דעם רעצעפּט פֿאַר סערביש לענטען פּאָגאַטשאַ (פּאָה-גאַה-טשאַ), אויך ספּעלד פּאַאָגאַ čאַ , ניצט קיין עגגס, מילך אָדער פּוטער, אַזוי עס איז גאנץ פֿאַר פאסטן מאל, ווי די צייַט איידער ניטל (אַדווענט) און יסטער (לענט).
קריסטלעך ארטאדאקס גרויס לענט , אין אַלגעמיין, איז אַ צייַט פון גרויס פאסטן און עס זענען פילע כּללים אויף וואָס טייפּס פון בוימל, אויב קיין, קענען זיין קאַנסומד, וואָס טייפּס פון פיש און אַזוי אויף. דעם דאַר לענטאַן ווייַס ברויט פיץ געזונט אין די גיידליינז.
פאַרגלייַכן דעם מיט אַ ניטפאַסטינג פּאָגאַטשאַ רעצעפּט .
מאכט 1 סערביש לענטען פּאָגאַטשאַ ברויט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/4 טעפּלעך וואַסער (וואַרעם, נישט מער ווי 110 דיגריז)
- 1 פּעקל
- הייוון (אַקטיוו טרוקן)
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 1 לעפל צוקער
- 2 טייבאַלספּונז בוימל
- 3 1/2 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, צעלאָזן הייוון אין וואַרעם וואַסער. לייג זאַלץ, צוקער און בוימל און גערודער ביז גאָר געמישט.
- לייג מעל און מישן ביז אַ קאָוכיסיוו טייג פארמען. ניד ביז גלאַט. אָרט טייג אין אַ גריסט שיסל, דעקן און לאָזן העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט ביז דאַבאַלד.
- היץ ויוון צו 300 דיגריז. דרייַ טייג אויס אַנטו אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך און פאָרעם אין אַ פלאַך קייַלעכיק. אַריבערפירן צו אַ בלאַט פּאַן וואָס איז ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. שפּאַלטן לאַף אַלע איבער מיט אַ גאָפּל. רייַבן שפּיץ פון ברויט מיט בוימל. לאָזן שטיין, אַנקאַווערד, 15 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט.
- באַקן 30 מינוט אָדער ביז אַ ינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער רעדזשיסטער 190 דיגריז. לאָזן קול גאָר אויף אַ דראָט געשטעל איידער קאַטינג.
א וואָרט אָדער צוויי וועגן פּאָגאַטשאַ
אנטשולדיגט (באַלקאַן אויסלייג), פּאָגאַטשאַ (אַנגליקאַסיזעד שאַפונג), פּאָגאַססאַ (אונגעריש שפּעלטל), פּאָזשאַסאַ (גריכיש), פּאָגאַסשע (אַלבאַניש) זענען אַלע רוסטיק לעאַווענעד אָדער ונלעאַווענעד ברעדז געמאכט מיט ווייַס מעל אָדער גאַנץ-ווייץ מעל אָדער אַ געמיש אַ קאָמבינאַציע פון די צוויי. עטלעכע ברעדז האָבן אַ פּאַטייטאָוז אָדער קעז פילונג און הערבס ווי קראָפּ און סעסאַמי געמישט אין מיט די מעל.
ווי איר קענען ימאַדזשאַן, יעדער לאַנד, און יעדער קאָכן פֿאַר דעם ענין, מאכט פּאָגאַטשאַ זייַן אייגן וועג, אַזוי זיי קענען זיין געפונען אין פאַרשידענע טעקסטשערז, פלייווערז, סיזעס, און כייץ. עטלעכע האָבן אַ קרומבלי סקאָנע-ווי געוועב בשעת אנדערע זענען מער ווי ווייך ווייַס ברויט.
אין בולגאַריאַ, ווו די ברויט איז באקאנט ווי פּאָגאַ čיסע , עס איז מער פון אַ בלאָז געבעקס אַפפאַירס און אָפט געדינט הייס ווי אַ פאַרביסן אָנגעפילט מיט זויער קרעם אָדער קורד קעז אָדער בולגאַריש פעטאַ קעז. דאָס איז אויך פאָלקס אין טערקיי.
אין אונגארן, פֿאַר בייַשפּיל, פּאָג á קסאַ זענען געמאכט פון יעדער קורץ טייג אָדער הייוון טייג. עס זענען דאַזאַנז פון שאַפּעס און סיזעס מיט קייַלעכיק זייַענדיק די מערסט טראדיציאנעלן.
א פאלק פון לייגן-ינס קענען זיין געפונען אין דער טייג אָדער אויף אים. - פריש קעז, אַלט קעז, כאַזער קראַקלינג, סאָטיד קרויט, פעפער, פּאַפּריקאַ, קנאָבל, רויט ציבעלע, שנעק, סעסאַמי, זונרויז אָדער מאָן זאמען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 39 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 506 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |