קלאַסיש טאַבבאָולעה סאַלאַד-אַקאַ טאַבולי-איז געמאכט מיט קראַקט ווייץ בולגור, פּעטרעשקע, טאַמייטאָוז, און אַ העל קנאָבל מינץ סאָוס. פילן פֿרייַ צו שפּילן אַרום מיט די פּראַפּאָרשאַנז, ספּעציעל די פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז. בייַשפּיל: איר קענען מאַכן עס מיט קיין טאַמאַטאָוז ווען פריש, יאַמ - פלייץ זענען נישט צו זיין, אָדער וואַרפן אין פיל מער פּעטרעשקע (מיר רעדן דרייַ גרויס באַנטשיז) פֿאַר אַ גרינער סאַלאַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל קראַקט ווייץ באַלדזש
- 1 לעפעלע פייַן ים זאַלץ, צעטיילט
- 1/3 cup
- extra virgin olive oil
- 1/4 טעפּלעך פריש לימענע זאַפט
- 1 קלאָווע קנאָבל
- 1/2 טעפּל פריש מינץ בלעטער
- 1/2 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1 בינטל פלאַך בלאַט פּעטרעשקע
- 4
- טאמאטעס
- 1 ענגליש אָדער כאַטכאַוס וגערקע
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די בולגור אין אַ מיטל שיסל און שפּריצן עס מיט 1/2 לעפעלע זאַלץ. לייג 1 1/2 טעפּלעך בוילינג וואַסער, דעקן, און לאָזן זיצן 20 מינוט.
- בעת די בולגאַריאַ זיצט, כווערל די מאַסלינע ייל , לימענע זאַפט, און קנאָבל אין אַ בלענדער (אָדער, דויפעק דעם קנאָבל אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער ביז מינסט, דעמאָלט לייגן די מאַסלינע אָיל און לימענע זאַפט און ווערל אין אַ סאָוס-ווי קאָנסיסטענסי). לייג די מינץ בלעטער, די רימיינינג 1/2 לעפעלע זאַלץ, און די פעפער. ווהירל ביז די מינץ בלעטער זענען געזונט געארבעט אין די סאָוס און די סאָוס איז מער אָדער ווייניקער גלאַט. געשמאַק און לייגן מער זאַלץ און פעפער, אויב איר ווי.
- קלייַבן די פּעטרעשקע בלעטער פון די סטעמס; אַוועקוואַרפן די סטעמס אָדער שפּאָרן זיי פֿאַר אן אנדער נוצן. בעערעך צעהאַקן די בלעטער.
- האַרץ, זוימען און צעהאַקן די טאַמאַטאָוז.
- שערן, זוימען און צעהאַקן די וגערקע (רימוווינג די זאמען פון די וגערקע וועט האַלטן די לעצט סאַלאַט פון ווערן אויך וואָטערי און אויך מיטיגאַטעס קיין פארביטערונג ווי וגערקע זאמען קענען האָבן).
- קוק די בולגור. נאָך 20 מינוט עס זאָל האָבן אַבזאָרבד אַלע פון די וואַסער, אָבער עס קען זיין אַ ביסל אין די דנאָ פון די שיסל. געשמאַק די בולגור, עס זאָל זיין ווייך צו די ביט. אויב עס ס נישט, קאָך, דעקן, און לאָזן זיצן מער 10 מינוט. אויב עס איז ווייך און עס איז וואַסער אין די שיסל, אָדער פליסן די בולגור אין אַ פייַן-מעש זיפּ אָדער הייבן עס אויס מיט אַ סלאַטיד לעפל און אין אַ באַזונדער שיסל.
- גיסן די סאָוס איבער די בולגור און וואָרף צו פאַרבינדן געזונט. לייג די פּעטרעשקע און וואָרף צו פאַרבינדן געזונט. לייג די טאַמאַטאָוז און וגערקע און קאָך צו פאַרבינדן.
- דינען מיד אָדער דעקן און טשיל ביז גרייט צו דינען, אַרויף צו יבערנאַכטיק. אויב איר טאָן די קעלט סאַלאַט, וויסן אַז עס וועט געשמאַק אַ ביסל בעסער און ברייטער אויב איר זיצן בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט איידער געדינט צו נעמען אַוועק עטלעכע פון די קעלט עס וועט טראָגן פון זייַן צייַט אין די פרידזש. אַן עקסטרע שפּיץ: אויב איר ווילן צו מאַכן דעם סאַלאַט פאָרויס פון צייַט, איר קענען אויך וואַרטן און צעהאַקן און לייגן די טאַמאַטאָוז אין די לעצטע מינוט-צייַט אין די פרידזש איז קיינמאָל זייער פרייַנד!
Variations
- ניצן קווינאָאַ אַנשטאָט פון בולגור-עס ס אויף-גאַנג, פּאַקט מיט פּראָטעין, און גלוטען-פֿרייַ
- ניצן קאָוסעקאָוס אַנשטאָט פון באַלדזשור פֿאַר אַ לייטער געוועב אין די סאַלאַט
- שפּיץ מיט 1/2 גלעזל קראַמבאַלד פעטאַ קעז פֿאַר אַ קרימי נאָך געזאָלצן שלאָגן
- קאָך אין אַ קענען פון ויסגעשעפּט און רינסעד טשיקקפּעאַס
- לייג 1/3 טעפּל געהאַקט פּיטיד שוואַרץ הזיתים פֿאַר אַ דיפּער טאַם
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 185 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 304 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |