א קלאַסיש שפּאַניש פיסט פון טאַפּאַס צו קאַוואַ
אין שפּאַניש, ניטל יוו איז גערופן "לאַ נאָטשע בוענאַ," וואָס יבערשיקן צו "די גוטע נאַכט." אין ספּאַין, די יום טוּב איז סעלאַברייטיד מיט אַ גרויס משפּחה סעודה געגעסן שפּעט אין די אָוונט און עס קענען לעצטע אַ פּאָר שעה. עטלעכע משפחות ווייזן האַלבנאַכט מאַסע איידער אָדער נאָך, כאָטש פילע זענען נאָך פינישינג מיטאָג בייַ די טיש בייַ האַלבנאַכט! אין ספּאַין, ניטל יוו איז אַ צייַט פֿאַר סעלאַבריישאַנז אין געגנט באַרס און קאפייען און אַרום די טיש מיט משפּחה און פריינט.
עס איז נישט אַ צייַט פֿאַר טאַלאַנטשיינדזשערז אָדער סאַנטאַ קלאַוס. וואָס ווייזט ביז יאנואר 6 וואָס איז עפּיפאַני, אן אנדער רעליגיעז יום טוּב.
דאָ איז אַ טיפּיש שפּאַניש ניטל מעניו פֿאַר ניטל יוו מיטאָג. עס פֿעיִקייטן עטלעכע קאָרסאַז סטאַרטינג מיט עטלעכע פּשוט טאַפּאַס אָדער אַפּאַטייזערז, ערשטער קורס, הויפּט קורס, פאַרבייַסן, און קאַווע אָדער נאָך-מיטאָג טרינקען. קיינער פון די רעסאַפּיז זענען טעראַבלי שווער צו צוגרייטן - קלייַבן און קלייַבן וואָס איר ווי צו לייגן עטלעכע שפּאַניש טאַם צו דיין ניטל טיש!
טאַפּאַס אָדער אַפּפּעטיזערס
- Jamón, Queso y Chorizo - האַם, קעז, און שפּאַניש טשאָריזאָ ווורשט : דעם גרינג טאַפּאַ רעצעפּט ניצט דזשאַמ ó ן, queso y chorizo - שינקע, קעז און Spanish chorizo אויף ברויט. עס איז אַ גרויס וועג צו אָנהייבן דעם מיטאָג, געדינט מיט אַ פייַן רויט ווייַן אָדער צוויי. עס זענען פילע גוט קוואַליטעט שפּאַניש ווייַן, ספּעציעל פון לאַ ריאָדזשאַ , Ribera del Duero אָדער Jumilla regions. לייענען וועגן ווינעס פון לאַ ריאָדזשאַ, ווינעס פון ריבעראַ del Duero און Top Spanish וויינז אונטער $ 20 .
- : דעם רעצעפּט איז זייער גרינג און פול פון טאַם. די לאַנגאָסטינאָס אָדער פּראָוונס זענען בוילד, דעמאָלט געדינט מיט אַ ביסל געווירציק סאַלסאַ ראָזאַ אָדער ראָזעווע סאָוס געמאכט מיט מייַאָנעז, קאַצאַפּ, און טאַבאַסקאָ. אויב איר בעסער אַ סאָוס אָן מייַאָנעז, פּרובירן שפּאַניש ראָמעסקאָ סאָוס געמאכט מיט ראָוסטיד רויט פּעפּערז , קנאָבל, בוימל, און עסיק. יעדער סאָוס גייט געזונט מיט שרימפּ אָדער קיין סעאַפאָאָד.
דאַרפֿן מער געדאנקען פֿאַר שפּאַניש אַפּפּעטיזערס? Top שפּאַניש טאַפּאַס, רעסיפּעס פֿאַר די מערסט פאָלקס טאַפּאַס אין ספּאַין האט אונדזער שפּיץ פּיקס פֿאַר שפּאַניש טאַפּאַס .
אָנפאַנגער פּלאַטאָ אָדער ערשטער קאָרס
דעם ערשטער קורס איז נאָר אַ "וואַרעם-אַרויף" פֿאַר קאָרסאַז צו קומען, אַזוי לאָזן פּלאַץ פֿאַר די ווייַטער קורס! קלייַבן איינער אָדער מער פון די פאלגענדע קיילים.
- Sopa de pescado y marisco - פיש און שעלפיש זופּ : Spanish סאָפּאַ דע פּעסקאַדאָ י מאַריסקאָ איז אַ קלאַסיש זופּ פֿאַר די האָלידייַס. שעלפיש איז שטענדיק טייל פון די מעניו בייַ קיין ספּייסקראַפט און ניטל איז ניט אַנדערש. דעם זופּ איז אַ ווונדערלעך אָנהייב צו אַ מאָלצייַט. דינען עס פּייפּינג הייס מיט פראנצויזיש ברויט סלייסיז.
- פּרוּווט אויב איר בעסער אַ קרימי זופּ אלא ווי אַ יויך-באזירט איינער. עס איז פול פון "קאַראַבינעראָס" (גרויס שרימפּ) און פיש, געמישט מיט פיש לאַגער, העלפט-און-העלפט, און עסטראַגאָן.
- : ווייַס ספּאַרזשע איז זייער יידל אין געוועב און טאַם זינט די ווייך ספּעאַרס האָבן קיינמאָל געווען גערירט דורך זונשייַן. ספּאַניאַרדז לעגאַמרע צו עסן עס! פרובירט אונדזער רעצעפּט פֿאַר ווייַס ספּאַרזשע מיט ייל און עסיק.
- : פּרוּווט דעם סאַלאַט געמאכט פשוט מיט ייטיווז, טאַמאַטאָוז, ייל, און עסיק. עס איז אַ גרויס ברירה פֿאַר אַ ווינטער סאַלאַט.
- שפּאַניש ראָמעסקאָ סעאַפאָאָד מאַקאַראָנען סאַלאַט : טראַדיציאָנעל שפּאַניש פלייווערז פאַרבינדן אין אַ נייַ סעאַפאָאָד סאַלאַט. ראָמעסקאָ סאָס איז קלאַסיש שפּאַניש קוויזין געמאכט מיט ראָוסטיד רויט פּעפּערז, אַלמאַנדז, קנאָבל, ייל, און עסיק. לייג אַ ביסל פון מייַאָנעז צו עס, און וואָרף מיט האַלב שרימפּ און מאַקאַראָנען צו מאַכן אַ רייַך און פלייווערפאַל סאַלאַט פֿאַר קיין צייַט פון יאָר.
פּלאַטאָ הויפּט - הויפּט קאָרס
אין ספּאַין, דער ווייַטער קורס איז גערופן סעגונדאָ פּלאַטאָ , דער "רגע" קורס. רינדערנס, לאַם, אָף אָדער שפּיל איז געדינט מיט רייַז אָדער פּאַטייטאָוז פֿאַר דעם פילונג קורס.
- Cordero asado - ראָוסט לאַם : בראָטן לאַם וועט נישט אַנטוישן איר אָדער דיין געסט בייַ ניטל מיטאָג. עס איז ווייַט ווייניקער אַרבעט ווי ראָוסטינג אַ טערקיי אָדער קאַטשקע און איז פיל טייסטיער. האָבן איר ניטאָ טורקי שוין דעם יום טוּב צייַט? Try Cordero Asado - בראָטן לאם דעם יאָר.
- פּאַטייטאָוז פריטז - היים-פרייד פּאַטייטאָוז : אויב איר זענט דינען בראָטן לאַם, היים-געפּרעגלט פּאַטייטאָוז ביסט אַ מוזן! לייטלי געפּרעגלט אין עקסטרע בתולה מאַסלינע ייל, איר וועט שטענדיק וויל איר האָבן געפּרעגלט אַ פּאָר מער פּאַטייטאָוז ווייַל זיי וועלן פאַרשווינדן שנעל. פּאַטייטאָוז פרייז - היים-פריי פּאָטאַטאָעס
- באַגריסן געמיש - געמישט גרין סאַלאַט : ווי רובֿ גרויס Spanish מילז, ניטל מיטאָג איז אָנגעפילט מיט עטלעכע רייַך קיילים. צו וואָג אַז אויס, אַ פריש גרין סאַלאַט איז שטענדיק אין די גרייט. דעם סאַלאַט קאַמפּלאַמאַנץ די כעוויער קיילים וואָס זענען דורכגעגאנגען אַרום די יום טוּב טיש.
נאָך - פאַרבייַסן
נאָך אַ קורץ פּויזע צו כאַפּן דיין אָטעם און קלאָר די טיש, מיטאָג פאַרבייַ מיט פאַרבייַסן אָדער פּאָסטרע . אין ניטל צייַט אַז מיטל פּלאַטעס פון געשמאַק שפּאַניש טריץ ווי:
- טורר ó ן , שפּאַניש מאַנדל זיסוואַרג
- פּאָלוואָראָנעס אָדער מאַנדל קיכלעך .
- מאַנטעקאַדאָס אָדער Spanish צעברעקלען קייקס.
וועלן מער שפּאַניש טריץ? טשעק אויס די Spanish ניטל זיסוואַרג !
שפּאַניש קאַוואַ, בראַנדי, און מער
קיין שפּאַניש ניטל וואָלט זיין גאַנץ אָן עטלעכע טויס און אַ ביסל ברילן פון קאַוואַ , שפּאַניש גאַזירטע ווייַן . שפּאַניש קאַוואַ איז בכלל גוט קוואַליטעט און פּרייסט רעכט.
נאָך די מיטאָג קיילים זענען קלירד, אַ הייס גלעזל פון עספּרעסאָ קאַווע און / אָדער אַ קליין גלאז פון שפּאַניש שערי בראַנדז ווי קאַרדענאַל מענדאָזאַ אָדער לעפּאַנטאָ בראַנדז, אַניס ליקער אָדער ליקער 43 קענען זיין אויפשטיין. דערצו, איר דאַרפֿן עפּעס צו וואַשן אַלע די קיכלעך אַראָפּ!