דעם יאַפּאַניש שוואָם (קינאָקאָ) און יי (טאַמאַגאָ) זופּ איז ינספּייערד דורך די געזונט-באקאנט כינעזיש יי בלום זופּ וואָס איז אָפט געפונען אויף די מעניוז פון כינעזיש רעסטראַנץ.
בשעת עס זענען פילע טייפּס פון זופּס וואָס באַגלייטן אַ יאַפּאַניש מאָלצייַט , די מערסט פּראָסט זייַנען מיסאָו זופּ, אנדערע פאָלקס סופּס וואָס זענען ינדזשויד זענען דאַשי אָדער סעאַפאָאָד באזירט סופּפּס, ווי געזונט ווי הינדל יויך אָדער גרינס קאָנסאָממע באזירט סופּס. רובֿ סאָופּס זענען אַ דין קאָנסיסטענסי, אָדער זיי זענען טיקאַנד מיט אַ פּאַפּשוי ראָוקס, אַזאַ ווי די זופּ אין דעם רעצעפּט.
מאַשרום, באקאנט ווי "קינאָקאָ," אין יאַפּאַניש, און יי, אָדער "טאַמאַגאָ", זופּ איז אַ ווונדערלעך וואָג פון ווייך וועדזשטאַבאַלז און יי אין אַ לייטלי פלייווערד יויך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 פּאַק פון שימעדזשי מאַשרומז (אויך גערופן ביטש מאַשרומז אָדער באַומאַ שימעדזשי, 1 פּאַק איז בעערעך 3.5 אונסעס)
- 3 פריש שייטייק מאַשרומז (קען זיין סאַבסטאַטוטאַד מיט טרוקן שייטייק מאַשרומז, ריקאַינסטיטוטעד)
- 1/4 טעפּל געהאַקט
- קעראַץ
- 1/2 טעפּל שפּינאַט בלעטער (געהאַקט אין סטריפּס, אויב לאַנג סטעמס זענען אַטאַטשט גוט צו נוצן)
- 1 לעפעלע עקסטרע נאַטירלעך ייליק בוימל
- 3 טעפּלעך הינדל לאַגער (דעם קען זיין סאַבסטאַטוטאַד מיט יאַפּאַניש דאַשי יויך)
- אָפּטיאָנאַללי: 1 - 2 טיספּונז הינדל באַזע (פֿאַר צוגעגעבן טאַם)
- 1 יי
- 1 קליין שטיק ינגבער (וועגן 2 טיספּונז געהאַקט) געשמאַק
- זאַלץ, צו טעם
- אָפּטיאָנאַל: ווייַס פעפער
- 1 טייבאַלספּונז קאַרטאָפל קראָכמאַל (פּאַפּשוי קראָכמאַל קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד)
- 1 טייבאַלספּונז וואַסער
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 גלעזל ווייך טאָפו, קאַבעד
ווי צו מאַכן עס
- ווייַל די שימעדזשי שוועמל איז פּאַקידזשד אין גרעסערע קלאַמפּס, עס איז וויכטיק צו ברעכן זיי מיט דיין הענט אין יחיד מאַשרומז דזשענטלי.
- רעפטל די שייטייק מאַשרומז אין דין ברעקלעך. אויב איר זענען ניצן דאַר שייטאַקע מאַשרומז, ריקאַנסט זיי אין קאַלט וואַסער פֿאַר 30 מינוט צו 1 שעה. אויב איר זענט אין אַ ייַלן, דאַר מאַשרומז קען זיין ריקסטיטוטיד אין הייס וואַסער אין וועגן 10-15 מינוט. פרעקווענסי וידעפדיק פליסיק פון די ריקאַנסטרייטיד שיייטייק איידער זיי האָבן סלייסינג זיי.
- רעפטל קעראַץ אין קליין ראָונדס.
- טשאָפּ שפּינאַט בלעטער אין סטריפּס.
- אין אַ קליין פּאַן, היץ מאַסלינע ייל און לייגן סלייסט מאַשרומז. קאָכן מאַשרומז ביז פּונקט ווילטיד און אַראָפּנעמען פון פּאַן.
- ווייַטער, סאָטע קעראַץ אין די פּאַן, לייגן מער מאַסלינע בוימל אויב נייטיק. קאָכן ביז קעראַץ זענען אַ העל מאַראַנץ און נאָר אַ ביסל האַלב דורך. אַראָפּנעמען פון פּאַן.
- אין אַ מיטל לאַגער טאָפּ לייגן הינדל לאַגער און אויב איר בעסער, הינדל באַזע (אַפּשאַנאַל).
- לייג מאַשרומז און קעראַץ אין די טאָפּ און לאָזן די זופּ צו קאָכן אויף מיטל היץ ביז די קעראַץ און מאַשרומז זענען ווייך, וועגן 10-12 מינוט.
- אין אַ קליין שיסל, דזשענטלי מישן יי.
- לייג די געמישט יי צו די זופּ, דזשענטלי סטערינג ווי די יי איז מוסיף צו שאַפֿן אַ "יי בלום" (האַלב יי ברעקלעך).
- לייג זאַלץ, צו טעם (אַפּשאַנאַל).
- לייג געהאַקט שפּינאַט.
- אין אַ באַזונדער קליין שיסל, קאַמביין קראָכמאַל און וואַסער צו מאַכן ראָוקס. לייג דעם צו די זופּ און גערוען קאַנטיניואַסלי ביז די זופּ הייבט צו טיקאַן.
- לייג קאַבעד ווייך טאָפו, אויב איר נוצן. זיין אָפּגעהיט ניט צו איבער גערודער די זופּ נאָך די טאָפו איז מוסיף ווי די ווייך טאָפו לייכט ברעאַקס באַזונדער, אָבער עס מוסיף אַ וואַנדערפאַלי יידל געוועב צו די זופּ אויב איר אַפּט צו לייגן דעם ינגרידיאַנט.
- לייג ווייַס פעפער (אַפּשאַנאַל)
- אַראָפּנעמען פון היץ און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 151 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 52 מג |
| סאָדיום | 1,675 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |