רייַז-סטאַפט פּעפּערז ווי די ביסט אַ גרינג, געזונט, מעדיטערראַנעאַן-נוסח זייַט שיסל. קאָכן רייַז איז געמישט מיט סאָטיד אַניאַנז און קנאָבל, ווי געזונט ווי רייזאַנז און ערד אַלמאַנדז. שטאָפּן די געשמאַק געמיש אין גלאָק פעפער כאַלז און באַקן. דינען מיט בראָטן הינדל, רינדערנס אָדער כאַזער. די סטאַפט פעפער כאַלז מאַכן אַ פאַרביק דערצו צו קיין מיטאָג טיש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 cups
- האַלב ווייַס רייַז
- 1/2 טעפּל (100 גראַמז) אַלמאַנדז (וואָלנאַץ זאל זיין סאַבסטאַטוטאַד)
- 4 געל, רויט אָדער
- גרין גלאָק פּעפּערז
- 2 ounce approx.
- איילבירטן אויל
- 2 מיטל אַניאַנז
- 3
- קנאָבל קלאָוועס
- 1
- צייַטיק פּאָמידאָר
- 4
- פריש פייגן אָדער 1/4 גלעזל גילדענע
- רייזאַנז
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 2-3 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש
- איטאַליעניש (פלאַך-בלאַט) פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן ווייַס רייַז אין רייַז קוקער אָדער פאַן. שטעלן באַזונדער.
- מאָלן ניסלעך אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער ביז פיינלי געהאַקט, און שטעלן באַזונדער.
- אויב ניצן רייזאַנז , שטעלן אין 1 גלעזל פון וואַרעם וואַסער און שטעלן באַזונדער.
- היץ די ויוון צו 375 ° F (190 ° C).
- שנייַדן פּעפּערז אין העלפט לענגקטס, אָדער קראָסווייז, דיפּענדינג אויף זייער פאָרעם. (די פּעפּערז זאָל זיין ביכולת צו זיצן גלייַך, און נישט שפּיץ אָדער זעמל.) אַראָפּנעמען זאמען און מעמבראַנע. לאָזן די באַזע פון די סטעם אויף ווייַל דאָס וועט העלפן די פעפער האַלטן זייַן פאָרעם נאָך ראָוסטינג.
- פינעלי צעהאַקן די אַניאַנז און קנאָבל. שנייַדן פּאָמידאָר אין אַכט ברעקלעך. סאָוגה אין אַ גרויס, שווער-דנאָ סקאָווראָדע אויף מיטל היץ ביז אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט. אויב ניצן רייזאַנז, פליסן וואַסער און צו ברענען פּאַן און מישן. קאָך אין די טאַמאַטאָוז און 1/2 טעפּל אַלמאַנדז. לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם. פאָרזעצן צו קאָכן 1-2 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ.
- היץ די ויוון צו 375 ° F (190 ° C).
- אויב ניצן פריש פייגן, שנייַדן אין האַלב און אָרט 1/2 אין יעדער פעפער. דעמאלט, לעפל רייַז געמיש אין די פעפער כאַווז. קלעם אַוועק קיין רייַז אַז סטיקס צו די רייפּס פון פּעפּערז, ווי עס קען ברענען. שפּריצן געהאַקט פּעטרעשקע אויף שפּיץ. אָרט פּעפּערז אויף אַ קיכל בלאַט. באַקן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון ויוון און שפּריצן ערד ניסלעך אויף שפּיץ. צוריקקומען צו ויוון פֿאַר 20 מינוט.
ינגרידיאַנט עצה:
- כאָטש קיין קאָליר גלאָק פעפער קענען זיין געניצט אין דעם רעצעפּט, געל אָדער רויט פּעפּערז זענען בעסטער. גרין פּעפּערז טענד צו האָבן אַ שטארקער טאַם און קען אָוווערפּאַוער די פלייווערז אין די רייַז געמיש.
Variations :
- פֿאַר דעם הויפּט קורס, לייגן געהאַקט, האַלב הינדל ברוסט אָדער האַלב כאַזער קיובז און אַ ביסל ספּריגס פון פריש בייסאַל צו די רייַז געמיש איידער באַקינג.
- פאַרענדיקן קיין צוגעגרייט רייַז פֿאַר די ווייַס רייַז און צוגרייטן לויט צו פּעקל ינסטראַקשאַנז.
- אַלערדזשיק צו ניסלעך? שפּריצן אַ ביסל טיספּונז פון פּאַרמאַזאַן קעז איבער פּעפּערז נאָך באַקינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 363 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 51 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 57 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |