01 פון 09
ווי צו מאַכן אַ טאָרטיללאַ Espanola
מעיק בערגמאַן / פאָטאָדיסק / געטי בילדער א שפּאַניש אָמעלעט, אָדער טאָרטילאַ ספּאַנאָלאַ , איז אויך גערופן אַ טאָרטיללאַ דע פּאַטאַטאַ אָדער פּאָטאַטאָ אָמעלעט.
גליק, די Spanish אָמעלעט אָדער טאָרטיללאַ Espanola, ווי רובֿ Spanish קוויזין, טוט נישט דאַרפן פאַנטאַזיע ויסריכט צו צוגרייטן עס. פֿאַר דעם באַרימט טייפּ, איר דאַרפֿן:
- שאַרף מעסער
- 1 גרויס סקאָווראָדע
- 1 מיטל סקאָווראָדע
- Potato peeler
- 2 מיקסינג באָולז - 1 גרויס, 1 קליין
צוגרייטונג צייט: 10 מינוט
קוקינג צייט: 20-25 מינוטסערוועס פיר מענטשן פֿאַר מיטאָג
דינען 6-10 מענטשן ווי אַ פארנומעןקלייַבן די ינגרידיאַנץ
- 6-7 מיטל פּאַטייטאָוז, פּילד
- 1 גאַנץ געל ציבעלע
- 5 צו 6 גרויס עגגס
- 2 צו 3 טעפּלעך פון מאַסלינע ייל פֿאַר פּאַן פריינג
- זאַלץ צו געשמאַק
02 פון 09
מאַכן אַ שפּאַניש אָמעלעט: שאָלעכץ און שנייַדן די פּאָטאַטאָעס
פּאָטאַטאָ סלייסיז פֿאַר טאָרטיללאַ (c) 2007 ל סיעראַ ליסענסעד צו About.com. שנייַדן די פּילד פּאַטייטאָוז אין האַלב לענגטס. דערנאך, מיט די פלאַך זייַט פון די קאַטינג ייבערפלאַך, רייַז די קאַרטאָפל אין ברעקלעך בעערעך 1/8-אינטש דיק. מאַכן זיכער צו באַזונדער די ברעקלעך וואָס שטעקן צוזאַמען. עס איז ניט נייטיק צו רייזל די פּאַטייטאָוז פּאַפּיר דין און עס איז בעסטער נישט צו נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער ווייַל רובֿ וועט רייַז די פּאַטייטאָוז אויך דין. אויב איר ראַש זיי אַ ביסל דיק, טאָן ניט זאָרג ... עס וועט פשוט נעמען אַ ביסל מער פֿאַר זיי צו קאָכן. ווי מיט קיין רעצעפּט, די מער צייַט איר צוגרייטן עס, די מער איר וועט וויסן וועגן ווי שנעל די פּאַטייטאָוז פּרעגלען, אאז"ו ו.
03 פון 09
מאכן שפּאַניש אָמעלעט: שאָלעכץ און טשאָפּ די ציבעלע
טאָרטיללאַ Espanola - Onion Slices (C) 2007 L. Sierra Licensed to About.com. שאָלעכץ און צעהאַקן די ציבעלע אין 1/4-אינטש ברעקלעך. שטעלן פּאַטייטאָוז און אַניאַנז אין אַ גרויס מיקסינג שיסל און מישן צוזאַמען. זאַלץ די געמיש צו טעם.
04 פון 09
מאכן שפּאַניש אָמעלעט: פריי די פּאָטאַטאָעס און אַניאַנז
טאָרטיללאַ ספּאַנאָלאַ - פּרע די פּאָטאַטאָעס און אַניאַנז (C) 2007 ל סיערראַ ליסענסעד צו About.com. אין אַ גרויס, שווער, ניט-שטעקן פריינג פּאַן, היץ די מאַסלינע ייל איבער מיטל-הויך היץ. פאַלן אַ איין שטיק פון קאַרטאָפל אין די ייל צו ענשור עס איז הייס גענוג צו פּרעגלען. קערפאַלי שטעלן די קאַרטאָפל און ציבעלע געמיש אין די סקאָווראָדע, פאַרשפּרייטן זיי יוואַנלי איבער די ייבערפלאַך. די בוימל זאָל כּמעט דעקן די פּאַטייטאָוז.
לאָזן אין פּאַן ביז די פּאַטייטאָוז זענען קאָכן. אויב איר קענען שטופּן אַ שטיק פון קאַרטאָפל מיט אַ ספּאַטשולאַ און עס לייכט ברעאַקס אין צוויי, דיין פּאַטייטאָוז זענען געטאן. אַראָפּנעמען פון די פּאַן מיט אַ סלאַטיד לעפל אָדער ספּאַטשולאַ. עטלעכע קוקס שטעלן די קאַרטאָפל און ציבעלע געמיש אין אַ קאַלאַנדער פֿאַר אַ ביסל מינוט צו לאָזן מער ייל צו פליסן. אויב איר טאָן דאָס, שטעלן אַ טעלער ונטער צו כאַפּן די מאַסלינע ייל און איר קענען נוצן עס ווידער.
05 פון 09
מאַכן Spanish אָמעלעט: קלאַפּן עגגס און מיקס
טאָרטיללאַ Espanola - פּאָטאַטאָ-אָניאָן מיקסטורע (C) 2007 L. Sierra Licensed to About.com. בשעת דער געמיש איז דריינינג, פּלאַצן די עגגס אין אַ קליין מיקסינג שיסל און קלאַפּן דורך האַנט מיט אַ וויסק אָדער גאָפּל. גיסן אין די פּאַטייטאָוז-ציבעלע געמיש. מישן צוזאַמען מיט אַ גרויס לעפל.
06 פון 09
מאַכן Spanish אָמעלעט: קאָכן די טאָרטיללאַ
טאָרטיללאַ - קוקינג אין פּאַן (C) 2007 ל סיעראַ ליסענסעד צו About.com. גיסן 1 צו 2 טבספּ. פון מאַסלינע ייל אין אַ קליין, ניט-שטעקן פריינג פּאַן (בעערעך 9-10 אינטשעס) און היץ אויף מיטל היץ. ווען הייס גענוג, גערופֿן די קאַרטאָפל-ציבעלע געמיש אַמאָל מער אין די שיסל און גיסן אין די פּאַן, פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער פּאַן. איר קען דאַרפֿן צו דרייען היץ צו מיטל-נידעריק. לאָזן די יי צו קאָכן אַרום די עדזשאַז. דערנאָך, ניצן אַ ספּאַטשולאַ, קערפאַלי הייבן זיך איין זייַט פון די טאָרטיללאַ צו קאָנטראָלירן אויב די יי האט אַ ביסל בראַונד. דער אינעווייניק פון דער געמיש זאָל ניט זיין גאָר האַלב און די יי וועט נאָך זיין ראַני אויף שפּיץ און אין מיטן.
07 פון 09
מאַכן Spanish אָמעלעט: טורנינג די טאָרטיללאַ
טאָרטיללאַ - טורנינג מיט פּלאַטע (C) 2007 ל סיעראַ ליסענסעד צו About.com. דאס איז די שווערסטע טייל פון דער רעצעפּט און דער איינער וואָס מאכט די מערסט קוקס נערוועז. דו זאלסט נישט זאָרג! עס איז נישט ווי שווער ווי איר ימאַדזשאַן - און אויב איר ווענדן עס איבער די זינקען, די ערגסט וואָס קענען פּאַסירן איז אַז איר וועט שפּאָרן אַ ביסל פון די יי געמיש.
ווען דער געמיש האט בראַונד אויף די דנאָ, איר זענט גרייט צו דרייען עס איבער צו קאָכן די אנדערע זייַט. קערפאַלי פירן די סקאָווראָדע צו אַ זינקען. אָרט אַ גרויס מיטאָג פּלאַטע (12-אינטש) קאַפּויער איבער די פריינג פּאַן צו דעקן די שפּיץ. מיט איין האַנט אויף די פריינג פּאַן שעפּן און די אנדערע אויף שפּיץ פון די טעלער צו האַלטן עס פעסט, געשווינד אומקערן די פריינג פּאַן איבער און די אַראָמאַט וועט פאַלן אַנטו די טעלער. איר ניטאָ כּמעט געטאן!
08 פון 09
מאַכן Spanish אָמעלעט: צוריקקומען די טאָרטיללאַ צו די פּאַן
טאָרטיללאַ - רוק אין פּאַן (C) 2007 L. Sierra ליסענסעד צו About.com. פירן די קאַרטאָפל מיט די קאַרטאָפל-עג געמיש און ליידיק פּאַן צוריק צו דער הרובע. שטעלן די פריינג פּאַן צוריק אויף די קייט און שטעלן פּונקט גענוג ייל צו דעקן די דנאָ און זייטן פון די פּאַן - בעערעך 1 1/2 צפּ. לאָזן די פּאַן וואַרעם פֿאַר 30 סעקונדעס אָדער אַזוי אויף מיטל צו מיטל-נידעריק היץ. קערפאַלי רוק די טאָרטיללאַ (וואָס איז מיסטאָמע נאָך אַ ביסל ראַני), אין די סקאָווראָדע, ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו כאַפּן קיין יי געמיש אַז בלייבט אויף אַ טעלער אָדער פרוווט צו לויפן אויס. ניצן די ספּאַטשולאַ צו פאָרעם די אָמעלעט זייטן. זאל דער אָמעלעט קאָכן פֿאַר דרייַ צו פיר מינוט. דרייען די היץ אַוועק און לאָזן די טאָרטיללאַ זיצן אין די פּאַן פֿאַר צוויי מינוט. קערפאַלי רוק דעם אַראָמאַט אַנטו אַ גרויס טעלער.
09 פון 09
מאכן שפּאַניש אָמעלעט: דינען!
טאָרטיללאַ Espanola גרייט צו דינען (C) 2007 L. Sierra Licensed to About.com. צו דינען ווי אַ הויפּט קאָרס: סלייס עס אין 6-9 ברעקלעך ווי אַ פּיראָג. דינען סלייסט פראנצויזיש ברויט אויף די זייַט.
צו דינען ווי אַ טאַפּאַ: רעפטל אַ באַגועטטע אין ברעקלעך וועגן 1/2-אינטש דיק. שנייַדן די טאָרטיללאַ אין 1 1/2-אינטש; סקווערז און אָרט יעדער שטיק אויף שפּיץ פון אַ רעפטל פון ברויט.
די טאָרטיללאַ איז פשוט געשמאַק געדינט מיט סופריטאָ , געפּרעגלט פּאָמידאָר סאָוס וואָס איז געמאכט איבער אַלע ספּאַין. עס איז גרינג צו מאַכן; סאָוקט טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, קנאָבל , גרין פּעפּערז און מאַסלינע ייל אין אַ פּאַן.
ווי צו מאַכן אַ טאָרטיללאַ: ווערייישאַנז
די פאלגענדע זענען אַ ביסל פון די מערסט פאָלקס ווערייישאַנז צו די קלאַסיש שפּאַניש אָמעלעט.
- גרין פעפער: לייג 1 גרין אָדער רויט גלאָק פעפער (כאַפּט) צו די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז און פּרעגלען.
טשאָריזאָ: סלייס אַ שפּאַניש טשאָריזאָ ווורשט און לייג צו די קאַרטאָפל און ציבעלע געמיש נאָך פריינג.
שינקע: ניצן אַ פּאָר דיק סלייסיז (1/4-אינטש דיק) שינקע, פיינלי צעהאַקן זיי. דעריבער לייגן די ברעקלעך צו די קאַרטאָפל און ציבעלע געמיש נאָך פריינג. קאַנאַדיאַן ביקאַן אָדער סמאָוקט שינקע אַז איר קויפן אין אַ דעלי אַרבעט געזונט פֿאַר דעם ווערייישאַן. זיין אָפּגעהיט צו סטרויערן די זאַלץ אַקאָרדינגלי, זינט שינקע זאל זיין געזאָלצן!