פּראַפעשאַנאַל באַרטענדינג 101: וויסן אייער דזשין
דזשין איז אַ פאַסאַנייטינג און קאָמפּליצירט גייסט און די סטיילז פון דזשין זענען זייער וויכטיק . פון די באקאנט לאָנדאָן טרוקן גינס צו אַלט פאַוואָריטעס ווי פּלימאָוטה און אַלט טאָם, קיין צוויי גינס טאַקע געשמאַק די זעלבע.
א גוטע פאַכמאַן באַר זאָל האָבן אַ קייט פון דזשין אָפּציעס צו מאַכן די מערסט דייווערס סעלעקציע פון קאַקטיילז בנימצא. דאָס איז ספּעציעל אמת אין הייַנט ס באַרס וואָס ווילן צו אַפּעלירן מיט דרינגקערז וואס ווילן צו הנאה קלאַסיש קאַקטיילז און ינאַווייטיוו, מאָדערן גינז מאַרטיניס .
ווי אַ פאַכמאַן באַרשענקער, איר זאָל באקענען זיך מיט יעדער פון די סטיילז צו באַשליסן וואָס דזשין אַרבעט בעסטער אין יעדער קאָקטייל. טייל פון די מעלאָכע פון פאַכמאַן באַרטענדינג ינוואַלווז עקספּערימענטאַטיאָן און ינ ערגעץ איז אַז מער אמת ווי מיט דער וועלט פון דזשין .
דאָ זענען די בעסטער ברירות אין יעדער דזשין קאַטעגאָריע און קיין שפּיץ-פלי באַר זאָל זיין אָן קיין פון זיי.
01 פון 05
Plymouth Gin
פּלימאָוטה גין האט אַ נייַע קוקן צו זייער פלאַש און די סאָרט אויך פּראָדוצירן אַ נאַווי סטרענגטה און סלאָע דזשין. פאָטאָ קאָורטעסי: פּלימאָוטה דזשין בלויז איין דזשין אין דער וועלט האט זייַן אייגן קאַטעגאָריע און דאָס איז די יינציק פּלימאָוטה דזשין. פּלימאָוטה איז געווען אַ באַליבט פון הויפטללט אין די בריטיש נאַווי און עס איז געזען אַ באנייט אינטערעס צווישן דזשין און קלאַסיש קאָקטייל ענטוזיאַסץ .
פרוטי, פול גוף און ימינאַנטלי מיקסאַבאַל, פּלימאָוטה איז אַ מוזן אין קיין קוואַליטעט פאַרלייגן.
ויסמייַדן באַרס און רעסטראַנץ וואָס טאָן ניט פירן פּלימאָוטה דזשין אָבער העכערן זיך ווי מיקסאָלאָגי כייוואַנז . אַ מאַנגל פון פּלימאָוטה דזשין איז אַ גרינג גראדן אַז דער באַר שטעקן טוט נישט באמת פֿאַרשטיין פאַכמאַן באַרטענדינג אָדער זייַן באדערפענישן.
02 פון 05
אַלט טאָם דזשין
הייַמאַן ס איז איינער פון די בראַנדז וואָס איז ריווייווד דער קלאַסיש טעם פון אַלט טאָם גין. פאָטאָ קאָורטיאַסי: Hayman's אַלט טאָם איז געווען אַ נוסח פון דזשין אַז געשטארבן אויס מיט פּראָהיביטיאָן כאָטש עס האט געמאכט אַ קאַמבאַק מיט אַ רעסורגינג אינטערעס אין קלאַסיש קאָקטייל רעסאַפּיז . פילע מאָדערן באַרטענדערז זענען אויך ניצן יענע ווי ינספּיראַציע צו שאַפֿן נייַ קאַקטיילז וואָס פיטשערינג דעם סטיל.
דער טאַם פון אַלט טאָם גין פאלן צווישן די טרוקן גאַנז און די זיס מעלטלעכקייַט פון בייז. עס האט אַ פולער גוף ווי לאָנדאָן טרוקן גינס אָבער איז ווייניקער טיף ווי די האָלענדיש בייז, וואָס מאכט עס ידעאַל פֿאַר קאַקטיילז.
עססענטיאַל צו רעקריייטינג פילע אַ קלאַסיש קאָקטייל, ספּעציעל די מאַרטינעז און פאָגהאָרן , אַלט טאָם קענען זיין שווער צו מקור. קוקן פֿאַר ראַנסאָם אַלט טאָם דזשין אָדער הייַמאַן ס אַלט טאָם גין פֿאַר די בעסטער בראַנדז פאַראַנען אין די פאַרייניקטע שטאַטן.
03 פון 05
גענערשטער
באָלץ גענערווער איז איינער פון די מערסט פאָלקס בראַנדז פון גענעווער און עס מאכט אַ גרויס קאָקטייל. פאָטאָ קאָורטעססי © באָלס גענעראל גענערווע איז האָלענדיש-נוסח דזשין, מיט אַ העכער אינהאַלט פון מאַלץ און אַ יינציק, כּמעט שנאַפּס-ווי טאַם . גענערווער איז נאָך באגרענעצט אין די פאַרייניקטע שטאַטן, אָבער גליק, באָל גענעראל איז גרינג צו פאַרהאַנדלען און עס בלייבט אויף די לידינג בראַנדז פון דעם סטיל.
אויב איר געניסן אַ פול-באַדיד, רייַך דזשין מיט אַ וואָג פון באַטאַניקאַלז, גיכער איז אַ גאנץ ברירה. איר וועט געפֿינען עס אַ גאָר אַנדערש דערפאַרונג ווי פילע טרוקן גאַנז איר קען זיין געניצט צו.
באָלס איז געפונען מער נוצן אין די באַר אין ביידע קלאַסיש און מאָדערן קאַקטיילז . קרעאַטיווע מיקסאָלאָגיסץ וועט נוצן באָלס גענערווער ערגעץ ווהיסקייס זענען גערופן פֿאַר אָדער אין ווערייישאַנז אויף גרויס טרינקען ווי די האָלאַנד רייזער בלאַדע.
04 פון 05
London Dry Gin
איינער פון די יקאָנס פון די מאַשקע פּאָליצע, בעעפעאַטער איז אַ שפּיץ-פּאָליצע דזשין פון ברירה פֿאַר פילע מאַרטיני דרינגקערז. פאָטאָ קאָורטעסי: © בעעפעאַטער דזשין די מערסט ענג פעלד אין דער וועלט פון דזשין איז די לאָנדאָן דריי קאַטעגאָריע. דאָמינעד דורך גרויס נעמען ווי באָמבייַ , אָקסליי , טאַנקערי און בעעפעאַטער, אַ קוואַליטעט באַר זאָל פירן קייפל אָפּציעס.
די גינס זענען פול פון באַטאַניקאַלז מיט דזשוניפּער דאַמאַנייטינג רובֿ אין פול קראַפט. ווי דער נאָמען סאַגדזשעסץ, זיי האָבן אַ זייער טרוקן געשמאַק.
אויב איר האָבן צו קלייַבן בלויז איין לאָנדאָן טרוקן, אויסקלייַבן Beefeater . עס איז די העכסטן קוואַליטעט לאָנדאָ דרי ווי געזונט די מערסט ווערסאַטאַל. פּרוּווט Beefeater אָדער איינער פון זייַן אנדערע מאַרקס אין אַ קלאַסיק מאַרטיני , דזשין און טאָניק אָדער לעצטע וואָרט צו טאַקע זען זייַן ווערסאַטילאַטי.
05 פון 05
ניו אמעריקאנער דזשין
א פאַנטאַסטיש בייַשפּיל פון אמעריקאנער האַנט-קראַפטעד דזשין, דריקן פלי וואַשינגטאָן דריי דזשין איז אַ גאנץ אָפּציע פֿאַר כּמעט קיין דזשין קאָקטייל איר קען טראַכטן פון. פאָטאָ קאָורטיאַסי: © Dry Fly Distilling ניו אמעריקאנער גאַנז זענען אַ אָפשאָאָט פון די קראַפט דיסטילינג באַוועגונג אין די פאַרייניקטע שטאַטן . די גינס זענען בפֿרט דיזיינד מיט מיקסאָלאָגיסץ אין גייַסט און קענען האָבן אַ קייט פון טשיקאַווע פלייווערז.
עס איז ניט שטעלן נאָרמאַל פֿאַר טאַם אין די גינס און יעדער איז אַ גאָר אַנדערש דערפאַרונג כאָטש עטלעכע זאל דאַרפן צו קיין פון די אויבן פּראָופיילז. זיי זענען אַ טאָן פון שפּאַס צו ויספאָרשן.
עטלעכע פון די בעסטער ניו אמעריקאנער גאַנז אַרייַננעמען אַוויאַטיאָן , דריי פלי און הענדריקק ס . ניצן די נייַ קאַקטיילז קרייישאַנז, פּרוּווט זיי מיט שטאַרקעכץ, אָדער נאָר סיפּ זיי אויף די ראַקס צו הנאה זייער טשיקאַווע און יינציק טאַם פּראָופיילז.