פראגע: איז הוממוס פאקטיש גריכיש אָדער מיטל מזרח?
איך לעצטנס באזוכט אַ מיטל מזרח רעסטאָראַן און געגעסן כאַמוס אַז איז געווען לעגאַמרע גלייבן. עטלעכע וואָכן שפּעטער, איך געגאנגען צו אַ גריכיש רעסטאָראַן וואָס האט גלייַך געשמאַק הוממוס. איך געפרעגט דעם קעלנער אין די רעסטאָראַן אויב ער געוואוסט צי הוממוס איז געווען גריכיש אָדער מיטל מזרח און ער איז געווען אַדאַמאַנט אַז עס איז גריכיש. איך געפרעגט אַ מיטל מזרח פרייַנד וועגן אים און דערציילט מיר אַז כאַמוס, אָן אַ צווייפל איז מיטל מזרח.
איך בין עמעס קאַנפיוזד! איז הוממוס גריכיש אָדער מיטל מזרח ? (נישט אַז עס ענין פיל, איך ליבע הוממוס און וועט עסן עס קיין ענין ווו עס איז פון אָבער איך בין באשטימט נייַגעריק.)
ענטפער: די דעבאַטע איבער די אָנהייב פון כאַמוס איז אַלט - מיסטאָמע ווי אַלט ווי כאַמוס זיך. די גריכן וויל צו פאָדערן עס ווי זייער אייגן, אָבער די אַראַבס זענען גלייַך אַדאַמאַנט אין זייער קליימז. אפילו די ישראל ס פאָדערן עס, אָבער מיר וועט באַקומען צו אַז שפּעטער. אַזוי, ווער איז רעכט? נו, לאָזן ס פּנים עס, די ערלעך אמת איז אַז קיין איינער טאַקע ווייסט פֿאַר זיכער. אַז זייַענדיק געזאגט, כאָטש, באזירט אויף היסטארישע אינפֿאָרמאַציע, כאַמוס מסתּמא אָרידזשאַנייטיד פון אלטע מצרים. לויט עטלעכע היסטארישע קוואלן, די ערליאַסט דערמאָנען פון הוממוס דאַטעס צוריק צו מצרים אין די 13 יאָרהונדערט.
טשיקקפּעאַס זענען און זענען שעפעדיק אין די מיטל מזרח און זענען נאָך קאַמאַנלי געגעסן. אין פאַקט, די וואָרט כאַמוס מיטל טשיקקפּעאַ אין אַראַביש. היסטארישע דאָקומענטן ווייַזן אַ שיסל, זייער ענלעך צו די הוממוס מיר עסן הייַנט, קאַנסומד אין קאַיראָ אין די 13 יאָרהונדערט.
אבער אַז טוט נישט האַלטן אנדערע געביטן פון פאָרזעצן צו פאָדערן הוממוס ווי זייער אייגן. פארוואס? נו, עס זענען אַ ביסל פּראַבאַבאַל סיבות.
די גריכן און מצרים זענען געווען האַנדל פּאַרטנערס פֿאַר סענטשעריז וואָס קען דערקלערן מיט פילע פון די פודז אין גריכיש און אַראַבער קוויזין זענען ענלעך, אויב ניט יידעניקאַל. סטאַפט די ווייַנטרויב בלעטער זענען אַ ויסגעצייכנט בייַשפּיל פון אַ שיסל וואָס איז פאָלקס אין ביידע קאַלטשערז.
דער פאַרבייַסן, באַקלאַוואַ, איז אן אנדער "גריכיש" באַליבט אָבער אויך געמאכט אין מיטל מזרח. איר קענען זען אַז פילע פודז "קראָסט איבער" בעשאַס היסטאָריש פּיריאַדז, ספּעציעל אין די הייך פון די אָטטאָמאַן אימפעריע.
ניטאָ פון ווו עס איז ערידזשנאַלי פון, כאַמוס איז אַ געשמאַק טונקען און פאַרשפּרייטן אַז ס געניצט דורך אַלע קאַלטשערז, ניט נאָר גריכיש און מיטל מזרח. איר קענען איצט געפֿינען אין נאָר וועגן יעדער מערב סופּערמאַרק און פילע מיינסטרים רעסטראַנץ. אַזוי עס איז געווען אַ גרויס בייַשפּיל פון אַ "קראָסאָוווער" עסנוואַרג. אזוי פיל אַזוי אַז עטלעכע מענטשן געפֿינען עס אַזוי פּראָסט איצט אַז זיי טאָן נישט אַפֿילו פאַרשטיין זייַן וואָרצל.
הוממוס הייַנט האט בלענדיד די פלייווערז פון כמעט אַלע קאַלטשערז. פון דזשאַלאַפּענאָ כאַמוס צו ראָוסטיד רויט פעפער כאַמוס אַזוי דאָרט ס פאַרשיידנקייַט פֿאַר אַלעמען צו געניסן!
- הוממוס מיט טאַהיני
- הוממוס אָן טאַהיני
- ראָוסטיד רויט פעפער הוממוס
- ראָוסטיד קנאָבל הוממוס
- שוואַרץ בין הוממוס
- זון דאַר טאָמאַטאָ הוממוס
- שפּינאַט הוממוס
- שפּינאַט און פעטאַ הוממוס
- קאַלאַמאַטאַ אָליווע הוממוס
- פּינאַץ פּוטער הוממוס
- נידעריק פעט הוממוס מיט יאָגורט
- Hazelnut Hummus
- אַלמאָנד פּוטער הוממוס רעצעפּט
- סילאַנטראָ און לימענע הוממוס
- Pumpkin Hummus
- סויבעאַן הוממוס
- פּאָמידאָר באַסיל הוממוס
- וועלשענער נוס כאַמוס
- ווייַס בין הוממוס
- רויט בעל פּעפּער כאַמוס
- ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן הוממוס
- הוממוס מיט פּיין ניסלעך
- הומוס מיט יאָגורט
- הומוס מיט סעסאַמי אָיל
- טאָפו הוממוס
- לימענע קנאָבל הוממוס
- Zucchini Hummus
- Jalapeno Hummus
- טשיפּאָטלע סילאַנטראָו הוממוס
- זיס פּאָטאַטאָ כאַמוס
- Artichoke Hummus
- Cranberry Hummus