פארגעסן וועגן די בום קלאַפּ פרוטעקאַקעס באַקומען און פּרובירן באַקינג דיין אייגן. איר וועט זיין סאַפּרייזד ווי געשמאַק און אַדיקטיוו כאָוממייד פרוטקייק קענען זיין! דעם פרוטקייק איז אַלע פרוכט און בשמים, און געשמאַק. א ביסל קאָניאַק און מאַראַנץ זאַפט לייגן טאַם, און איר קענען סטרויערן די סומע פון פרוכט און לייגן עטלעכע ניסלעך צו דעם אויב איר ווי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 אונס קאַנדיד מאַראַנץ שאָלעכץ (דייסט)
- 8 ounces סיזאַן (דייסט)
- 8 ounces אַנאַנאַמאַס (דייסט)
- 8 ounces פרוטקייק געמישט פרוכט (דייסט)
- 4 אונסעס גאַנץ רויט קאַנדיד טשעריז
- 4 ונסעס גאַנץ גרין געצוקערט טשעריז
- 1 טעפּל קורראַנץ
- 1 גלעזל גילדענע (אָדער טונקל רייזאַנז)
- 1 גלעזל דאַטעס (געהאַקט)
- 1/2 טעפּל מאַראַנץ זאַפט
- 1/2 טעפּל קאָניאַק (אָדער גוט בורבאָן)
- 3 1/2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1 1/2 טיספּונז ערד
- צימערינג
- 2 טיספּונז ערד מושקאַט
- 1/4 לעפעלע ערד קלאָוועס
- 1/2 לעפעלע ערד אָלספּייס
- 1/2 לעפעלע ערד
- מער
- 1 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 טעפּל 6 טייבאַלספּונז פּוטער (צימער טעמפּעראַטור)
- 2 טעפּלעך ברוין צוקער (פעסט פּאַקט)
- 5 עגגס (אפגעשיידט)
- 1/2 cup molasses
ווי צו מאַכן עס
דעם טייג איז גאַנץ שווער, אָבער אַ שווער-פליכט שטיין מיקסער קענען אָנהאַלטן עס.
- מישן די פרוכט אין אַ גרויס שיסל מיט מאַראַנץ זאַפט און קאָניאַק. קאָך דזשענטלי און שטעלן באַזונדער צו מאַרינירן פֿאַר אַ ביסל שעה.
- גענעראָוסלי באַטער דנאָ און זייטן פון צוויי 9 רענטגענ 5 רענטגענ 3-אינטש לאַבן פּענס און שורה זיי מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. פּוטער די פּאַפּיר ונ דורך. איר קענען נוצן ברוין פּאַפּיר אויב איר טאָן ניט האָבן פּערטשערינג פּאַפּיר.
- סיפט די מעל מיט די בשמים צוויי מאָל. לייג די באַקינג פּודער און זאַלץ און סיפט ווידער.
- שטעלן די פּוטער אין אַ גרויס מיקסינג שיסל און קרעם ביז גלאַט. לייג צוקער; ניצן אַן עלעקטריש מיקסער, קרעם ביז ליכט און פּוכיק.
- קלאַפּן די יי יאָוקס אַ ביסל און דעריבער לייגן זיי צו די שיסל. מישן די טייג געזונט איידער איר אָנהייבן צו לייגן די מעל און געווירץ געמיש.
- ריידינג די טייג ווי איר לייגן די מעל, אַ ביסל אין אַ צייַט, סטערינג געזונט נאָך יעדער דערצו. ווען דער מעל איז ונ דורך ינקאָרפּערייטיד, לייגן די מאַלאַסיז און קאָך.
- סוף, קאָך אין די פרוכט, צוזאמען מיט קיין סאָוקינג פליסיק לינקס אין די שיסל.
- שטעלן די יי ווייץ אין אַ ומבאַפלעקט שטאָל אָדער גלאז שיסל און קלאַפּן מיט אַ ריין ביטטער צו שייגעץ פּיקס.
- פאָלד זיי אין די טייג ונ דורך און דעמאָלט לעפל די טייג אין די צוגעגרייט פּאַנס.
- קלעפּיק לוסלי מיט אַ ריין שטאָף און לאָזן די טייג זיצן יבערנאַכטיק אין אַ קיל אָרט צו מעלאָו.
- אויף דער ווייַטער טאָג, באַהאַלטן די ויוון צו 250 עף. אָרט די פרוטקייק אויף די מיטן געשטעל פון די ויוון און באַקן פֿאַר 3 1/2 צו 4 שעה.
- נאָך 1 1/2 שעה, דעקן די פּאַן מיט אַ שטיק פון ברוין פּאַפּיר (טאָן ניט נוצן פויל) אָדער שטעלן די פּאַן אין אַ פּאַפּיר זעקל און צוריקקומען עס צו די ויוון.
- ווען די שטיקל האט בייקט פֿאַר 3 1/2 שעה, פּרובירן די מיט אַ ציינשטעקן אָדער שטיקל טעסטער. אויב דער טעסטער קומט אויס פון דעם צענטער פון דעם שטיקל ריין, די שטיקל איז געטאן. לאָזן די שטיקל אין די פּאַן און שטעלן אויף די דראָט געשטעל צו קיל.
- ווען די קייקס זענען גאָר קולד, קער אויס פון די פּאַנס, געלאזן די פּאַפּיר ונטערשלאַק אויף דעם שטיקל.
- ראַפּט די שטיקל מיט פּאַרמעט, דעמאָלט פאַרמאַכן, און פּאַקן די שטיקל אין אַ צין. האָמעמאַדע פרוטעקאַקעס דאַרפֿן לופט, אַזוי זעץ אַ ביסל האָלעס אין די דעקל פון די צין אָדער שטעלן די דעקל לוסלי אויף די צין.
שטעלן די צין אין אַ קיל, אַניסטייערד אָרט, און יעדער 3 אָדער 4 טעג איידער ניטל, עפענען די שטער און דריקן אַ קליין סומע פון בורבאָן אָדער קאָניאַק איבער דעם שטיקל. די ליקער וועט האַלטן די שטיקל פייַן און פלייווערפאַל און העלפן אויך ראַטעווען עס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 325 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 64 מג |
| סאָדיום | 175 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 57 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |