דעם פּרעכטיק ביסל רעצעפּט איז גאנץ פֿאַר ניטל, ניו יאר ס, אָדער מוטער ס טאָג מאָרגן, ווייַל אַלע איר האָבן צו טאָן ווען איר ווילן צו עסן איז אַסעמבאַל און באַקן. זען ווי צו מאַכן עס אין סטעפּ דורך סטעפּ סקראַמבאַלד עגגס אין פּאַף פּאַסטרי. איר קענען דורכלאָזן די בלאָז געבעקס שעלז אויב איר'ד ווי. מאַכן די עגגס ווי דירעקטעד און טשיל, און נאָר קאָך אין די זאַלץ און פעפער און שפּריצן מיט שווייצער קעז; באַקן די עגגס בייַ 350 דיגריז ף פֿאַר 30-35 מינוט ביז אַ טערמאָמעטער רעגיסטערס 140 דיגריז F.
דינען די סקראַמבאַלד עגגס אין געבעקס מיט אַ ברירה פון טאַפּינגז אַז דערגאַנג די שיסל און וועט ביטע אַנדערש פּאַלאַץ: קריספּלי האַלב קראַמבאַלד בייקאָן, קאַוויאַר, סאַלסאַ, געהאַקט טשייווז, און געהאַקט גרין ציבעלע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 בויגן פאַרפרוירן
- בלאָז געבעקס (טאָד)
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער (צעטיילט)
- 2 טייבאַלספּונז גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
- 10 עגגס
- 1/4 גלעזל שווער קרעם
- 3/4 טעפּל באַטאַלד
- Alfredo סאָוס
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע פעפער
- 1 טעפּל שרעדיד שווייצער אָדער קאָלבי קעז
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 400 F. ונפאָלד די בלאָז געבעקס בויגן און שטעלן עס אויף אַ אַרבעט ייבערפלאַך. שנייַדן די געבעקס אין 9 גלייַך סקווערז, נאָכגיין די פאַרלייגן שורות, ניצן אַ שאַרף מעסער.
- דרייען צוויי מאַפאַנז טינז קאַפּויער און טאַפּט די געבעקס סקווערז איבער אָפּלייקן טעפּלעך (צו געבן דעם געבעקס צימער צו יקספּאַנד). דזשענטלי דריקן די טייג צו פאָרעם אַרום די טעפּלעך.
- באַקן פֿאַר 4-6 מינוט אָדער ביז די געבעקס איז שטעלן און זייער ליכט גאָלדען ברוין. לאָזן קיל פֿאַר 3 מינוט, דעמאָלט פאַרקערט די געבעקס שעלז אַנטו אַ דראָט געשטעל צו קילן גאָר. קאָווער און לאָזן שטיין אין צימער טעמפּעראַטור אַרויף צו 24 שעה.
- ניצן 1 לעפל פּוטער, שמירן אַ 1-1 / 2 קוואַרט באַקינג שיסל; שפּריצן מיט די פּאַרמעסאַן קעז און שטעלן באַזונדער. אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די עגגס מיט די שווער קרעם; שלאָגן ביז פראָטי.
- צעשמעלצן די רוען 2 טייבאַלספּונז פּוטער אין אַ גרויס פאַן איבער מיטל היץ. לייג די עגגס צו די הייס פּוטער; קאָכן און קאָך ביז די עגגס זענען שטעלן אָבער נאָך פייַכט. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און פאַרלייגן אין די אַלפראָ סאָוס; טאָן ניט פאַרבינדן גאָר.
- אָרט דעם יי געמיש אין די צוגעגרייט באַקינג שיסל. קאָווער און פאַרריכטן אַרויף צו 48 שעה.
- ווען איר גרייט צו עסן, פּרעפּיטעד די ויוון צו 350 דיגריז F. אָרט די געבעקס טעפּלעך אויף אַ קיכל בלאַט. שפּריצן די יי געמיש מיט זאַלץ און פעפער און פאַרלייגן אין דזשענטלי. ספּון די יי געמיש אין די געבעקס טעפּלעך און שפּריצן מיט די שווייצער קעז.
- באַקן פֿאַר 22-27 מינוט אָדער ביז די עגגס זענען וואַרעם אין די צענטער (160 ° F אויף אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער), און די געבעקס איז טיף גאָלדען ברוין אויף דנאָ און עדזשאַז. פאָרשלאָגן אַ סעלעקציע פון טאַפּינגז און לאָזן יעדער דינער קלייַבן פֿאַר זיך.
איר קענען אויך באַקן דעם רעצעפּט מיד. קאָכן די עגגס גאָר, פאַרלייגן אין די אַלפראָו סאָוס און זאַלץ און פעפער. לעפל די עג געמיש אין די טעפּלעך, שפּריצן מיט די קעז און באַקן פֿאַר 15-18 מינוט ביז הייס. דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 404 |
| גאַנץ פאַט | 31 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 297 מג |
| סאָדיום | 858 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 16 ג |