01 פון 10
ווי צו מאַכן מייַאָנעז
פיליפּס דעסנערקק / געטי בילדער מייַאָנעז איז וואָס איז גערופן אַן ימאַלשאַן , וואָס איז אַ פאַנטאַזיע וועג צו זאָגן אַז מיר קענען צו מאַכן די יאָוק פון אַ איין גרויס יי יאָוק האַלטן אַרויף צו אַ פול טעפּל פון בוימל. מאַגיק? נו, יאָ - קולינאַריש מאַגיש.
דער טריק איז צו לייגן די בוימל זייער סלאָולי בייַ ערשטער, בשעת ווהיסקינג די יאָוק. לייג די ייל צו שנעל און דיין ימאַלשאַן וועט ברעכן. אין דעם דעמאָ, מיר מאַכן אַ איין-עג מייַאָנעז, וואָס איז אַ ביסל טריקי ווייַל עס מיטל צו לייגן די בוימל אין אַ צייַט בייַ ערשטער. איר, אויף די אנדערע האַנט, זאָל אָנהייבן אַוועק מיט דרייַ יי יאָוקס. מער יי יאָוקס מאַכן די ימאַלשאַן מער סטאַביל, און איר וועט האָבן פיל מער גרענעץ פֿאַר טעות.
ניצן דעם רעצעפּט פֿאַר באַסיק האָמעמאַדע מייַאָנעז . איר וועט סוף אַרויף מיט וועגן 2 1/2 טעפּלעך פון מייַאָנעז.
איר וועט דאַרפֿן צו באַזונדער די יאָוקס פון די ווייץ. דאָ ס אַ טוטאָריאַל אויף ווי צו באַזונדער אַ יי.
אן אנדער דעטאַל: פּלאַן אויף געטינג אַ גוט ווערקאַוט מיט וועלכער אָרעם וועט זיין טאן די ווייז!
02 פון 10
ווהיסק די יי יאָוקס מיט ווייַן אָדער לימענע זאַפט
ווהיסק די יי יאָוקס מיט ווינעגאַר אָדער לימענע זאַפט. פאָטאָ © דאַנילאָ אַלפאַראָ ערשטער, וויסק אייער יי יאָוקס אין אַ גלאז שיסל ביז זיי זענען גלאַט און קרימי. א ומבאַפלעקט שטאָל שיסל איז פייַן, אָבער, ויסמייַדן אַלומינום אָדער קופּער - די זויער אין די עסיק און לימענע זאַפט וועט רעאַגירן מיט די מעטאַלס און געבן די מייַאָנעז אַ מעטאַלליק טאַם.
נאָך איר ווענדן די יאָוקס, לייגן אַ ביסל טראפנס פון עסיק אָדער לימענע זאַפט. די זויער העלפט סטייבאַלייז די ימאַלשאַן דורך אַלאַוינג די יי יאָוקס צו אַרייַנציען מער פעט, וואָס מיטל עס ס אַז פיל גרינגער צו מאַכן די מייַאָנעז.
03 פון 10
צוגעבן אַ ביסל דראָפּס פון אָיל בשעת ווהיסקינג ווי מעשוגע
צוגעבן אַ ביסל דראָפּס פון אָיל בשעת ווהיסקינג ווי מעשוגע. פאָטאָ © דאַנילאָ אַלפאַראָ ווייַטער, עס ס 'צייַט צו אָנהייבן צו לייגן די בוימל. אין דעם פאַל, איר ווילן צו לייגן אַ זייער קליין ייל פון בוימל - נאָר אַ ביסל טראפנס און וויסק ווי שווער ווי איר קענען. ווען איר זען אַז די ייל איז אַבזאָרבד, איר קענען לייגן אַ ביסל מער. און עמעס, וויסק ווי שנעל ווי איר קענען.
גערעדט פון ייל, אַ קלאָר גרינס ייל איז פייַן, אָדער פֿאַר פאַרשידענע פלייווערז פון מייַאָנעז, איר קען נוצן אנדערע אָילס, ווי וועלשענער נוס בוימל, אַוואָקאַדאָו בוימל אָדער מאַסלינע בוימל. מייַאָנעז געמאכט מיט מאַסלינע ייל איז גערופן אַיאָלי .
04 פון 10
האַלטן כוויסלינג בעת סלאָולי אַדדינג אָיל
האַלטן כוויסלינג בעת סלאָולי אַדדינג אָיל. פאָטאָ © דאַנילאָ אַלפאַראָ פאָרזעצן סלאָולי דרעזינג אין די בוימל אין דעם פונט. באַמערקונג ווי די יאָוק איז טיקנינג און ווענדן אַ ביסל קרימי. אַז מיטל די ימאַלשאַן איז סטאַרטינג צו פאָרעם. עס איז נישט מייַאָנעז נאָך, אָבער עס איז געטינג דאָרט.
05 פון 10
האַלטן ווהיסקינג בשעת לייגינג אָיל
צי האָט איך פאַרענטפערן: האַלטן ווהיסקינג בשעת אַדמיטינג אָיל ?. פאָטאָ © דאַנילאָ אַלפאַראָ אין דעם בינע, די ימאַלשאַן איז אָנהייב צו אָנהייבן בנין אַרויף, אַזוי איר קענען לייגן די ייל אַ ביסל מער געשווינד. אָבער נישט צו געשווינד. נאָר ביסל דריבז און דראַבז אין אַ צייַט.
06 פון 10
עס ס אָנהייבן צו קוקן ווי מייַאָנעז איצט
עס ס אָנהייבן צו קוקן ווי מייַאָנעז איצט. פאָטאָ © דאַנילאָ אַלפאַראָ ווי איר קענען זען, מיר 'רע אַדינג די ייל אַ פּלאַץ פאַסטער איצט. און וואָס איר ווייזן איז ווייניקער ווי אַן יאָוק און מער ווי מייַאָנעז.
איר קענען לייגן אַ ביסל טראפנס פון לימענע זאַפט אָדער עסיק בייַ דעם בינע צו מישן די זאכן אַרויף אַ ביסל. חוץ סטייבאַלייזינג די ימאַלשאַן, די לימענע זאַפט אָדער עסיק גיט דיין מייַאָנעז אַ פייַן טאַנגי טאַם.07 פון 10
ווי איז דיין אָרעם פילינג?
ווי איז דיין אָרעם פילינג ?. פאָטאָ © דאַנילאָ אַלפאַראָ ווען איר 'רע געמאכט מייַאָנעז, איר וויסן איר טאָן עס רעכט אויב דיין אָרעם פילז ווי עס ס געגאנגען צו פאַלן אַוועק. אויב איר 'רע זיכער איר קענען נישט עפשער האַלטן ווהיסקינג פֿאַר אנדערן רגע, איר'רע באשטימט אויף די רעכט שפּור. אויב דיין אָרעם פילז פייַן, דיין ימאַלשאַן איז מיסטאָמע צעבראכן.
08 פון 10
קענען איר גלויבן דעם איז נאָר איין עג יאָוק?
קענען איר גלויבן דעם איז נאָך נאָר איינער יי יאָוק ?. פאָטאָ © דאַנילאָ אַלפאַראָ געדענקען, טאָן נישט פּרובירן צו לייגן מער ווי אַ גלעזל (8 פליסיק אונסעס) פון ייל פֿאַר אַ איין יי יאָוק. טריינג צו לייגן מער ווי אַז וועט ברעכן דיין ימאַלשאַן, קיין ענין ווי סלאָולי איר דריפּן עס אין אויב איר נאָכפאָלגן מיין ינסטראַקשאַנז, איר'רע ניצן דרייַ יי יאָוקס פֿאַר צוויי טעפּלעך פון ייל, אַזוי איר זאָל האָבן גאָרנישט צו זאָרג וועגן.
איר קען אויך מאַכן מייַאָנעז מיט גאַנץ עגגס אלא ווי נאָר די יאָוקס. אבער עס איז די יאָוקס אַז אַרייַנציען די ייל, אַזוי די פאַרהעלטעניש פון יאָוקס צו טעפּלעך פון ייל וואָלט נאָך זיין די זעלבע.
09 פון 10
Voila! איר נאָר מאַכן דיין אייגן מייַאָ!
Voila! איר נאָר געמאכט דיין אייגן מייַאָ !. פאָטאָ © דאַנילאָ אַלפאַראָ Congratulations! סטרויערן די פלייווערינג מיט לימענע זאַפט און קאָשער זאַלץ און אפֿשר אַ לאָך פון קייען פעפער אָדער טאַבאַסקאָ, און איר זענט אַלע געטאן.
מייַאָנעז געמאכט דעם וועג וועט האַלטן פֿאַר וועגן אַ וואָך אין די פרידזש. עס טאַקע איז פאַנטאַסטיקלי באַפרייַען צו קענען צו צעטל אַרויף דיין אייגן מייַאָנעז. קיינמאָל ווידער איר האָבן צו געבן אַרויף אַז סענדוויטש ווייַל איר ניטאָ אויס פון מייַאָ. אַלע איר דאַרפֿן זענען עגגס, בוימל, און עסיק. (און אָרעם שטאַרקייַט.)10 of 10
איר קען אַלווייַס ניצן איינער פון די ווייַטער צייט
איר קען אַלווייַס ניצן איינער פון די ווייַטער צייט. פאָטאָ © דאַנילאָ אַלפאַראָ און אויב איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ גרעסערע מייַאָנעז, אַ שטיין מיקסער איז אַ גרויס געצייַג צו טאָן עס. אבער אויב אַלע איר טאָן איז אַ גלעזל פון מייַאָנעז, עס איז מיסטאָמע גרינגער צו נאָר טאָן עס דורך האַנט ווי מיר נאָר טאָן.