טראַדיציאָנעל הוממוס רעסאַפּיז אַרייַננעמען טאַהיני (סעסאַמי פּאַפּ) אָבער עס איז מעגלעך צו פאַרבייַטן עס מיט סעסאַמי ייל אַנשטאָט. עטלעכע מענטשן געפֿינען טאַהיני צו האָבן אַ שטאַרק טאַם און קינדער, ספּעציעל, מאל ומכיין די סאַטאַל ביטער אַנדערטאָונז. אבער ניצן סעסאַמי ייל איז אַ גוט אָלטערנאַטיוו פֿאַר געבן הוממוס זייַן קרימי געוועב אָן די אַנוואָנטיד טאַהיני.
וואָס איז הוממוס?
כאַמוס (די אַראַביש וואָרט פֿאַר טשיקקפּעאַ) איז אַ טונקען אָדער פאַרשפּרייטן וואָס איז געמאכט פון טשיקקפּעאַס צוזאמען מיט לימענע זאַפט, בשמים און, אָפט, טאַהיני. אויב איר זען אַ הוממוס רעצעפּט וואָס רופט פֿאַר גאַרבאַנזאָ בינז, עס ס נאָר אַז גאַרבאַנזאָ איז די שפּאַניש איבערזעצונג פון טשיקקפּעאַ. אין איטאַליעניש זיי זענען גערופן סיס בינז.
הוממוס איז איינער פון די אָולדאַסט פודז דייטינג צוריק צו אלטע מצרים און מיר וויסן אַז טשיקקפּעאַס זענען געניצט גאַנץ אָפט איבער 7,000 יאר צוריק.
געדינט הוממוס ווי אַן אַפּפּעטיזער
הוממוס מאכט אַ געשמאַק און פיל כעלטיער אָלטערנאַטיוו צו טשיפּס און קרימי טונקען. דינען אייער משפּחה ס באַליבט טיפּ פון כאַמוס אָדער אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון הוממוס פלייווערז מיט הייס פּיטאַ ברויט וועדזשיז, כאָוממייד קריספּי פּיטאַ טשיפּס און פריש וועדזשטאַבאַלז ווי קעראַץ, קיוקאַמערז, גלאָק פּעפּערז, בראַקאַלי און בלומענקרויט. אָדער פּרוּווט איינער פון די צוגרייטונג געדאנקען מיט הוממוס .
זיין זיכער צו שפּריצן אַ ביסל פון רויט פעפער פלאַקעס, פּאַפּריקאַ (פּרובירן סמאָוקט פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ אַמייזינג טאַם טוויסט) אָדער ערד קומין אויף שפּיץ צו לייגן אַ ביסל קאָליר. און טאָן ניט פאַרגעסן צו לייגן אַ גלוג פון גוט עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל צו די שפּיץ.
Hummus Recipes
אויב איר האָבן סאַמפּאַלד פאַרשידענע הוממוס אין אָדער מיטל מזרח רעסטראַנץ אָדער מענטשן ס האָמעס, איר ווע געזען אַז פלייווערז קענען בייַטן וויידלי. צי איר בעסער אַ שטרענג קנאָבל טאַם, מער לימענע אָדער מער געווירץ, וואָס מאכט דיין אייגן הוממוס איז אַ גוט וועג צו קאָנטראָלירן די ינגרידיאַנץ און שאַפֿן פּונקט די געשמאַק איר ווילן. אַזוי טאָן ניט זיין דערשראָקן צו באַקומען שעפעריש אין דער קיך און געפֿינען די פּינטלעך גאנץ כאַמוס וואָס איר און אייער משפּחה וועט ליבע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קענען (בעערעך 15 אַז.) טשיקקפּעאַס אָדער גאַרבאַנזאָ בינז, רינסעד, ויסגעשעפּט און האַנטעך דאַר
- 2 טאַבלעספּאָאָנס
- לימענע זאַפט
- 2 טאַבלעספּאָן מאַסלינע בוימל
- 2 קלאָוועס קנאָבל, פּילד און קראַשט
- 1/2 לעפעלע קומין
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 3 טאַבלעספּאָן סעסאַמי בוימל
- 2 צו 3 טאַבלעספּאָאָנס וואַרעם וואַסער
ווי צו מאַכן עס
אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, צונויפגיסן די טשיקקפּעאַס, לימענע זאַפט, און מאַסלינע בוימל. לייג די קנאָבל, קומין, זאַלץ און שוואַרץ פעפער, דעמאָלט די סעסאַמי ייל און וואַסער. צונויפגיסן ביז איר האָבן אַ גלאַט פּאַפּ. לייג 1 צו 2 טייבאַלספּונז פון וואַסער אויב געמיש איז אויך טרוקן פֿאַר דיין געשמאַק.
דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור מיט פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער פּיטאַ ברויט פֿאַר דיפּינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 454 |
| גאַנץ פאַט | 21 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 167 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 53 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 16 ג |