וויסן די געדיכטקייַט פון דיין ליקער צו מאַכן די בעסטער לייַערעד טרינקען
צי איר ווילן צו מאַכן דיין אייגן לייערד שאַץ ווי די ב -52? איר דאַרפֿן צו וויסן די געדיכטקייַט פון די ליקער וואָס איר ווילן צו נוצן און אַ ספּעציפיש ערלעכקייט טשאַרט קענען העלפן.
די געשיכטע פון לייַערעד טרינקען
אַרום די דרייַ פון די יאָרהונדערט יאָרהונדערט, שיין פּערסיש-קאַפעס זענען באשאפן אַלע איבער דער וועלט, ספּעציעל אין אייראָפּע. מענטשן ענדזשויד די קאַפּטיווייטינג לייַערס פון שטימונג און סעראַפּס אין זייער וואָכעדיק לעבן.
די לייערד טרינקען קען באַקומען גאַנץ פּאַזראָניש. אין מאל, טרינדערס וואָלט זיין באהאנדלט צו אַ פּויזע גלאז אָנגעפילט מיט 10 אָדער מער קערפאַלי לייערד ינגרידיאַנץ. סאַדלי, דעם גאַנג האט גענומען אַ ונטערטוקנ און פּערסיש-קאַפעס זענען ראַרעלי געזען הייַנט.
די 1960's און 70's געבראכט די טעכניק צוריק צו לעבן אין די פאָרעם פון פאַרביק לייערד שוטערז ווי די איריש פלאַג און ב -52 . די שפּאַס, לעבעדיק שאַץ בלייַבן אַ שלאָגן בייַ פּאַרטיעס און זיי זענען אַ שפּאַס וועג צו ווייַזן אַוועק דיין אַוואַנסירטע באַרטענדינג סקילז.
ווי צו פלער טרינקען ניצן ספּעציפיש גראַוויטי
דער שליסל צו שאפן בישליימעס לייערד טרינקען איז צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו ווי שווער יעדער ינגרידיאַנט איז. די וואָג פון יעדער פליסיק איז געמאסטן דורך זייַן ספּעציפיש ערלעכקייט.
אין די טרינקען וועלט, מיר פאַרגלייַכן די געדיכטקייַט פון וואַסער (מיט אַ ספּעציפיש ערלעכקייט פון 1) צו די פליסיק מיר זענען מעסטן צו באַקומען זייַן ספּעציפיש ערלעכקייט.
- פֿאַר בייַשפּיל, אַ דיק סירעפּ ווי גרענאַדינע איז זייער שווער און האט אַ ספּעציפיש ערלעכקייט פון 1.18. וואָס איז וואָס גרענאַדינע סינקס ווען צוגעגעבן צו אַ טעקווילאַ סונריסע .
- פּונקט אַזוי, רובֿ פון די באַזע דיסטילדעד גייסטער וואָס אַנטהאַלטן ניט צוקער זענען לייטער ווי וואַסער און האָבן אַ ספּעציפיש ערלעכקייט ערגעץ אַרום 0.95. דעם אַלאַוז הויך דערווייַז רומז צו לאָזנ שווימען אויף שפּיץ פון טרינקען ווי די פלאַמינג ד"ר פעפער ווען מיר ווילן צו ליכט עס אויף פייַער
אין סדר צו שאַפֿן אַ לייערד טרינקען, די כעוויער ינגרידיאַנט דאַרף צו זיין צוגעגעבן צו די גלאז ערשטער.
מער ליקווידס זענען מוסיף אין דער סדר פון זייער וואָג מיט די לייטאַסט ינגרידיאַנט אויף שפּיץ.
שפּיץ: די בעסטער לייערד טרינקען זענען אויסגעגאסן איבער די צוריק פון אַ באַרספּאָן צו באַגרענעצן די לויפן אַזוי די ינגרידיאַנץ וועט לאָזנ שווימען.
ספּעציפיש גראַוויטי טשאַרט פֿאַר פאָלקס ליקערז
מיר טענד צו נוצן אַלגעמיין מעזשערמאַנץ פֿאַר די ספּעציפיש ערלעכקייט פון פאַרשידן ליקערז און די זענען ליסטעד אין די טשאַרט אונטן. די רשימה כולל פּראָסט דיסטילד שטימונג וואָס זענען געניצט אין לייערד טרינקען. זיי זענען אין סדר פון לייטאַסט צו כעוויעריסט ווי איר אַרבעט אַראָפּ די רשימה.
האַלטן אין מיינונג אַז בראַנדז פון דער זעלביקער סטיל פון מאַשקע קען בייַטן אין זייער ספּעציפיש ערלעכקייט. פֿאַר בייַשפּיל, רובֿ קאַווע ליקערז זענען לייטער ווי קאַהלואַ, וואָס איז די מערסט פאָלקס סאָרט פון דעם טאַם.
| ינגרידיאַנט | ספּעציפֿיש גראַוויטי | פאַרב | נאָטעס |
|---|---|---|---|
| Plymouth Gin | 0.94 | Clear | 82.4 פּראָצענט (העכער קאָרעקטאָר איז לייטער). |
| טעקווילאַ | 0.94 | קלאָר אָדער אַמבער | זילבער טאַקילאַס זענען אַ ביסל לייטער ווי גאָלד טיקילאַז ווייַל פון די אַדאַטיווז אין די גאָלד סטיל. |
| Whisky | 0.94 | ליבהאָבער | כולל רובֿ וויסקי, אָבער וועט בייַטן אויף סאָרט און סטיל. |
| Southern Comfort | 0.97 | Pale orange | |
| וואָדקאַ | 0.97 | Clear | וועט בייַטן דורך סאָרט, אָבער דאָס איז טיפּיש. |
| טוועעטי | 0.98 | ליבהאָבער | |
| Green Chartreuse | 1.01 | גרין | |
| דזשאַגמיסטער | 1.01 | טונקל ברוין | |
| Grand Marnier | 1.03 | Pale orange | לייטער ווי רובֿ מאַראַנץ ליקערז. |
| בראַנדי | 1.04 | ליבהאָבער | |
| Cinnamon Schnapps | 1.04 | Clear | מייַ בייַטן דורך סאָרט. |
| קאַרש ליקער | 1.04 | רויט | טוט ניט אַרייַן מאַראַסטשינאָ (זען ווייטער). |
| Cointreau | 1.04 | Clear | באטייטיק לייטער ווי אנדערע דרייַיק סעקז. די העכער דערווייַז מאכט אַ גרויס חילוק. |
| Irish Mist | 1.04 | ליכט בורשטין | |
| Kummel | 1.04 | Clear | |
| פערשקע ליקער | 1.04 | טונקל בורשטין | מייַ בייַטן דורך סאָרט. |
| Peppermint Schnapps | 1.04 | Clear | 90 + דערווייַז איז לייטער (וועגן 1.02) 30 דערווייַז איז כעוויער (בעערעך 1.07) |
| Sloe Gin | 1.04 | טונקל רויט | מייַ בייַטן דורך סאָרט. כאָוממייד סמאָין דזשין וועט בייַטן ווי געזונט. |
| Amarula | 1.05 | קרימי ליכט ברוין | |
| Baileys Irish Cream | 1.05 | קרימי ליכט ברוין | אנדערע איריש קרימז זאל בייַטן. |
| Midori Melon ליקער | 1.05 | ליכט גרין | אנדערע מעלאָן ליקער קענען זיין פארשיידענע. מאַריע בריזאַרד וואָטערמעלאָן איז די זעלבע, אָבער רויט אין קאָלירן. |
| שטיין און ריי | 1.05 | ליבהאָבער | Varies. היראַם וואָקער איז 1.09. כאָוממייד ראַק & שטראַל וועט פאַרשליסן זייער. |
| Campari | 1.06 | העל רויט | |
| פרוכט בראַנדי | 1.06 | Varies | כולל רובֿ אַפּריקאָס (בורבעררי), אָזשעניצע (פינצטער לילאַ, קאַרש (טונקל רויט), און פערשקע (בורבער) בראַנדז. |
| לימאָנקעללאָ | 1.06 | רעדן געל | וועט פאַרשליסן שטארק דורך סאָרט, עטלעכע קען זיין באטייטיק כעוויער. |
| Peach Schnapps | 1.06 | Pale orange | העכער דערווייַז פּיטש שנאַפּס (90 +) וועט זיין לייטער (אַפּפּראָקס. 1.04) ווי דעם, וואָס איז נאָרמאַל פֿאַר אַ 30-דערווייַז. |
| Yellow Chartreuse | 1.06 | Yellow | |
| Benedictine | 1.07 | Pale amber | B & B איז 1.02. |
| הפּנאָטיק | 1.07 | העל בלוי | |
| אַמאַרעטטאָ די סאַראָננאָ | 1.08 | טונקל בורשטין | אנדערע אַמאַרעטטאָס וועט בייַטן און זענען כעוויער. טיפּיקאַללי אַרום 1.11 |
| דראַמבויל | 1.08 | Golden amber | |
| פראַנגעליקאָ | 1.08 | Pale amber | |
| Orange Curacao | 1.08 | מאַראַנץ | מייַ בייַטן דורך סאָרט. |
| וואָרצל באר שנאַפּס | 1.08 | ברוין | וועט בייַטן דורך סאָרט, דאָס איז טיפּיש פֿאַר 30-דערווייַז. העכער דערווייַז שנאַפּס וועט זיין לייטער. |
| Apricot Licor | 1.09 | Bright amber | מייַ בייַטן דורך סאָרט. |
| סאַמבוקאַ | 1.09 | Clear | מייַ בייַטן דורך סאָרט. סאַמבוקאַ קומט אין פילע פארבן, אַרייַנגערעכנט שוואַרץ גרין, רויט, גאָלד און ווייַס. |
| Tia Maria | 1.09 | ברוין | לייטער ווי רובֿ קאַווע ליקערז, ספּעציעל קאַהלואַ (זען ווייטער). |
| Triple Sec | 1.09 | Clear | מייַ בייַטן דורך סאָרט. |
| Blackberry Licor | 1.10 | Dark purple | מייַ בייַטן דורך סאָרט. |
| Blue Curacao | 1.10 | בלוי | מייַ בייַטן דורך סאָרט. |
| מאַראַסטשינאָ ליקער | 1.10 | Clear | מייַ בייַטן דורך סאָרט. |
| באַנאַנע ליקער | 1.12 | Yellow | מייַ בייַטן דורך סאָרט. רובֿ זענען צווישן דעם און קרעם דע באַנאַנע (זען ווייטער). |
| Galliano | 1.12 | גאָלדען געל | |
| Green Crème de Menthe | 1.12 | גרין | מייַ בייַטן דורך סאָרט. |
| ווייַס קרעם דע מענטה | 1.12 | Clear | מייַ בייַטן דורך סאָרט. |
| טרוסקאַווקע ליקער | 1.12 | העל רויט | מייַ בייַטן דורך סאָרט. |
| Chambord | 1.13 | טונקל רויט | |
| פּאַרפאַוט אַמאָור | 1.13 | Violet | |
| קאַווע ליקער | 1.14 | ברוין | רובֿ בראַנדז כאָטש קאַהלואַ איז כעוויער (זען ווייטער). |
| דאַרק קרעם דע קאַקאַאָ | 1.14 | ברוין | מייַ בייַטן דורך סאָרט. |
| ווייַס קרעם דע קאַקאַאָ | 1.14 | Clear | מייַ בייַטן דורך סאָרט. |
| Kahlua | 1.16 | טונקל ברוין | |
| קרעם פון אַלמאָנד | 1.16 | ליבהאָבער | מייַ בייַטן דורך סאָרט. |
| קרעם פון נויאַוקס | 1.16 | העל רויט | מייַ בייַטן דורך סאָרט. |
| אַניסעטטע | 1.17 | Clear | מייַ בייַטן דורך סאָרט. |
| פאַרברענען די באַנאַנע | 1.18 | העל געל | מייַ בייַטן דורך סאָרט. |
| קרעם פון קאַססיס | 1.18 | Dark purple | מייַ בייַטן דורך סאָרט. |
| Grenadine | 1.18 | העל רויט | האָמעמאַדע גרענאַדינעס קען זיין אַנדערש. |
| Butterscotch Schnapps | 1.22 | Golden | מייַ בייַטן דורך סאָרט. |
עצות פֿאַר לייַערינג טרינקען
אויב איר זענט אינטערעסירט אין ספּיסיפיקס, די בעסטער טשאַרט איך האָבן געפונען אין Gary Regan's The Joy of Mixology בוך . אין עס, ער רשימות ספּעציפיש פלייווערז פון רובֿ פון די פאָלקס ליקער פּראָדוסערס, אַרייַנגערעכנט היראַם וואָקער, מאַריע בריזאַרד און דובאָוטשעטט.
דאָ זענען אַ ביסל גענעראַל עצות צו באַקומען איר סטאַרטעד:
- די מער צוקער אַ מאַשקע האט, די כעוויער עס וועט זיין. סירעפּס און שווער ליקער זענען באטייטיק כעוויער ווי שנאַפּס, ראַם און מאַשקע , וואָס אַנטהאַלטן קיין צוקער אַדאַטיווז.
- די העכער די דערווייַז , די לייטער די מאַשקע איז. דאָס איז אַ גענעראַליזיישאַן, אָבער מאַראַנץ ליקוואָרס זענען אַ גוט בייַשפּיל . באַמערקונג אַז אין די טשאַרט, די 80-דערווייַז קאָינטרעאַו און גראַנד מאַרניער ליקערז זענען באטייטיק לייטער ווי די דורכשניטלעך טריפּלע סעק אָדער בלוי קוראַקאַאָ. דער זעלביקער קענען זיין געזאגט פֿאַר הויך-דערווייַז פּעפּפּערמינט און פּיטש שנאַפּס.
- קלייַבן לייַערס מיט אַ גרויס חילוק צווישן זיי. ווי אַ הערשן פון גראָבער פינגער, די גרעסער די חילוק אין ספּעציפיש ערלעכקייט צווישן צוויי לייַערס, די גרינגער עס איז צו האַלטן די לייַערס פון מיקסינג אין איין אנדערן.
ניצן די עצות צו מאַכן דיין אייגן מנהג שאַץ און האָבן שפּאַס פּלייינג מיט די קאָליר און טאַם קאַמבאַניישאַנז וואָס זענען בנימצא.