שפּאַניש ניטל סוועעץ ווארט מאַקינג
ספּאַין איז אַ קולינאַריש שיידוועג, אַ קוויזין געשאפן דורך די קאַנפלואַנס פון פאַרשידענע קאַלטשערז איבער די סענטשעריז. ניטל איז די צייַט ווען דעם רייַך גאַסטראָנאָמיק מישן איז בייַ זייַן הויך פונט. עס איז אַזוי פיל פאַרשיידנקייַט אַז איר ווילן צו געשמאַק אַלץ! פילע סוויץ זענען בעקאַבאָלעדיק דיזערץ געמאכט מיט אַלמאַנדז, האָניק, צוקער, און פרוכט. פיר פון די מערסט פאָלקס ניטל דיזערץ, געפונען אין כּמעט יעדער הויזגעזינד זענען טורר ó ן , פּאָלוואָראָנעס , מאַפּאַן, און מאַנטעקאַדאָס , יעדער דיסקרייבד אונטן.
לערנען צו צוגרייטן קיין אָדער אַלע פון זיי און איר זענט זיכער צו האָבן אַ ¡Felíz Navidad!
טורר ó ן - Spanish נאָוגאַט
טאַרר ó ן איז אַ זייער אַלט, טראדיציאנעלן זיס פון מאָריש (אַראַביש) אָריגין און איז געווען אַ פאָלקס זיס פֿאַר סענטשעריז. עס איז געווען געראָטן אַזוי ווערטיק אַז דער מלך פון ספּאַין אַמאָל געווארנט זייַן מייקערז נישט צו זיין אַזוי ברייטז מיט אים!
לערנען מער וועגן די טרעאַסורעד שפּאַניש זיס גערופן טורר ó ן און ווו צו קויפן עס.
פּאָלוואָראָנעס - שפּאַניש שאָרטברעאַד
טראַדיציאָנעל פּאָלוואָראָנעס אָדער אַלמאָנד קיכלעך זענען אַ רייַך, שאָרטברעאַד-טיפּ קיכל. זיי זענען זייער טראדיציאנעלן ניטל סוויץ וועמענס רעסאַפּיז האָבן נישט געביטן אין סענטשעריז, מיט די ויסנעם פון די נוצן פון די מאָדערן מיקסער. די קיכלעך זענען זייער פלייקי און ווייך און זענען געמאכט מיט מעל, לאַרד אָדער גרינס פאַקינג, פּאַודערד צוקער, און צימערינג. דער טייג איז ריפרידזשערייטיד, דעמאָלט ראָולד אויס, שנייַדן און בייקט.
פֿאַר אַ קריספּער ווערסיע וואָס איז ניט ווי קרומבלי, פּרובירן דעם פּאָלוואָראָנעס רעצעפּט.
מאַזאַפּאַן - מאַרזיפּאַן אַלמאָנד פּאַפּ קיכלעך
כאָטש וועניס און די אָריענט טייַנען מיט טאָלידאָ ס קליימז צו האָבן ינוועסטאַד מאַרזיפּאַן אָדער מאַזאַפּאַן , עס איז בכלל געדאַנק אַז די מייערז געבראכט אַ זיס מאַנדל און האָניק געמיש צו די יבעריאַן האַלב - ינדזל ווען זיי ינוויידיד אין די 8 יאָרהונדערט.
זיי זענען געגלויבט צו האָבן גערופן עס מאַוטהאַ-פאַרבאָט אָדער מאַזאַבאַן . עס זענען נאָך אנדערע מעשיות פון וועניס און אַפֿילו איינער וועגן די נאַנז פון סאַן קלעמענטע פידינג די זעלנער וואס זענען ווונדאַד אין נאַוואַס דע טאָלאָסאַ שלאַכט אין 1212 אַד אַ טיפּ פון מאַנדל ברויט. ווו נאָר עס געקומען, עס איז לעגאַמרע געשמאַק!
הייַנט די גאָורמעט ווערייאַטיז פון מאַרזיפּאַן נאָך אַנטהאַלטן בלויז צוקער און אַלמאַנדז, כאָטש טשיפּער ווערייאַטיז אַנטהאַלטן רייַז מעל און קאַרטאָפל קראָכמאַל.
מאַזאַפּאַנ קענען באַקומען אין די פאָרעם פון קליין פיגיערז, באדעקט מיט שוגערז אָדער שמאַכטן ניסלעך אָדער קענען אַפֿילו אַנטהאַלטן אַ רייַך, געשמאַק פילונג.
טאָלעדאָ איז די מערסט באַרימט פּראָדוצירער פון מאַזאַפּאַן , וואָס מוזן נוצן זיס אַלמאַנדז אַז כּולל בייַ מינדסטער 50% פעט. די מאַנדל צו צוקער פאַרהעלטעניש זאָל זיין אַ מינדסטער 1: 1 און די אַלמאַנדז מוזן רעפּראָדוקטן בייַ מינדסטער 50% פון די וואָג פון די לעצט פּראָדוקט.
מאַנטעקאַדאָס - Traditional Spanish Crumble Cookies
דער שפּאַניש וואָרט פֿאַר לאַרד איז מאַנעטקאַ , אַזוי איר קענען ימאַדזשאַן אַז די טראדיציאנעלן רעצעפּט רופט פֿאַר גורל פון עס! די קליין, קרומבלי קיכלעך קומען אין פאַרשידענע פלייווערז און זענען אלנגעוויקלט אין ברייטלי בונט ראַפּערז. צוזאמען מיט די אנדערע טריץ וואָס מיר האָבן שוין דערמאנט, מאַנטעקאַדאָס איז סאַנאַנאַמאַס מיט ניטל אין ספּאַין.
כאָטש די קיכלעך זענען טראדיציאנעלער מאַנדל אָדער אַניעס פלייווערד, אין עטלעכע טיילן פון לאַ מאַנטשאַ, אַ גלעזל פון ווייַן, אָדער לימענע אָדער מאַראַנץ שאָלעכץ זענען צוגעגעבן. די פּאָפּולאַריטעט פון די קיכלעך איז ניט קאַנפיינד צו ספּאַין. שפּאַניש ליידיז גענומען זייער רעסאַפּיז פֿאַר מאַנטעקאַדאָס מיט זיי צו לאַטייַן אמעריקאנער, אַזוי זיי זענען באקאנט אין יעדער לאַנד און דער הויפּט פאָלקס אין ארגענטינע.
Truchas - Sweet Potato טוראָוועראָווערס פון די קאַנאַריק אינזלען
די קאַנאַריק אינזלען זענען ליגן אַוועק די מערב ברעג צאָפנדיק אפריקע און ווערן אַ אמת קולינאַריש קרייַז.
היסטאָריש, די אינזלען זענען געווען דער ערשטער האַלטן אויף שפּאַניש באָדן ווי שיפּס אומגעקערט פון די אמעריקע, און אַזוי זיי אנגעהויבן גראָוינג און ינקאָרפּערייטינג פודז פון די אמעריקע אין זייער דיייץ, אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז, בינז, און טאַמאַטאָוז. די טראדיציאנעלן ניטל מייַכל גערופן "טרוטשאַס" זענען טוווערס אָנגעפילט מיט זיס קאַרטאָפל און ערד אַלמאַנדז, וואָס זענען דילייטפאַל און ניט שווער צו מאַכן.