די פאלגענדע זענען די רעסאַפּיז מיר רעקאָמענדירן אַז קוקס וואָס זענען נייַ צו שפּאַניש קוויזין פּרובירן. די רשימה כולל קיילים וואָס זענען עטלעכע פון די מערסט טיפּיש אָדער פארשטייער פון דער שפּאַניש קיך, אָדער די מערסט באַרימט.
01 פון 10
טאָרטיללאַ ספּעלז - Spanish אָמעלעטדי "טאָרטילאַ שפּאַניש" מוזן זייַן די מערסט פּראָסט Spanish שיסל. אויב איר האָט באַזוכן ספּאַין, איר האָט געזען עס אין קאפייען און "טאַפּאַס" באַרס אומעטום. טאָנפוללי, "טאָרטילאַ עספּאָלאָלאַ" אָדער "טאָרטיללאַ דע פּאַטאַטאַ" ווי עס איז אויך גערופן, איז נישט אַ שווער שיסל, אָבער עס טוט נעמען אַ ביסל פיר צו דרייען עס איבער אָן ספּיללינג.
02 פון 10
גאַזפּאַטשאָ - אַנדאַלוסיאַן קאַלט טאָמאַטאָ זופּדעם שיסל איז גערופן אַ "זופּ" פֿאַר פעלן פון אַ בעסער טערמין. מיט פריש ינגרידיאַנץ ווי טאַמייטאָוז, קיוקאַמערז, פּעפּערז, ייל, און עסיק צו נעמען אַ ביסל, עס קאַונץ ווי אַ געדינט פון וועדזשטאַבאַלז. ווי אַ זופּ, עס קענען זיין געדינט אין אַ שיסל, כאָטש עס קענען זיין געדינט ווי אַ קאַלט בעוועראַגע אין אַ הויך גלאז מיט אייז.
03 פון 10
פּאַעללאַ דע מאַריסקאָ - שפּאַניש סעאַפאָאָד רייס רעצעפּט04 פון 10
אַליאָלי סאָוס - קנאָבל מייַאָנעזליסאַ Sierra (C) 2010 ליסענסעד צו About.com ינק. "אַליאָלי" איז אַ קנאָבל מייַאָנעז סאָוס, ערידזשאַנייטינג אין קאַטאַלונאַ און געדינט מיט פילע פאַרשידענע קיילים און ווי אַ ינגרידיאַנט אין פילע מער. אויב איר זענט אַ אָנהייבער צו שפּאַניש שפּייַז צוגרייטונג, פּרעפּאַרינג די פּשוט "פּאַטייטאָוז מיט אַליאָלי" אָדער "פּאַטייטאָוז מיט אַליאָלי סאָוס" ווי אַ "טאַפּאַ".
05 פון 10
עמפּאַנאַדאַס גאַלעגאַז - גאַליציאַניש טורנאָווערסעס איז ניט מער גאנץ טראַוואַלינג עסנוואַרג ווי "עמפּאַנאַדאַס" אָדער די קליין ווערסיע גערופן "עמפּאַנאַדיללאַס." זיי זענען געשמאַק טוראָווערס אָנגעפילט מיט פאַרשידענע פילינגז. די טראדיציאנעלן פילונג פֿאַר די טורנאָווערס איז טונאַ אָדער ערד פלייש און בשמים. אָריגינאַטינג אין גאַליציע פּראָווינץ, "עמפּאַנאַדאַס" זענען גאָר פאָלקס אַלע איבער ספּאַין און לאַטייַן אַמעריקע.
06 פון 10
Gambas al Ajillo - שרימפּ אין קנאָבלGambas al Ajillo - שרימפּ אין קנאָבל (2006) ליסאַ סיעראַ איינער פון די מערסט פּראָסט "טאַפּאַס" פון ספּאַין, "גאַמבאַס על אַירילאָ" איז שנעל, גרינג, און גאַנץ פון קנאָבל טאַם. דיין געסט וועלן זיין אַסקינג פֿאַר די רעצעפּט נאָך דער ערשטער בייט און נאָר איר וועט וויסן ווי פּשוט עס איז געווען צו צוגרייטן.
07 פון 10
Cordero Asado - בראָטן לאםליסאַ Sierra (C) 2010 ליסענסעד צו About.com ינק. צעמענט סאַקלינג לאַם בראָטן איז אַ באַליבט שיסל פון די געגנט פון קאַסטילאַ אין סענטראַל ספּאַין. עס איז ראָוסטיד ביז קריספּי אויף די אַרויס און אַזוי ווייך אויף די ין אַז עס כּמעט פאלט אַוועק די ביין. עס ריקווייערז קיין ספּעציעל קוקינג יוטענסאַלז און איז פּשוט צו מאַכן.
08 פון 10
Cochinillo Asado - בראָטן סוקקלינג חזירCochinillo Asado - בראָטן סוקקלינג חזיר סעגאָוויאַ, ספּאַין "קאָטשיניללאָ אַסאַדאָ" אָדער בראָטן סוקקלינג חזיר איז איינער פון די מערסט טיפּיש קיילים אין די קוויזין פון קאַסטילאַ. די שטאָט פון סעגאָוויאַ איז באַרימט פֿאַר דעם שיסל, ווו די פּיגס זענען ראָוסטיד ביז די פלייש איז אַזוי ווייך אַז עס איז שנייַדן מיט פּלאַטעס! "קאָטשיניללאָ אַסאַדאָ" איז געגעסן אומעטום - פון די סמאָלאַסט דאָרף צו די גרעסטע שטעט און פּראַקטאַקלי האט אַ קולט ווייַטערדיק!
09 פון 10
Simple Fabada Asturiana - Simple Asturian Bean and Sausage Casseroleליסאַ Sierra (C) 2010 ליסענסעד צו About.com ינק. "פאַבאַדאַ Asturiana" איז אַ טיפּיש שיסל פון אַסטוריאַס, געמאכט מיט בינז, ווורשט, שינקע, פלייש, און טאַמאַטאָוז. אויב איר טאָן נישט האָבן די צייַט אָדער אַלע די ינגרידיאַנץ, פּרובירן דעם סימפּלאַפייד "פאַבאַדאַ" רעצעפּט, וואָס טוט נישט דאַרפן יבערנאַכטיק סאָוקינג, נעמט האַלב די קוקינג צייַט, און בלויז אַ ביסל ינגרידיאַנץ.
10 of 10
סאָפיטראָ - טאָמאַטאָ סאָסליסאַ Sierra (c) 2008 ליסענסעד צו About.com "סאָפריטאָ" איז אַ גרונט פּאָמידאָר סאָוס וואָס איז געמאכט איבער אַלע ספּאַין. טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, קנאָבל, גרין פּעפּערז, און מאַסלינע ייל זענען סאַטיד אין אַ סקאָווראָדע אַזוי אַז די זויער אין די טאַמאַטאָוז מעלאָוז און מיקסעס מיט די פלייווערז פון די ציבעלע, פעפער און קנאָבל. עס קענען זיין געגעסן מיט רייַז אָדער עגגס, אָבער אָפט עס איז געניצט ווי אַ ינגרידיאַנט אין אנדערע קיילים אַזאַ ווי די פילונג פֿאַר "עמפּאַנאַדאַס."