ביפל וועלינגטאָן איז איינער פון יענע רעסאַפּיז איר זאָל פּרובירן אַמאָל, אָבער די רעזולטאַטן קענען זיין דיסאַפּויניד: אונטער-האַלב רינדערנס און סאָגי בלאָז געבעקס. איך בין צוגעפאסט צום ניליל ס רעצעפּט פֿאַר מיני ביפל וועלינגטאָנס און געמאכט די אַדזשאַסטמאַנץ צו די קאָכן צייַט. איך'ווע אויך ילימאַנייטאַד די פוי גראַס פּאַטע (וואָס איר קענען שטעלן צוריק אין אויב איר ווי) און צוגעלייגט אַ רייַך רויט ווייַן און גאָרגאָנזאָלאַ סאָוס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל ונסאַלטעד פּוטער
- 1 קליין שאַל, מינסט
- 1 מינסט קנאָבל קלאָווע
- 10 ounces קריני מאַשרומז
- ¼ לעפעלע ים זאַלץ
- 8/8 לעפעלע פריש ערד פעפער
- 2-½ טייבאַלספּונז טרוקן שערי אָדער טרוקן ווערמוט
- 4 (6 אונס) פילט מיגאַן סטייקס, שנייַדן 1-½ אינטשעס דיק
- קאָשער זאַלץ און פריש ערד פעפער
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1 בלאַט פאַרפרוירן בלאָז געבעקס, טאָד
- 1 גרויס יי, געשלאגן מיט 2 טיספּונז וואַסער
- 1 רעצעפּט רויט ווייַן סאָוס
- 4 אונסעס גאָרגאָנזאָלאַ (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- שפּריצן קאָשער זאַלץ און פריש ערד פעפער איבער ביידע זייטן פון די פיליץ. היץ די ייל אין אַ שווער סקעלעט איבער מיטל-הויך היץ. לייג די פיליץ און סיר 1 מינוט יעדער זייַט. אַריבערפירן צו אַ טעלער, קיל, דעמאָלט ריפרידזשערייט 30 מינוט.
- פֿאַר די שוועמל דוקסעללעס: קלין, סטעם, און פיינלי טשאָפּ די קרימיני מאַשרומז. היץ די פּוטער אין אַ סקיללעט איבער מיטל-הויך היץ. לייגט די שאַלץ און קנאָבל, און סוטאַד פֿאַר 1 מינוט, דעמאָלט לייגן די מאַשרומז, זאַלץ, און פעפער, און קאָכן, אָפט, ביז די מאַשרומז 'פליסיק האט יוואַפּערייטיד און די מאַשרומז אנגעהויבן צו ברוין אַרום די עדזשאַז. נעמען די סקילאַט אַוועק די היץ, און קאָך די שערי. צוריקקומען די סקילאַט צו די היץ, און קאָכן ביז די פליסיק האט ווידער יוואַפּערייטיד. אַריבערפירן צו אַ טעלער און קיל גאָר.
- פריער היץ ויוון צו 425 ° F. קאַט אַ שטיק פון פּאַרמעט פּאַפּיר צו פּאַסיק ין אַ באַקינג טאַץ. צוגרייטן די רויט ווייַן סאָוס, און האַלטן וואַרעם.
- זעמל אויס די בלאָז געבעקס אויף אַ לייטלי פלאַוערד ברעט צו אַ 14-אינטש קוואַדראַט, און דעמאָלט שנייַדן אין 4 גלייַך-סייזד, 7-אינטש סקווערז. נעמען די סירד פילאַץ אויס פון די פרידזשידער, דזשענטלי דאַב זיי טרוקן פון אַקיומיאַלייטיד דזשוסאַז מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, דעמאָלט קאָמפּאַקטלי דריקן שוואָם דאַקסעלז אויף שפּיץ פון יעדער פילעט.
- לייגן אַ פילעט, שוועמל-זייַט אַראָפּ, אויף אַ בלאָז געבעקס קוואַדראַט. ניצן אַ געבעקס באַרשט, באַרשט די יי וואַשן צוזאמען די עדזשאַז פון די געבעקס קוואַדראַט. פאַרלייגן איינער זייַט פון די געבעקס, דריקן אַראָפּ, דעמאָלט פאַרלייגן די שכייניש זייַט, ווי ראַפּינג אַ פּעקל, און דריקן אַראָפּ. דרוק צוזאַמען די אנדערע צוויי זייטן, סילינג די געבעקס. שטעלן די וועלינגטאַן, פּלאָמבע-זייַט-אַראָפּ אויף דעם טאַץ. טאָן די זעלבע פֿאַר די אנדערע דרייַ וועללינגטאָנס.
- באַרשט די יי וואַשן איבער די שפּיץ און זייטן פון יעדער וועלינגטאַן, דעמאָלט שטעלן די טאַץ אין די ויוון, און באַקן 20 מינוט, ביז די געבעקס איז גאָלדען-ברוין. אַראָפּנעמען דעם טאַץ פון די ויוון, און לאָזן די וועללינגטאָנס רעסט 5 מינוט.
- שייַעך-היילן די רויט-ווייַן סאָוס און, אויב ניצן די גאָרגאָנזאָלאַ, גערודער עס אין די סאָוס, דעמאָלט וויסק ביז צעלאָזן און גלאַט. לעפל אַ ביסל פון די סאָוס אויף יעדער טעלער. אַריבערפירן אַ וועלינגטאַן אויף שפּיץ פון דעם סאָוס. שנייַדן די וועלינגטאָן אין האַלב אויף די דיאַגאָנאַל, אַ ביסל עפן די צוויי כאַלז, און לעפל אַ ביסל סאָוס צווישן די צוויי כאַווז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 680 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 72 מג |
| סאָדיום | 286 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 66 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 28 ג |