דעם פּאָרטוגעזיש הינדל בערגער רעצעפּט איז אונדזער נעמען אויף אַוסטראַליאַן באַרימט באָנדי טשיקקען בערגער. אונדזער ווערסיע סטאַרץ מיט הינדל בריסט מאַרינאַטעד אין אַ טשילי סאָוס קאַנסיסטינג פון דאַרע האַוואַנעראָ טשיליז, טשילי פלאַקעס, פּאַפּריקאַ, לימענע זאַפט, קנאָבל, ינגבער און אַ ביסל צוקער. זיי זענען לייטלי טרעדיד אין מעל און דעמאָלט פּאַן-געפּרעגלט.
די טראדיציאנעלן וועג צו קאָכן דעם הינדל, ספּעציעל ווען די ביין איז לינקס אין, איז דורך גרילינג אָבער פּאַן פריינג גיט איר מער קאָנטראָל ווען ארבעטן מיט פיליץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 הינדל ברוסט פיליץ
- 2 דאַר
- האַבאַנעראָ טשיילז (כאַפּט און סידז דיסקאַרדיד)
- 2 לעמאַנז (דזשויסט)
- 2 טיספּונז ינגבער (מינסט)
- 6 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 2 teaspoons paprika
- 4 קלאָוועס קנאָבל (מינסט אָדער פּרעסט)
- 1/2 לעפעלע צוקער
- 1 לעפעלע דאַר טשילי פלאַקעס
- 1 גלעזל אַלע-ציל
- מעל (פֿאַר דרעדזשינג)
- 1 לעפעלע ים זאַלץ
- 4 האַמבורגער בונס
- 4 טייבאַלספּונז מייַאָנעז
- 4 ליפס ראָמאַינע סאַלאַט
- 4 סלייסאַז פּרעוואָלאָנע קעז
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מעטאַל מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די געהאַקט האַוואַנעראָ טשיליז, לימענע זאַפט, ינגבער, גרינס ייל, פּאַפּריקאַ, קנאָבל, צוקער און טשילי פלאַקעס. קאָך געשווינד צו בינדן די בוימל און לימענע זאַפט.
- לעפל פון די סאָוס אין אַ באַזונדער שיסל און שטעלן פֿאַר שפּעטער.
- לייג די הינדל ברוסט פיליץ צו די רוען טשילי סאָוס און גערודער געזונט צו מאַנטל. קאָווער און פאַרפרוירן פֿאַר 1 שעה.
- מישן צוזאַמען די מעל און זאַלץ. אַראָפּנעמען די הינדל בריסט פון טשילי ייל און שאָקלען אַוועק קיין וידעפדיק. לייטלי דרעדזש די ברוסט, איינער אין אַ צייַט, אין די מעל-זאַלץ געמיש.
- אַמאָל איר גרייט צו קאָכן די הינדל, היץ אַ מיטל-סייזד נאַנסטיק פּאַן מיט אַ ביסל גרינס אָדער קאַנאָלאַ בוימל. פּאַן די הינדל בריסט פֿאַר עטלעכע מינוט אויף יעדער זייַט ביז האַלב דורך.
- פאַרשפּרייטן מייַאָנעז אויף די האַמבורגער בונס. ליין די דנאָ פון די באַן מיט ראָמאַינע סאַלאַט, לייגן אַ הינדל ברוסט, פּרעוואָלאָנע קעז און דעמאָלט לעפל אויף עטלעכע פון די רוען טשילי סאָוס. דינען גלייַך מיט אַ פריש גרין סאַלאַט צו קילן די גומען.
באָנדי בערגער געשיכטע
דעם מויל-וואָטערינג בערגער איז געבראכט אין אַ פּאָרטוגעזיש טשאַדקאָאַל הינדל קראָם אין באָנדי ביטש אין סידני אָבער פאַרשפּרייטן איבער אַוסטראַליאַ און ניו זילאַנד.
די קראָם, איצט באקאנט ווי אָפּאָרטאָ, איז געגרינדעט דורך Antonio Cerqueira. הייַנט, עס זענען מער ווי 100 סטאָרז אין אויסטראַליע און ניו זילאַנד. גיי דעם פּשוט רעצעפּט צו זען וואָס עס איז אַזוי פאָלקס. דער סוד טשילי סאָוס רעצעפּט האט קיינמאָל געווארן דאַוואַלד אָבער מיר טראַכטן אונדזער רעצעפּט איז רעכט אויף שפּור.