א גרין סאַלאַט איז כּמעט שטענדיק אויף די טיש בייַ מעאַלטימע אין ספּאַין. צי דיינינג אין אַ רעסטאָראַן אָדער פּריפּערינג אַ ספּעציעל מאָלצייַט אין שטוב, אַ ינסאַלאַדאַ מיקסאַ (געמישט סאַלאַט) איז געדינט אויף אַ גרויס טאַץ אין די צענטער פון די טיש פֿאַר אַלע געניסן. בעת די וואַרעם, זומער חדשים ספּאַניאַרדז אָפֿט געניסן אַ סאַלאַט ווי אַ ליכט לאָנטש בשעת דיינינג על פרעסקאָ.
דעם פאַרביק, געמישט גרין סאַלאַט יוזשאַוואַלי כולל אַ קאָמבינאַציע פון ינגרידיאַנץ אַז אמעריקאנער קען געפֿינען חידוש, אַזאַ ווי הזיתים, טונאַ , און ווייַס ספּאַרזשע, ווי געזונט ווי טאַמאַטאָוז און אַניאַנז. גרינג צו צוגרייטן, עס איז ווי געשמאַק ווי עס איז אַטראַקטיוו. דער היים קאָכן קען זיין אַ ביסל מער טשיקאַווע ווי וואָס איר וועט געפֿינען אויף שפּאַניש רעסטאָראַן מעניוז, וואָס איז אָפט פשוט סאַלאַט, פּאָמידאָר, און ציבעלע. איר קענען נאָכגיין דעם רעצעפּט צו די בריוו אָדער ימפּראַווייז ווי איר ווי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 גרויס עגגס
- 1 קאָפּ סאַלאַט (ייסבערג אָדער ראָמאַינע)
- 2
- טאמאטעס
- 1 וגערקע
- 1 רויט אָדער געל פעפער פעפער
- 1/4 צו 1/2 געל אָדער רויט ציבעלע
- 1
- מער
- 1 (6 אַז.) קענען טונאַ
- 1 (15 אַז.) קענען ווייַס ספּאַרזשע
- 1 (14 אַז.) קענען אַרטיטשאָוק הערצער
- 1/2 cup
- גרין הזיתים (פּרעפעראַבלי סטאַפט מיט אַנטשאָוויז)
- אָפּטיאָנאַל: 1 (15 אַז.) קענען בעיבי פּאַפּשוי (ויסגעשעפּט)
- 3 טייבאַלספּונז עקסטרע-צעלקע שפּאַניש מאַסלינע בוימל
- 1 לעפל
- רויט ווייַן עסיק אָדער שעריער עסיק
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- שווער קאָכן די עגגס. לאָזן זיי צו קילן אין קאַלט וואַסער. שאָלעכץ און שנייַדן די עגגס אין קוואַרטערס אָדער רעפטל אין דיק סלייסאַז.
- שנייַדן די סאַלאַט קאָפּ אין האַלב. שווענקען די סאַלאַט אונטער קאַלט וואַסער און לאָזן צו פליסן. בשעת עס איז דריינינג, פּרעפּ די וועדזשטאַבאַלז. קאָרטער די טאַמייטאָוז (אַזוי איר האָבן 8 ברעקלעך). שאָלעכץ און רייַז די קיוקאַמערז און רעפטל די פּעפּערז אין לאַנג, דין סטריפּס. טינלי רעפטל די ציבעלע און רייַבן די מער.
- עפענען די קאַנס פון טונאַ, ווייַס ספּאַרזשע, און אַרטיטשאָוק הערצער און פליסן יעדער געזונט.
- ברעכן אַרויף די סאַלאַט אין קליין ברעקלעך פֿאַר אַ סאַלאַט. מאַכן אַ בעט פון סאַלאַט אויף אַ גרויס טאַץ.
- אויף שפּיץ פון די בעט, שטעלן די טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, אַניאַנז, פּעפּערז און קעראַץ.
- פאַרשפּרייטן די טונאַ אַרום די בעט פון סאַלאַט, ברייקינג עס אַרויף אין קליין טשאַנגקס מיט אַ גאָפּל.
- אָרט די יי סלייסיז, ספּאַרזשע, אַרטיטשאָוק הערצער, הזיתים און בעיבי פּאַפּשוי אויערן (אויב ניצן) אויף שפּיץ.
- פֿאַרשטעלן מיט בוימל און עסיק און שפּריצן מיט זאַלץ צו געשמאַק.
מאַכן עס דיין אייגן
דאָס איז איינער פון די רעצעפּט וואָס איז לעגאַמרע עפענען צו ינטערפּריטיישאַן, טאָן ניט זאָרג אויב איר זענט פעלנדיק איינער אָדער מער פון די ינגרידיאַנץ. יעדער משפּחה אין ספּאַין האט זייער אייגן ווערסיע פון ינסאַלאַדאַ מיקסאַ, אַזוי עס איז אַ ביסל אַנדערש אין יעדער הויזגעזינד. פילן פריי צו לייגן דיין אייגן פריש ינגרידיאַנץ פון דיין קיך אָדער גאָרטן און געבן עס אַ יינציק ומדריי ווי געזונט.
אויב איר זענט קוקן פֿאַר עטלעכע ינספּיראַציע, אנדערע פאָלקס ינגרידיאַנץ איר קענען לייגן זענען אַנטשאָוויעס, אַוואַקאַדאָוז, שוואַרץ הזיתים, פּאַטייטאָוז, און סקאַליאַנז. פֿאַר די סאָוס, עטלעכע מענטשן בעסער אַ שערי ווינאַדזשרעטטע בשעת אנדערע מישן לימענע זאַפט און געהאַקט סילאַנטראָו אין די מאַסלינע בוימל.