א קלאַסיש פראנצויזיש דאַופהינאָ איז איצט ינדזשויד אַרום דער וועלט, וואָס איז קיין יבערראַשן ווי עס איז אַטערלי געשמאַק. די קאָמבינאַציע פון פּאַטייטאָוז סאָוקט מיט קנאָבל-ינפיוזד קרעם דעמאָלט פּאַמעלעך קאָכן צו מעלטינג פּערפעקשאַן איז וועגן ווי גוט ווי עס געץ ווען עס קומט צו טרייסט עסנוואַרג.
די בעסטער פּאַטייטאָוז צו נוצן פֿאַר אַ גראַינטאַן זענען פלוי טייפּס, די ווייך פון די פּאַטייטאָוז מיטל זיי וועלן צוציען אַלע די שיינע, קרימי, גאַרליקקי קרעאַטינעסס. אויב פֿאַר קיין סיבה איר דאַרפֿן צו שנייַדן אַראָפּ אַ ביסל דעמאָלט פאַרבייַטן די קרים פריש מיט מילך אָבער קיינמאָל נוצן בלויז מילך, די שיסל באדערפענישן די קרעינעסס צו מאַכן עס טעם ווי גוט ווי עס טוט. איר קענען שטענדיק עסן אַ ביסל ווייניקער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 טעפּלעך גאַנץ מילך
- 2 פונט
- באַקינג פּאַטייטאָוז , פּילד און שנייַדן קראָסווייז אין 1/4 אינטש סלייסיז
- 1 1/2 טעפּלעך שווער קרעם
- 1 1/2 cups crème fraiche (substitute sour cream)
- 2 קנאָבל קלאָוועס, זייער לייטלי ברוזד צו מעלדונג דעם טאַם
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 1/16 לעפעלע (פונט) פרישלי גרייטיד מושקאַט
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער, סאָפאַנד
- 2/3 טעפּל גרייטיד גרעעריע קעז (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
אין אַ גרויס פאַן איבער מיטל היץ, ברענגען די פּאַטייטאָוז, מילך, און קנאָבל צו אַ מילד מליען. פאָרזעצן סיממערינג די פּאַטייטאָוז פֿאַר 15 מינוט, ביז זיי נאָר אָנהייבן צו ווענדן טענדז; זיין זייער אָפּגעהיט ניט צו אָוווערקוק זיי ווי זיי דאַרפֿן צו האַלטן זייער פאָרעם פֿאַר לייערינג אין די פּאַן.
פּרעהעאַט די ויוון צו 350 ף.
דריינג די מילך פון די פּאַן און לייגן די שווער קרעם, קרעם פריש (אָדער פאַרבייַטן די מילך שוין געניצט (אויב איר דאַרפֿן צו שנייַדן אַראָפּ) זאַלץ, פעפער, און מושקאַט צו די הייס פּאַטייטאָוז .
היץ די קרעם געמיש צו קוים אַ מימער (אַ ביסל באַבאַלז זענען פייַן אָבער ניט מער) פֿאַר 10-15 מינוט ביז די פּאַטייטאָוז זענען זייער ווייך, אָבער נישט פאַלינג באַזונדער.
פּוטער אַ גרויס באַקינג שיסל און קערפאַלי הייבן די פּאַטייטאָוז אין די שיסל און שיכטע אָן ברייקינג זיי אויך פיל. קאָווער מיט די קרעם פון די פּאַן.
שפּריצן די גראַיערע קעז איבער די פּאַטייטאָוז און באַקן אין די ויוון פֿאַר 20-25 מינוט, ביז די פּאַטייטאָוז זענען גילדענע ברוין אויף שפּיץ און די קרעם סאָוקט אַרויף.
דינען מיט בראָטן לאַם אָדער אנדערע פלייש.
אַלטערנאַטיווע וועג צו דינען אַ גראַטין דאַופנאָיס
פֿאַר אַ רעסטאָראַן-נוסח סערווינג, לאָזן די גרינס צו קילן אין די שיסל ביז קאַלט און קנאַל עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל שעה אָדער יבערנאַכטיק. ווען גרייט, נוצן אַ טאַרט קאַטער פֿאַר יחיד פּאָרשאַנז און רעיט דורך ווראַפּינג אין שטער און פּאַפּינג אין אַ זייער הייס ויוון.
קוק ס באַמערקונג : דאָס איז אַ גרויס מאַכן-פאָרויס זייַט שיסל. פשוט ריפרידזשערייט עס פֿאַר אַרויף צו 1 טאָג איידער די לעצט באַקינג בינע. צו דערגרייכן, דעקן מיט פאַרמייַדן און שטעלן אין אַ זייער הייס ויוון ווי אויבן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 685 |
| גאַנץ פאַט | 48 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 29 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 148 מג |
| סאָדיום | 244 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 48 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |