טאָמאַטאָעס נעמען אַ סטאַרינג ראָלע אין די ינדיאַן רעסיפּעס

איר זאל טראַכטן פון די העכסט נערעוודיק פּאָמידאָר ווי אַ גרינס - רובֿ מענטשן טאָן - אָבער באָטאַניס פאקטיש קלאַסיפיצירן עס ווי אַ פרוכט, זינט די זאמען פון די געוויקסן וואַקסן ין די זאַפטיק אָרב. קוויזין אַרום דער גלאָבוס נוצן טאַמאַטאָוז אין וואָכעדיק קיילים, אין בעוורידזשיז אָדער רוי ווי אַ קאָמפּאָנענט פון אַ סאַלאַט אָדער סענדוויטש. טאָמאַטאָעס טיפּיקלי דערשייַנען אין אינדיאַנישער קוקינג ווי טייל פון די מאַסאַלאַ (געווירץ צונויפגיסן), אָבער יעדער איצט און דעמאָלט זאַפטיק רייפּ טאַמאַטאָוז שפּילן אַ לידינג טייל.

• 01 פון 08

  פּאָמידאָר רייס

  פון דרום ינדיאַן אָנהייב, טאַנגי פּאָמידאָר רייַז מאכט אַ גרויס איינער-שיסל וועגעטאַריער מאָלצייַט אָדער אַ זייַט שיסל פֿאַר אַ פלייש ינטרי. איר קען אויך נוצן עס ווי די פילונג אין סטאַפט פּעפּערז, קרויט אָדער אַפֿילו טאַמייטאָוז. דינען עס מיט פּאַפּאַדאַמז.

• 02 פון 08

  Roghani Kumbh

  דעם געשמאַק צפון ינדיאַן שיסל געץ זייַן נאָמען " ראָוגאַן " (טייַטש רויט) פון די רעדנאַס פון זייַן זאַפט. דו זאלסט נישט לאָזן די קאָליר יבערשרעקן איר, כאָטש; דאָס איז נישט אַ ספּעציעל הייס שיסל. די פלייש קומט פון די טאַמאַטאָוז אין די יויך.

• 03 פון 08

  Makkai Bharvaan Tamatar

  דעם געשמאַק און גרינג זייַט שיסל מאכט אַ געשמאַק אַקאַמפּנימאַנט צו רובֿ קיין מאָלצייַט. איר קענען צוגרייטן די פילונג און אפילו פּלאָמבירן די טאַמאַטאָוז פאָרויס פון צייַט. ווען איר ווילן צו עסן, פשוט קאָכן די סטאַפט טאַמאַטאָוז איידער איר דינען זיי.

• 04 פון 08

  Kheema Bharvaan Tamatar

  סטאַפט טאַמאַטאָוז מיט געווירציק ערד פלייש מאַכן אַ גוט מאָרפאַלע מאָלצייַט ווען איר האָבן לעפטאָוווערז פון אַ קעעמאַ שיסל. כעמאַ, אַ ווערסאַטאַל באַזע פון ​​ערד פלייש אַזאַ ווי לאַם, ציגעלע, כאַזער אָדער הינדל סיזאַנד מיט פאַרשידן בשמים, אויס אין פילע נאָרדערן ינדיאַן פּרעפּעריישאַנז.

• 05 פון 08

  פּאָמידאָר טשוטני סאַנדוויטש

  פּיקאַטעד טאַמאַטאָוז, אַ סאָוטהערן ינדיאַן ספּעשאַלטיז, פאַרבינדן פּוטער און קעז צווישן סלייסיז פון ווייך ברויט פֿאַר אַ סענדוויטש וואָס ספּאַנס מזרח און מערב. מאַכן עס פֿאַר אַ שנעל פרישטיק אויף די גיין, אַ האַנטיק פֿאַרבייַסן אָדער די סענטערפּיעסע פון ​​דיין אַרבעט טאָג לאָנטש.

• 06 פון 08

  Sikkim טאָמאַטאָ Achaar

  אין די נאָרטהעאַסטן ינדיאַן שטאַט פון סיקקים, דעם פּאַטעטיש פּאָמידאָר סאָוס טיפּיקלי באגלייט אַ טעלער פון מאָמאָס , די קאַנטאַמאַניישאַן פון די קאַנטריז . איר קענען אויך נוצן עס צו פייַער אַרויף אַ שיסל פון קלאָר רייַז אָדער צו לייגן עטלעכע געווירץ צו סטימד וועדזשטאַבאַלז.

• 07 פון 08

  Andhra Tomato Pickle

  דעם טאַנגי פּיקאַל פון אַנדהראַ פּראַדעש אין דרום ינדיאַ טייסץ גוט גענוג צו עסן מיט גאָרנישט מער ווי קלאָר רייַז. סטאָר עס אין די פרידזשידער און עס האלט פֿאַר אַ בשעת.

• 08 פון 08

  מאָם ס טאָמאַטאָ טשוטניי

  דעם פּשוט, גרינג-צו-צוגרייטן רעליש טייסץ געשמאַק מיט פּולאַס , ביריאַני , סטאַפט פּאַראַטאַס אָדער אַפֿילו ספּאָאָנעד איבער אַ שטיק פון טאָסט. איר קענען אויך דינען עס ווי אַ קאַנדאַמאַנט אויף אַ טראדיציאנעלן אינדיאַנישער טאַלי , אַ מאָלצייַט פארפאסט פון עלעמענטן פון יעדער פון די זעקס אנערקענט פלייווערז און געדינט אויף אַ פלאַך טאַץ.