רעצעפּט - ווי צו גרילל אַ גאַנץ לאָבסטער

לאָבסטער איז אַ קולינאַריש פרייד אַז פילע קאָכן הנאה אָבער זענען דערשראָקן צו קאָכן אין שטוב. דאס איז אַ פּשוט אופֿן פֿאַר פּריפּערינג האָמאַר - בוילד זייער בעקיצער, שנייַדן אין העלפט, דעמאָלט פאַרטיק אויף אַ הייס גריל - אַז רעזולטאַטן אין געשמאַק סעאַפאָאָד קוקט רעכט יעדער צייַט. געדינט מיט צעלאָזן פּוטער, עס ס אַבסאָלוט הימל. Enjoy!

וואָס איר דאַרפֿן

• 2 לאָבסטערס (לעבן מיין, 1 1/2 -2 לב. / 750 ג -1 -1 קג אָדער 2 פאַרפרוירן שפּיגל
• האָמאַר עקן , טאָד)
• פֿאַר די קנאָבל-לימענע פּוטער:
• 1/2 טעפּל / 4 ounces פּוטער (ונסאַלטעד)
• 3 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
• 3 לעמאַנז (זעסט און זאַפט פון 1, פּלוס 2 לימאַנז טינלי סלייסט אין ראָונדס)
• זאַלץ צו געשמאַק
• פעפער צו טעם
• 1 לעפל טשערוויל (מינסט)
• 1 לעפל פּעטרעשקע (פלאַך-בלאַט, איטאַליעניש, מינסט)
• 1 לעפל אַמבראַגאָן (מינסט)

ווי צו מאַכן עס

1. ברענגען אַ גרויס טאָפּ דרייַ-פערדער פול פון סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן. האָבן גרייט אַ שיסל פון אייז וואַסער גרויס גענוג צו פּאַסיק די לאָבסטערס.
2. אויף אַ קאַטינג ברעט, נוצן די פונט פון אַ שעף ס מעסער צו שנייַדן אַן ינסיזשאַן דורך יעדער לאָבסטער כעדפאָור וועגן 1 אינטש (2.5 סענטימעטער) פון די אויגן, פּושינג האַרט דורך די שאָל צו טייקעף טייטן די האָמאַר. גיסן די האָמאַרס אין די טאָפּ און קאָכן 2 מינוט. אַריבערפירן צו די ייַז וואַנע. ווען קיל גענוג צו שעפּן, שפּאַלטן די לאָבסטערס אין האַלב לענגטס. אַראָפּנעמען די ינטעסטאַנאַל וועג פון די עקן, די קערל סאַקס פון די קעפ, און קיין גרין טאָמאַלליי פון די ללבער; רעזערוו קיין שוואַרץ יי סאַקס אין אַ קליין שיסל.

1. גיסן 1/4 טעפּל (2 פליסיק אונסעס / 60 מיליליטערז) בוילינג וואַסער איבער די יי זאַפט און, ניצן אַ גאָפּל, דזשענטלי ברעכן די מעמבראַנע צו מעלדונג די רוי. עס וועט קער העל רויט אין די הייס וואַסער. שפּאַנונג דורך אַ זיפּ און טרוקן אויף פּאַפּיר האַנטעך.

צו מאַכן די קנאָבל-לימענע באַטער

1. אין אַ קליין פאַן איבער מיטל היץ, צעשמעלצן די פּוטער. קאָך אין די קנאָבל און די לימענע זאַפט און זאַפט. לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, הערבס, און 2 טייבאַלספּונז פון די רעזערווירט האָמאַר עגגס, אויב קיין. האַלטן וואַרעם.
2. צוגרייטן אַ האָלצקוילן אָדער גאַז גריל פֿאַר דירעקט גרילינג איבער מיטל-הויך היץ. באַרשט און ייל די גריל רייַבן.
3. באַרשט די שנייַדן זייַט פון יעדער האָמאַר-העלפט מיט די קנאָבל-לימענע פּוטער. אָרט די לאָבסטערס, שנייַדן זייַט אַראָפּ, גלייַך אויף די גרילל. קאָווער און גריל ביז די פלייש איז אָופּייק און פעסט צו די פאַרבינדן, 5-6 מינוט. גרילל די לימענע סלייסאַז איבער די האָטטעסט טייל פון די פייַער ביז לייטלי שעדלעך, 1-2 מינוט פּער זייַט.
4. באַרשט די לאָבסטערס מיט קנאָבל-לימענע פּוטער און אַריבערפירן צו אַ געדינט טאַץ. גאַרניש מיט גרילד לימענע סלייסאַז און דינען אין אַמאָל.

באַזירט אויף אַ רעצעפּט פון אַדווענטורעס אין גרילינג דורך ווילי קאָאָפּער (וועלדאָן אָווען, 2012).