מאַנטעקאַ מיטל לאַרד אָדער פּוטער אין שפּאַניש - די קיכלעך זענען באשאפן סענטשעריז צוריק רעכט צו אַ רעשט פון לאַרד - און, ווי איר קענען זען, איז וואָס גיט דעם קיכל זייַן נאָמען באַטראַכטן די גרויס מעאַסורעמענט פון פאָוקיסינג אַרייַנגערעכנט אין די רעצעפּט. מאַנטעקאַדאָס רעפערס צו אַ פאַרשיידנקייַט פון שאָרטברעאַד קיכלעך, אַרייַנגערעכנט פּאָלוואָראָנעס . דעם ווערסיע פֿעיִקייטן אַ יידל אַניס טאַם אַקסענטיד מיט לימענע און צימערינג.
די אַניעס-פלייווערד ליקער קענען זיין געקויפט בייַ רובֿ מאַשקע סטאָרז און עטלעכע גאָורמעט סופּערמאַרקיץ. אויב איר קענען נישט געפינען עס אין דיין געגנט, פאַרלייגן צוויי שאָס ברילן פון וואָדקאַ און 1 1/2 טיספּונז פון אַניס עקסטראַקט.
די טראדיציאנעלן שפּאַניש צעברעקלען קייקס, אָדער "מאַנטעקאַדאָס," צעברעקלען זייער לייכט. אין פאַקט, זיי זענען אַזוי ווייך און ליכט אין געוועב זיי וועלן ממש מעליט אין דיין מויל - ווערטער טאָן ניט טאָן זיי יושר. איר וועט האָבן צו מאַכן זיי זען וואָס זיי זענען אַ שפּאַניש באַליבט און וואָס קיין שפּאַניש היים איז ניט "מאַנטעקאַדאָס" אין ניטל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/4 טעפּלעך וואַקסן ייבערפלאַך
- 1 טעפּל גרינס ייל
- 1 2/3 טעפּלעך גרינאַטעד צוקער
- 4 גרויס יי יאָוקס
- 2 שאַץ פון אַנאַס
- 1 לימענע שאָלעכץ (גרייטיד)
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (זאַפט פון 1 לימענע)
- 1/2 tsp. צימערינג
- 7 1/4 טעפּלעך ונבלעאַטשעד ווייַס מעל
- 1/2 tsp. באק סאדע
- 1 גרויס יי ווייַס (געשלאגן פֿאַר גלייז)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 325 עף.
- אין אַ זייער גרויס מיקסינג שיסל, נוצן אַ האַנט מיקסער צו וואַשן די גרינס פאַקינג מיט די בוימל. לייגן די צוקער און מישן ביז גלאַט. לייג די יאָוקס, אַניז, לימענע שאָלעכץ, לימענע זאַפט און צימערינג און מישן צוזאַמען.
- לייג מעל איין טעפּל אין אַ צייַט צו די געמיש, און לייגן באַקינג סאָדע. זיין זיכער צו מישן געזונט. די טייג זאָל זיין זייער גלאַט און ווייך.
- ניצן אַ לעפעלע, שעפּ אויס אַ דאַלאַפּ פון טייג. פאָרעם באַללס וועגן די גרייס פון וואָלנאַץ ניצן דיין הענט. אויב די טייג איז אויך קלעפּיק צו זעמל אין באַללס, מישן אין נאָך מעל (1/4 צו 1/2 טעפּל).
- אָרט באַללס אַניוועסדיק קיכל בלאַט. לייטלי דרוק אַראָפּ אויף יעדער פּילקע צו פלאַטאַן אַ ביסל. באַרשט די געשלאגן יי ווייַס אויף די שפּיץ פון יעדער קיכל. באַקן קיכלעך ביז זיי אָנהייבן צו ווענדן ליכט ברוין אויף די דנאָ עדזשאַז, וועגן 15-20 מינוט.
- לאָזן די קיכלעך קיל 5 מינוט איידער רימוווינג פון די קיכל בלאַט, ווי זיי זענען זייער יידל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 99 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 12 mg |
| סאָדיום | 33 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |