פּאָלוואָראָנעס זענען טראדיציאנעלן שפּאַניש ניטל קיכלעך וואָס זענען פלייווערד מיט אַלמאַנדז און זענען קרומבלי אין געוועב. פּאָלוואָ אין שפּאַניש מיטל פּודער אָדער שטויב, ווי די קיכלעך וועט צעברעקלען צו אַ שטויב-ווי קאָנסיסטענסי אין דיין האנט אָדער מויל. דעם רעצעפּט, אָבער, איז סאַפטער און ווייניקער קריספּי ווי אנדערע פּאָלוואָראָעס רעסאַפּיז. אין פאַקט, דאָס ווערסיע נאָר וועגן מעלץ אין דיין מויל!
פּאָלוואָראָנעס זענען אַ מין פון מאַנטעקאַדאָ, אַ פאַרשיידנקייַט פון שפּאַניש שאָרטברעאַד. בעקאַבאָלעדיק, די קיכלעך זענען צוגעגרייט פון סעפטעמבער-יאנואר בלויז, אָבער זענען איצט פאַראַנען יאָר-קייַלעכיק. זיי האָבן גאַנץ אַ געשיכטע - בעשאַס די Spanish ינקוויסיטיאָן, די באאמטע האבן דיקריסט אַז פּאָלוואָראָנעס זענען געווען געמאכט מיט כאַזער פעט ווי אַ וועג צו דעטעקט אויב עס זענען סוד מוסלימס אָדער אידן אין די געגנטן פון סאָוטהערן ספּאַין. הייַנט, פּאָלוואָראָנעס רעסאַפּיז אָפֿט פאַרבייַטן די פּאָרט פעט מיט פעץ אָדער פּוטער אָדער מאַרגאַרינע. דעם קיכל רופט פֿאַר טאָסטינג די מעל אין די ויוון ערשטער, וואָס קריייץ אַ יינציק און אָפּשיידנדיק טאַם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טעפּלעך ונבלעאַטשעד אַלע-ציל מעל
- 3/4 טעפּל רוי אַלמאַנדז
- 5 oz. (1/2 טעפּל 2 טבספּ.) פּוטער אָדער מאַרגאַרינע
- 3/4 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- 1/2 tsp. צימערינג
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף מעזשער און גיסן מעל אויס אַנטו אַ קיכל בויגן. אָרט אין ויוון און "טאָסט" די מעל. מאל מאַך די מעל אַרום די בויגן, אַזוי אַז עס טאַקע יזאַלי. לאָזן אין ויוון פֿאַר וועגן 8 מינוט. אַראָפּנעמען און שטעלן באַזונדער.
- אָרט רוי אַלמאַנדז אויף אן אנדער קיכל בלאַט. טאָסט די אַלמאַנדז ביז זיי טוישן קאָלירן נאָר אַ ביסל, וועגן 8-10 מינוט. אַראָפּנעמען און שטעלן אַלמאַנדז אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. פּראָצעס אַלמאַנדז ביז זיי זענען פיינלי ערד.
- פאַרמינערן ויוון טעמפּעראַטור צו 250 עף.
- קרעם פּוטער, צוקער און צימערינג צוזאַמען אין אַ גרויס מיקסינג שיסל. לייג די מעל און פיינלי ערד אַלמאַנדז און פאָרזעצן מיקסינג. דער טייג וועט זיין זייער קרומבלי.
- אָרט אַ בלאַט פון וואַקסיד פּאַפּיר אויף אַ קאַטינג ברעט אָדער אן אנדער פלאַך אַרבעט ייבערפלאַך. פּרעסע די טייג צוזאַמען צו פאָרעם אַ פּילקע. דעמאָלט דריקן די טייג אַנטו די וואַקסעד פּאַפּיר. קערפאַלי פלאַטאַן עס אַראָפּ צו וועגן 1/2 אינטש. ניצן אַ קיכל קאַטער צו שנייַדן אויס די קיכלעך (איר קענען נוצן קיין פאָרעם איר בעסער).
- ניצן אַ קליין ספּאַטשולאַ צו קערפאַלי מאַך די קיכלעך פון די וואַקסעד פּאַפּיר צו אַ קיכל בלאַט פֿאַר באַקינג זינט די טייג איז זייער טרוקן און פלאַקעס.
- באַקן קיכלעך פֿאַר 25-30 מינוט. געבן קיכלעך צו קילן גאָר איידער רימוווינג זיי פון די קיכל שיץ. נעמען ספּעציעל זאָרג נישט צו ברעכן זיי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 328 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 38 מג |
| סאָדיום | 179 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |