאַזער. אויב איר בעסער צו ויסמייַדן רויט פלייש, מאַכן די לאַש מיט ערד טערקיי טייז.
פילן פריי צו בייַטן די ינגרידיאַנץ צו פּאַסירן דיין טייסץ. אָמיט די אַניאַנז אויב איר זענט נישט אַ פאָכער אָדער לייגן וועגן 1/2 גלעזל פון געהאַקט סוטאַד מאַשרומז. געהאַקט גלאָק פעפער איז אנדערן אָפּציע פֿאַר עקסטרע טאַם און קאָלירן.
דינען דעם געשמאַק מיטלאָף מיט מאַשט אָדער בייקט פּאַטייטאָוז און גרין בינז אָדער פּאַפּשוי. לעפטאָווערס מאַכן פאַנטאַסטיש סאַמוויטשיז!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל קעטשופּ
- 1/3 טעפּל ברוין צוקער (פּאַקט, ליכט אָדער פינצטער)
- 2 טעפּלעך דידזשאָן זענעפט (אָדער Creole זענעפט)
- 2 טיספּונז וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 2 טיספּונז טשילי פּודער (צעטיילט)
- 1 פונט ערד רינדערנס
- 1/2 פונט ערד כאַזער
- 1/2 טעפּל פיינלי געהאַקט ציבעלע
- 3/4 גלעזל ווייך ברויט ברעקלעך (2-3 ברעקלעך פון ברויט, פייַן ערד)
- 1 1/2 טעפּלעך / 6 אונס שעדיד שאַרף טשעדדאַר קעז
- 1 גרויס יי
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף.
- לייטלי שמירן אַ 9-ביי-13-ביי-2-אינטש באַקינג פּאַן אָדער שפּריץ עס מיט נאַנסטיק קוקינג שפּריץ.
- אין אַ גרויס גלעזל אָדער קליין שיסל, פאַרבינדן די קעטשופּ, ברוין צוקער, זענעפט, וואָרסעסטערשירע סאָוס, און 1/2 לעפעלע פון טשילי פּודער. מישן ביז געזונט געמישט.
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די ערד רינדערנס און כאַזער, צעהאַקן ציבעלע, ברויט ברעקלעך , קעז, יי, זאַלץ, פעפער, די רוען 1 1/2 טיספּונז פון טשילי פּודער , און 1/3 טעפּל פון די קעטשופּ געמיש.
- פאָרעם די פלייש געמיש אין אַ גרויס לאַבן אין די באַקינג פּאַן און מאַכן אַ לאַנג ינסענטיישאַן אַראָפּ די צענטער. לעפל 1/4 גלעזל פון די קעטשופּ געמיש אין די ינדענטיישאַן.
- באַקן די פלייש פֿאַר 1 שעה און 10 מינוט.
- בראַש די לאַבן בישליימעס מיט די רוען קעטשופּ געמיש און באַקן פֿאַר 10-15 מינוט מער.
- די מינימום זיכער טעמפּעראַטור פֿאַר ערד פלייש איז 160 F (71.1 C). פֿאַר ערד אָף, די מינימום זיכער טעמפּעראַטור איז 165 ף (73.9 C).
עצות און ווערייישאַנז
- מאַכן פאָרויס טיפּ: צי האָט איר וויסן איר קענען פרירן ונקאָקקעד מעאַטלאָאַף? שורה די לאַבן פּאַן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, געלאזן לאַנג ענדס. פּאַק די מעאַסלאָאַף געמיש אין די לאַבן פּאַן. פאַרלייגן די ענדס פון די פּלאַסטיק ייַנוויקלען איבער די לאַבן און פרירן. ניצן די לאַנג ענדס פון די פּלאַסטיק ייַנוויקלען צו הייבן די פאַרפרוירן לאַבן אויס פון די פּאַן. ראַפּט עס געזונט אין די פּלאַסטיק ייַנוויקלען און דעמאָלט מיט פאַרמייַדן. שטעלן עס אין אַ פריזער זעקל. פרירן פֿאַר אַרויף צו 4 חדשים. אָפּוואַרפן די מעאַסלאָאַף אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. באַקן ווי דירעקטעד.
- מאַכן צוויי ברויט, איינער צו עסן רעכט אַוועק און איינער צו פרירן פֿאַר אן אנדער טאָג.
- וואַרפן די פאָרעם. מאַכן מעאַטלאָאַף מאַפאַנז (זיי קאָכן אין וועגן האַלב די צייַט) אָדער פאָרעם אַ פריפאָרם לאַבן אויף אַ רימד באַקינג בלאַט.
- פֿאַר אַ פאַסטער מעאַטלאָאַף, פּונקט די געמיש אין אַ גרויס גרייטיד פּיראָג טעלער און באַקן די טינער מעאַסלאָף פֿאַר בעערעך האַלב די צייַט.
- Top די לאַבן מיט אַן עקסטרע 1/2 גלעזל פון שרעדיד קעז נאָך איר לייגן די קעטשופּ טאַפּינג, אָדער אָוווערלאַפּ 3-4 דין סלייסיז פון קעז. באַקן ווי דירעקטעד פֿאַר 10 צו 15 מינוט מער.
- דער ערד כאַזער מוסיף דזשויסינעסס. אויב איר זענען ניצן דאַר ערד רינדערנס מיט קיין כאַזער, לייגן וועגן 1/4 גלעזל פון גרינס אָדער פּאָמידאָר זאַפט, ברוין סאָוס , אָדער רינדערנס יויך .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 678 |
| גאַנץ פאַט | 38 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 311 mg |
| סאָדיום | 995 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 31 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 52 ג |