01 פון 05
קלייַבן די ינגרידיאַנץ
Leah Maroney אפשר איר האָט געהערט פון בלאָז פּאַטייטאָוז , און איר זענט אינטערעסירט אין געבן זיי אַ פּרובירן. זיי זענען אַ גוואַלדיק אָלטערנאַטיוו צו פּראָסט מאַשט פּאַטייטאָוז ווי בלומענקרויט, וואָס איז זייער נידעריק אין קאַלאָריעס, סאַבסטאַטוץ עטלעכע פון די פּאַטייטאָוז אין דעם שיסל. ניצן טייל בלאָז און טייל פּאַטייטאָוז אַלאַוז די שיסל צו נאָך האָבן די זעלבע קאָנסיסטענסי, טאַם און געוועב ווי רעגולער מאַשט פּאַטייטאָוז אָבער מיט ווייניקערע קאַלאָריעס. איין גלעזל פון האַלב פּאַטייטאָוז כּולל וועגן 135 קאַלאָריעס, בשעת אַ גלעזל פון האַלב טשאַפּינג כּולל בלויז וועגן 25 קאַלאָריעס. ווי לאַנג ווי איר נעמען זאָרגן מיט ווי פיל מילך אָדער פּוטער איר לייגן, איר קענען ראַטעווען עטלעכע הויפּט קאַלאָריעס!
צו מאַכן די גרינג בלאָז פּאַטייטאָוז, איר ערשטער זאַמלען די ינגרידיאַנץ. פֿאַר דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן:
- 2 פונט ראָולז פּאָוטשייץ, פּילד און קאַבעד
- 2 cups cauliflower florets
- 1/2 טעפּל נידעריק פלייש מילך
- 1/4 צפּ זאַלץ
- 1/8 צפּ ערד שוואַרץ פעפער
סערוועס 6
פּער סערווינג קאַלאָריעס 121, פאַט .5 גם, פּראָ 4 גם, קאַרבס 27 ג
02 פון 05
קאָכן די וועגעטאַבלעס
Leah Maroney ווייַטער, איר וועט קאָכן ביידע די בלומענקרויט און פּאַטייטאָוז. זיי דאַרפן פאַרשידענע קוקינג מאל, אַזוי עס איז אַ ביסל טריקי צו קאָכן זיי אין דער זעלביקער טאָפּ אין דער זעלביקער צייַט. מיר בעסער צו קאָכן זיי סעפּעראַטלי פֿאַר די בעסטער געוועב. איר קענען פּאַרע די בלומענקרויט ווי קעגן צו בוילינג עס, וואָס האלט די בלומענקרויט פון ווערן וואָטערד-אַראָפּ.
אָבער, אויב איר וואָלט בעסער צו ראַטעווען זיך פון וואַשינג אַ עקסטרע פּאָט, איר קען אָנהייבן צו קאָכן די פּאַטייטאָוז אין אַ גרויס טאָפּ, און לייגן די בלאָז וועגן 5 מינוט שפּעטער, און צו ענדיקן די פּאַטייטאָוז און בלומינג קאַלבפלייש אין דער זעלביקער צייַט.
גיי די טריט צו קאָכן די פּאַטייטאָוז און בלומענקרויט סעפּעראַטלי. פֿאַר די פּאַטייטאָוז, שטעלן אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער איבער הויך היץ און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג די פּאַטייטאָוז, דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו מיטל-הויך. דעקן די טאָפּ מיט אַ דעקל, און מליען פֿאַר צען מינוט, אָדער ביז גאָפּל-טענדער. דריינג אין אַ קאַלאַנדער, און שטעלן באַזונדער.
דערווייַל, פֿאַר די בלומענקרויט, פּלאָמבירן אַ גרויס טאָפּ מיט וועגן צוויי אינטשעס פון וואַסער. לייג די בלאָז, און אָרט איבער מיטל-הויך היץ ביז די וואַסער סיממערז און טראגט פּאַרע. קאָווער, און פּאַרע די בלומענקרויט פֿאַר וועגן פינף מינוט ביז ווייך. האַלטן אַן אויג אויף די וואַסער מדרגה אין דעם שריט. זייט זיכער צו לייגן אַ ביסל עקסטרע וואַסער אויב איר דאַרפֿן ווי איר טאָן ניט ווילן די דנאָ פון די טאָפּ צו ווערן טרוקן. דריינלייגן די בלומענקרויט, און גיסן עס אין אַ בלענדער.
03 פון 05
צונויפגיסן די קאַוליפלאָווער
Leah Maroney ווייַטער איר וועט צונויפגיסן די בלומענקרויט צו מאַכן אַ סאָרט פון בלומינג פּיוריי. דעם וועט מאַכן פֿאַר פייַן און קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז. מיט דעם בלומענדער אין די בלענדער אָדער ניצן אַ טבילה בלענדער , לייגן 1/4 גלעזל פון די בוטטערמילק (טאָן, אויב איר טאָן ניט האָבן אַ באַטראַמיליק אין האַנט, עס איז גאַנץ פּשוט צו מאַכן דיין אייגן ניצן רעגולער מילך און ווייַס עסיק.) בלענד אויף הויך ביז די געמיש איז לעפיערעך גלאַט (עטלעכע קליין טשאַנגקס זענען אָוקיי).
04 פון 05
מישן קאַוליפלאָווער און פּאָטאַטאָעס
Leah Maroney איצט עס איז צייַט צו מישן די פּאַטייטאָוז און בלומינג קאַלבפלייש צוזאַמען צו באַפרייַען דיין בלומינג קאַלבפלייש פּאַטייטאָוז. אָרט די האַלב פּאַטייטאָוז אין אַ גרויס מיקסינג שיסל. לייג די רוץ 1/4 טעפּל פון buttermilk, און נוצן אַ האַנט מיקסער אויף מיטל גיכקייַט צו מישן די פּאַטייטאָוז און מילך פֿאַר וועגן דרייַסיק סעקונדעס. דעריבער, לייגן די בלענדער פּיוריי, די זאַלץ, און די פעפער. מישן אויף מיטל גיכקייַט ביז די פּאַטייטאָוז זענען געזונט געמישט און גלאַט און קרימי.
05 פון 05
דינען
Leah Maroney דינען די בלומענקרויט מאַשט פּאַטייטאָוז ווי איר וואָלט האָבן קיין אנדערע מאַשט פּאַטייטאָוז, און זיין דערשראָקן אין ווי אַנ-בלאָז ווי זיי טאַקע געשמאַק! הנאה, ווי די מאַשט פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן וועגן איין-דריט ווייניקער קאַלאָריעס ווי געוויינטלעך מאַשט פּאַטייטאָוז.