טריני פּעלאַו איז אַ יקאָניק שיסל פון טויב פּיז, פלייש אָדער הינדל וואָס איז האַלב מיט פריש הערבס און קאָקאָסנוס מילך. די גאנצע שיסל איז פלייווערד און בונט מיט בערנט צוקער .
דעם פּעלאַו איז אַ איין-שיסל שיסל וואָס איז געמאכט אויף וויקענדז און ספּעציעל ווען משפּחה און פריינט באַקומען צוזאַמען פֿאַר אַ לייַם (קאַריבבעאַן סלאַנג וואָרט פֿאַר באַקומען-צוזאַמען).
פּיגעאָן פּיז זענען לעגיומז וואָס האָבן אַ נאַטי טאַם און זענען אָפט פּאַפּער מיט רייַז און אנדערע גריינז. זיי קענען זיין געפונען דאַר, קאַנד אָדער ערד פֿאַר מעל. קאַנד טויב פּיז קענען זיין געוויינט אין דעם רעצעפּט און זיי זענען געפונען אין רובֿ גרויס שפּייַזקראָם סטאָרז אָדער ספּעציאַליטעט ינדיאַן און לאַטייַן שאַפּס.
אן אנדער פאָלקס שיסל געמאכט מיט טויב פּיז איז Puerto Rican arroz con gandules .
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 פונט הינדל טייז און אָדער דרומסטיקס, שנייַדן אַרויף אין גרויס ברעקלעך
- 2 טייבאַלספּונז
- גרין געווירץ
- 2 טיספּונז גרייטיד קנאָבל
- 1 לעפל וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1 לעפל סוי סאָוס
- 1 לעפל פּאָמידאָר קעטשופּ
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 2 טייבאַלספּונז גרינס אָדער קאַנאָלאַ בוימל
- 3 טייבאַלספּונז שטאָף צוקער (פאַרטרעטער מיט ברוין צוקער)
- 2 טעפּלעך פּאַרבאָילעד רייַז, געוואשן און ויסגעשעפּט
- 3/4 טעפּל געהאַקט אַניאַנז
- 1/2 טעפּל געהאַקט זיס פּעפּערז
- 2 טעפּלעך האַלב טויב פּיז (קאַנד איז פייַן)
- 1 טעפּל קאַטשקע קעראַץ (אַפּשאַנאַל)
- 2 טעפּלעך פריש קאָקאָסנוס מילך (צעפירן מילך מיט וואַסער אויב ניצן קאַנד קאָקאָסנוס מילך)
- 2 טעפּלעך קוקינג פליסיק (לאַגער, וואַסער אָדער רעזערווירט קוקינג פליסיק פון פּיז)
- 1 גאַנץ
- סקאָטטש הייַבל פעפער
- 1/2 טעפּל סלייסט גרין אַניאַנז (ווייַס און גרין טיילן)
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
מאַרינאַטע די טשיקקען
- אין אַ גרויס שיסל, אָרט הינדל, גרין געווירץ, קנאָבל, וואָרסעסטערשירע סאָוס, סוי סאָוס און קעטשופּ צוזאמען מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- וואָרף צו מישן און מאַנטל די הינדל מיט די סיזאַנינגז. שטעלן באַזונדער און לאָזן מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה.
קאָכן די טשיקקען
- גיסן ייל אין אַ גרויס טאָפּ און אָרט אויף מיטל-הויך היץ. לאָזן ייל היץ ביז הייס אָבער נישט סמאָוקינג.
- מאַכן די בערנט צוקער דורך שפּריצן עס אין די העאַטעד ייל אין אַן אַפֿילו שיכטע. לאָזן די צוקער צעשמעלצן ביז עס סטאַרץ צו פראָט און בלאָז. ווי באַלד ווי די עדזשאַז פון די פראָט / באַבאַלז אָנהייב צו באַקומען אַ קליין שאָטן דאַרקער, מיד לייגן די סיזאַנד הינדל און קאָך צו מישן און מאַנטל מיט די בערנט צוקער. זאל קאָכן 7-10 מינוט.
- לייג די רייַז צו די טאָפּ, קאָך צו מישן און קאָכן פֿאַר 3 מינוט.
- לייגן אַניאַנז, זיס פּעפּערז, פּיז, און קעראַץ (אויב ניצן) און קאָכן פֿאַר 1 מינוט.
- גיסן אין קאָקאָסנוס מילך און אנדערע קוקינג פליסיק. צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- וואָרף אין גאַנץ סקאָטש הייַבל פעפער . דעקן טאָפּ און ברענגען צו אַ קאָכן.
- ווען דער טאָפּ קומט צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די דעקל טייל און לאָזן קאָכן ביז איר קענען זען די ייבערפלאַך פון די שיסל (וועגן 7 צו 8 מינוט).
- דעקן טאָפּ גאָר, רעדוצירן היץ צו נידעריק און לאָזן קאָכן פֿאַר 25-30 מינוט אָדער ביז אַלע די פליסיק איז אַבזאָרבד.
- שפּריצן די גרין ציבעלע אויף שפּיץ און פאַרלייגן אין פּעלאַו. געשמאַק און סטרויערן סעאַסאָנינגס מיט זאַלץ און פעפער אויב נייטיק.
- דינען הייס אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1182 |
| גאַנץ פאַט | 55 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 26 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 190 מג |
| סאָדיום | 531 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 91 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 12 ג |
| פּראָטעין | 76 ג |