רייַז איז די ידעאַל זייַט פֿאַר סאָוקינג אַרויף סאָסיז און באַלאַנסינג אויס געווירציק קיילים. דעם מיטל מזרח רעצעפּט פֿאַר יקערדיק ווייַס רייַז איז קיקט אַרויף אַ קאַרב מיט געהאַקט פריש קראָפּ און פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט.
אין דעם מיטל מזרח רעצעפּט, באַסמאַטי רייַז, אַ זייער לאַנג-קערל ווייַס רייַז, איז געניצט. באַסמאַטי איז טראַסטערד פֿאַר זייַן ליכט און פּוכיק מידות, און עס קען נישט שטעקן צוזאַמען ווי לייכט ווי קלאָר לאַנג-קערל ווייַס רייַז.
דער רייַז זאָל זיין סאָוקט פֿאַר צוויי שעה איידער קוקינג, אַזוי פּלאַן אַקאָרדינגלי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך ווייַס באַסמאַטי רייַז (ונקאָאָקעד און סאָוקט)
- 2 טעפּלעך וואַסער (אָדער הינדל יויך)
- 1 לעפעלע הינדל בוילאַן
- 2 טייבאַלספּונז
- לימענע זאַפט (פריש)
- 1 1/2 cups dill (פריש, געהאַקט)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- רייַז רייַז און ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר 2 שעה.
- אין אַ מיטל פאַן, ברענגען וואַסער אָדער הינדל יויך צו אַ קאָכן און לייגן בוילאַן סטערינג צו פאַרבינדן.
- פליסן רייַז און לייגן עס צוזאמען מיט די לימענע זאַפט צו די בוילינג וואַסער אָדער הינדל יויך און גערודער.
- לייג דיל און זאַלץ. קאָך און דעקן.
- רעדוצירן היץ צו נידעריק און לאָזן צו קאָכן פֿאַר 20 מינוט אָדער ביז רייַז איז געטאן.
- פּויק מיט אַ גאָפּל און דינען מיד.
רינסינג און סאָוקינג רייס
רובֿ ווייַס לאַנג-קערל רייַז טוט נישט האָבן צו זיין סאָוקט, כאָטש אַ גוט שווענקען איז נישט אַ שלעכט געדאַנק.
באַסמאַטי רייַז, אויף די אנדערע האַנט, און אנדערע טייפּס פון ימפּאָרטיד רייַז דאַרפֿן צו זיין סאָוקט. עס סעפּערייץ די גריינז און אַלאַוז פֿאַר אַ מער פּוכיק, ווייניקער קלעפּיק רייַז אַז איז ניט מסתּמא צו קלאַמפּ צוזאַמען. עס אויך נעמט ווייניקער צייַט צו קאָכן.
דזשאַסמינע רייס ווס. באַסמאַטי רייס
דזשאַסמינע רייַז, קאַמאַנלי געפונען אין פּערסיש קוויזין, איז אן אנדער טיפּ פון לאַנג-קערל ווייַס רייַז מיט אַ נאַטי טאַם וואָס האט אַ מער סאַטאַל טאַם ווי בייסמאַטי רייַז. דזשאַסמינע רייַז קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר באַסמאַטי רייַז אין מיטל מזרח קיילים צו גוט ווירקונג.
ווי מיט באַסמאַטי רייַז, דזשאַסמינע רייַז זאָל זיין סאָוקט פֿאַר צוויי שעה. די קוקינג מעטהאָדס און מאל זענען די זעלבע.
מער באַסמאַטי רייַז קיילים
- סאַפראַן פּילאַף רעסיפּע : דעם מיטל מזרח רייַז שיסל איז גרינג צו צוגרייטן און גרויס עניטיים, אָבער ספּעציעל ווען געדינט מיט הינדל קיילים ווייַל עס איז האַלב אין הינדל יויך.
- Tahdig Rice Recipe : דעם פּערסיש שיסל קענען זיין געמאכט אָדער מיט בייסמאַטי רייַז אָדער דזשאַסמינע רייַז. עס איז דער העכסט פּרייזד קראַסטיד רייַז געפונען אין די דנאָ פון די פאַן נאָך רייַז קוקס געדינט ווי איז אָדער צו באַגלייטן סטעווז און אנדערע סאָסי קיילים.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 89 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 218 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |