ראַם איז אַ דיסטיללעד אַלקאָהאָליקער געטראַנק געמאכט פון צוקערקריין בייפּראָדוקטעס ווי מעלאַסס, האָניק, אָדער זאַפט. טראַדיטיאָנאַללי געדאַנק ווי ערידזשאַנייטינג פון באַרבאַדאָס, פּלאַנטיישאַן סלאַוועס ערשטער דיסקאַווערד אַז מעלאַססעס פערמענטעד אין אַלקאָהאָל. ראַם איז געווען דער ערשטער בראַנדיד גייסט אלץ געמאכט און איז באקאנט ווי דער גייסט אַז פּייראַץ געטרונקען אין די קאַריבבעאַן. רומז פון ראַם זענען אויך צוגעשטעלט צו רויאַל נאַווי סיילערז צוזאמען מיט לייַם זאַפט ווי עס געהאָלפֿן צו קעמפן אַוועק סקאָרווי.
ווי רום איז מאַדע
קאַריבבעאַן ראַם איז צוגעגרייט דורך זייַענדיק אַלט אין באַראַלז פֿאַר אַן עקסטענדעד צייַט פון צייַט צו באַקומען אַ שטאַרק טאַם. הינץ פון בשמים און קאַראַמעל קענען אָפט ווערן געפונען אין אַלט ראַם. ראַם איז אָפט געדינט אין אַ געמישט טרינקען ווי אַ קאָקטייל, קלאַסיש מאָדזשיטאָ, אָדער פרוטי דיייקירי.
דער רייעך פון ראַם קענען זיין זיס אָדער טרוקן דיפּענדינג אויף די יידזשינג פּראָצעס, פאַס טיפּ געניצט, און פאָרעם פון צוקערקרענק געניצט. פֿאַר אַ מער געזונט טאַם אין דיין רעצעפּט, קלייַבן אַ פינצטער ראַם. סימילאַרלי, פֿאַר אַ מער סאַטאַל טעם, קלייַבן אַ ליכט ראַם. רומז זענען אָפט פארשטאנען דורך קאַטעגאָריעס פון קאָלירן, אַזאַ ווי די פאלגענדע:
- ליכט אָדער ווייַס: סיגנאַלז מילד ראַם
- גאָלד אָדער בורשטין: ראַם האט פארבראכט צייַט אין אַ פאַס.
- טונקל אָדער שוואַרץ: קאַסק-אַלט פֿאַר אַ לאַנג צייַט און טייסץ ווי שנאַפּס
קוקינג מיט ראַם
- קוקינג געדאַנק: ווען ניצן פלייווערד אָדער ספּייסט רומז , זיין זיכער די טאַם אָדער געווירץ איז קאַמפּלאַמענטשי צו דיין הויפּט ינגרידיאַנט.
- דער פאַקט פון דזשאַמייאַן ראַם איז דער רובֿ שטאַרק אַראָמאַט ווייַל פון זייַן פערמאַנטיישאַן פערמאַנטיישאַן וואָס יווייזד פריער געניצט הייוון.
אַלגעמיינע עצות: איבערבליק האַרץ אינפֿאָרמאַציע און טרינקגעלט אויף אַלקאָהאָל קאָאָקערי דורך לערנען ווי צו קאָכן מיט אַלקאָהאָל. למשל, איידער ניצן ראַם אין אַ פלאַמעד פּרעזענטירונג, לייענען וועגן פלאַמב é קוקינג . דערצו, זיין זיכער צו דאַוונען דיין נוצן פון ראַם צו געסט ווי די מינדסטע אָנצוהערעניש פון אַלקאָהאָל אין אַ שיסל קענען זיין שעדלעך צו יענע מיט אַלערדזשיז און ריקאַווערינג אַלקאָהאָליקס.
- סובסטיטושאַנז: ראַם עקסטראַקט קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר קליין קאַמפּאָונאַנץ (ניט מער ווי 1/4 טעפּל) אין פילע רעסאַפּיז. בראַנדי אָדער קאָניאַק קען אָפט זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר ראַם אין גלייַך אַמאַונץ, אָבער דערוואַרטן די קלאָר ווי דער טאָג ענדערונג אין טאַם. פֿאַר אנדערע סאַבסטיטושאַן אָפּציעס, באַראַטנ די אַלקאָהאָל סאַבסטיטושאַן טשאַרט
- Measurements:
- 2 טאַבלעס ראַם = 1 1/2 צו 1 לעדל ראַם עקסטראַקט. אויב די פליסיק איז אַ וויכטיק טייל פון די רעצעפּט, לייגן גענוג וואַסער אָדער עפּל זאַפט צו מאַכן די חילוק.
- 1 Tablespoon dark rum = 2 Tablespoon extract
- 5 Tablespoon light rum = 1 טאַבלעס אָן עקסטראַקט.
32 רומז רעסיפּעס
ויספאָרשן פילע געשמאַק רעסאַפּיז ווי סעוויטש, סאָרבעט, און טראַפּיקאַל ינדיק אַז דאַרפן ראַם פֿאַר קוקינג:
- אַהי, בעיבי שרימפּ, און האַמאַטשי סעוויטשע
- Apricot Fritters
- אַוואָקאַדאָ ייַזקרעם
- באַנאַנע פלאַמבע
- באַנאַנע קעטשופּ
- Banana Rum Puffs
- קאַססאַטאַ מיט פריש טרוסקאַווקע פּורעע
- טשעסטנאַט ריאָטה טשעעסעקאַקע
- טשעסטנאַט און ריקאָטטאַ סעמיפרעדדאָ (ייַזקרעם)
- Chocolate Rum Fondue
- קאָקאָסנוס מאַקאַדאַמיאַ פּאָונד קאַקע
- קאָקאָסנוס מאַקאַדאַמיאַ טרופפלעס
- קאַווע ריסאָטטאָ
- ון ראַם
- פלאַמינג פיש
- אונגארן קרעפּעס מיט האַזעלנוץ
- דזשאַמאַיקאַ-מיר-קראַזי באַרביקיו סאָוס
- קיווי דייאַקווירי דזשאַם
- לימענע בלובערי סאָרבעט
- מאַקאַדאַמיאַ שאָקאָלאַד קיססעס
- מאַליבו רום קאַקע
- Mulled Cider
- אַנאַנאַס ראַם פלאַמבע
- רום-ראַנער טשיקקען
- רוסיש קרעם מיט סטראָבעריז ראָמאַנאָף