מאַכן כאָוממייד הינדל יויך אָדער לאַגער איז גרינג און מוסיף ינקאַמפּעראַבאַל טאַם צו סופּס, סאָסאַז, און אַ מיריאַד פון אנדערע קיילים-מערסט ספּעציעל טשיקקען נאָאָדלע זופּ . דעם פּשוט, פלעקסאַבאַל רעצעפּט וועט ברענגען דיין קוקינג צו נייַע כייץ ווי איר באַן פּראַסעסט, טיני, סאָדיום-laden קאַנד בוט פון דיין קיך און אָנהייב קוקינג מיט רייַך, כאָולסאַם, דיפּלי פלייווערפאַל לאַגער.
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר פריש הינדל. קיין צווייפל דאָס מאכט די קליראַסט, רובֿ פלייווערפאַל לאַגער. אבער פילן פֿרייַ צו לייגן נאָך ביינער אָדער טיילן פון בראָטן אָדער גרילד טשיקאַנז. איך האַלטן אַ זעקל פון אַזאַ ביטן און ביינער אין די פריזער צו לייגן צו די טאָפּ ווען איך מאַכן לאַגער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 פונט הינדל (פריש ביין-אין און / אָדער הינדל ביינער, נעקס, באַקס, פליגל און פיס זענען בעסטער)
- 2 מיטל אַניאַנז (אָדער ליקס)
- 2 סטאַלקס סעלדעריי
- אָפּטיאָנאַל: 1 מיטל מער
- אָפּטיאָנאַל: 8 שוואַרץ פּעפּערקאָרנס
- Optional: 2 sprigs
- טיים (פריש)
- אָפּטיאָנאַל: 2 ספּריגס פּעטרעשקע (פריש)
- אָפּטיאָנאַל: 2 ברעקלעך ביי בלעטער
- 1 לעפעלע זאַלץ (ים, פייַן)
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די הינדל ברעקלעך אין אַ גרויס טאָפּ און דעקן מיט 6 קוואַרץ פון קאַלט וואַסער. ברענגען נאָר קוים צו אַ קאָכן. אָפּשפּרונג אַוועק און אַוועקוואַרפן קיין פּינע אַז גייט צו די ייבערפלאַך (עס קען זיין גאַנץ אַ ביסל).
- בשעת די הינדל קומט צו אַ קאָכן, שאָלעכץ די אַניאַנז און / אָדער טרים די ליקס (איר קענען פאַרלאָזן די פּילז אויף די אַניאַנז, אָבער זיי וועט קער די יויך אַ נאָוטיסאַבלי דאַרקער, ווייניקער גילדענע קאָליר).
- לייג די רוען ינגרידיאַנץ (אַניאַנז אָדער ליקס, סעלדעריי, און זאַלץ, מער, פּעפּפּערקאָרנס, טהימע, פּעטרעשקע, און ביי בלעטער אויב איר נוצן) און צוריקקומען נאָר צו אַ קאָכן. אָפּשפּרונג אַוועק קיין פּינע אַז פארמען אויף די ייבערפלאַך. רעדוצירן די היץ צו טייַנען אַ פעסט מילד מימער (ויסגעצייכנט בוילינג וועט מאַכן אַ פאַרוואָלקנט יויך), רימוווינג קיין פּינע ווי עס פארמען, ביז די יויך איז ווונדערלעך פלייווערפאַל, בייַ מינדסטער 1 שעה און אַרויף צו 2 שעה.
- לאָזן די יויך קיל אין די טאָפּ צו וואַרעם צימער טעמפּעראַטור. שפּאַנונג און אַוועקוואַרפן די סאָלידס (איך ווי צו נוצן צענגז צו באַזייַטיקן מער ברעקלעך, דעמאָלט גיסן די יויך דורך אַ טשעעסעקלאָטה-ליינד קאַלאַנדער שטעלן איבער אַ גרויס שיסל אָדער רגע טאָפּ). האַלטן טשילד און נוצן, אָדער פרירן די יויך, אין אַ ביסל טעג.
- פראָזען יויך וועט האַלטן פֿאַר חדשים. איך פרייז יויך אין 1- און 4-גלעזל קאַנטיינערז צו נוצן ווען רעסאַפּיז רופן פֿאַר יויך אָדער לאַגער. דעפראָסט און ברענגען צו אַ קאָכן איידער ניצן.
באַמערקונג: פילע רעסאַפּיז פֿאַר לאַגער טאָן נישט רופן פֿאַר זאַלץ, און אפילו וואָרענען קעגן לייגן זאַלץ צו לאַגער מיט גרויל מעשיות פון אָוווערלי-סאָלטיד קיילים ערייזינג פון געזאָלצן לאַגער. די לעפעלע פון זאַלץ גערופן אין דעם רעצעפּט מוסיף נאָר אַ קליינטשיק טאָן פון ברייטנאַס צו די יויך און העלפט ציען פלייווערז אויס פון די ינגרידיאַנץ; עס איז נישט גענוג צו גאָר סעזאָן די יויך אָדער קיין ריזאַלטינג שיסל. אויב איר נוצן די יויך ווי אַ באַזע פֿאַר זופּ, איר דאַרפֿן צו לייגן מער זאַלץ צו געשמאַק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 274 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 95 מג |
| סאָדיום | 248 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 30 ג |