עס איז צייַט צו הנאה אַ געמישט טרינקען וואָס איז באמת אַלט-שולע! די גין סלינג איז אַזאַ אַ קלאַסיש קאָקטייל אַז עס איז געווען אַ יקאָניק אמעריקאנער טרינקען איידער ווער עס יז אלץ געחלומט אַרויף די וואָרט קאָקטייל .
דייטינג צוריק צו פּאָסטן-רעוואָלוטיאָנאַרי מלחמה אַמעריקע, די ערשטער דערמאנט פון אַ 'סליידינג' אין די דרוק אנגעהויבן אין 1800. עס איז געווען די טרינקען צו האָבן אויב איר דאַרפֿן אַ ביסל קלייַבן-מיי-אַרויף אין דער מאָרגן און, אין דעם רעספּעקט, עס איז דער אָריגינעל קאָרפּס רעוויווער .
דער אָריגינעל סטאַקינגז וואָלט זיין געמאכט מיט דזשין, קאָניאַק, שנאַפּס אָדער ראַם. עס איז געווען דער וועג צו מישן זיך אַ כּמעט דעקאַדעס איידער באַרימט באַרטענדערז ווי דזשערי טאמעס סטעפּט הינטער דעם באַר.
ווי איר קענען ימאַדזשאַן, אַ טרינקען מיט אַ געשיכטע אַז לאַנג איז פארבונדן אַ ביסל מאל איבער די יאָרן. קאַלט אָדער הייס, סאָדע אָדער נישט, ווערמוט, גרענאַדינע אָדער קאַרש קאָניאַק - די ביסט נאָר אַ ביסל פון דיין אָפּציעס. אין דעם אינטערעס פון יוישער, לאָזן 'ס נעמען אַ קוק בייַ אַלע פון זיי!
א 'מאָדערן' דזשין סלינג רעצעפּט
אין אַלע ערלעכקייַט, דעם גין סלינג רעצעפּט איז מיסטאָמע געגאנגען צו אַפּעלירן רובֿ צו מאָדערן דרינערז . ווי איר וועט זען, עס איז אַ גאָר אַנדערש טרינקען ווי די טראדיציאנעלן גין סלינג, אָבער עס האט אַ פּלאַץ פון אַפּעלירן.
דייל דעגראָפף ניצט דעם גין סלינג רעצעפּט אין זיין בוך, די קראַפט פון די קאָקטייל . אין דער באַשרייַבונג, ער הערות אַז עס איז "אַ שפּעט-nineteenth-יאָרהונדערט וואַרפלקע רעצעפּט" (אין פאַרגלייַך, אַז ס מאָדערן) און אַז עס האט געטרייַ פאַנס ווען ער געדינט עס בייַ New York City's Rainbow Room.
עס זענען פילע זאכן צו ליבע וועגן דעם דזשין סלינג. עס איז הויך און רעפרעשינג מיט אַ גאנץ וואָג פון זיס, זויער, ביטער און כערבאַל. גאַנץ פראַנגקלי, עס איז אַ ויסגעצייכנט קאָקטייל און אַ פאַנטאַסטיש ברעכן פון יענע גרינג דזשין און סאָדע טרינקען ווי די דזשין ריקיי .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 ounces
- gin
- 1 אונס
- זיס ווערמוט
- 3/4 אונס
- פריש לימענע זאַפט
- 1 אונס
- פּשוט סירעפּ
- דאַש
- Angostura Bitters
- 3-4 אונסעס
- סאָדע וואַסער
- גאַרניש:
- לימענע ספּיראַליש
ווי צו מאַכן עס
- גיסן די ינגרידיאַנץ (חוץ סאָדע) אין אַ קאָקטייל שאַקער אָנגעפילט מיט ייַז.
- Shake well .
- שפּאַנונג אין אַ טשילד קאָללינס גלאז אָנגעפילט מיט ייַז.
- Top מיט סאָדע.
- גאַרניש מיט אַ לימענע טוויסט.
ווערייישאַנז אויף די דזשין סלינג
עס זענען פילע וועגן צו קאַסטאַמייז די דזשין סליפּינג. צו באַקומען סטאַרטעד, איר קען וועלן צו אַדאַפּט דעם מאָדערן רעצעפּט דורך מיקסינג:
- קאַרש בראַנדי - ניצן אַנשטאָט פון די ווערמוט.
- גרענאַדינע - אויך ריפּלייסיז די ווערמוט, געבן די טרינקען אַ פיל סוויפּער טעם. איר זאל וועלן צו שנייַדן די גיסן צו 1/2 אונס.
- באַזע מאַשקע - קיין פון די זעקס באַזע ליקערז קענען זיין געניצט צו שאַפֿן אַ וואַרפלקע, פשוט פאַרבייַטן די דזשין מיט דיין באַליבסטע. פֿאַר שנאַפּס, פּרובירן קאָרן אָדער בורבאָן . ראַם און קאָניאַק זענען פאָלקס אָפּציעס ווי געזונט.
וואָס איז אַ סלינג טרינקען?
איידער מיר באַקומען אין דעם טראדיציאנעלן דזשין סליידינג רעצעפּט, עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין וואָס פיינז אַ וואַרפן.
צוריק אין דעם טאָג (מיר 'רע גערעדט די שפּעט 1700 און פרי 1800' ס), איר האט אַ טאַדי אָדער אַ וואַרפלקע (סאַנגעיז און דזשולעפּס זענען אָפּציעס ווי געזונט). טיפּיקאַללי, די טאַדי איז געדינט וואַרעם בשעת די סלינג איז געדינט קאַלט (כאָטש אָדער טעמפּעראַטור איז אַן אָפּציע פֿאַר ביידע טרינקען).
די צוויי טרינקען געמישט אַ באַזע מאַשקע (דזשין, ראַם, קאָניאַק אָדער שנאַפּס) מיט צוקער און וואַסער. ווען איר געוואלט אַ אמת סלינג, איר וואָלט לייגן פריש-גרייטיד מושקאַט.
דאס איז עס! דאס זענען די מערסט יקערדיק נוסח פון געמישט טרינקען און עטלעכע פון די ערשטער צו זיין ינדזשויד דורך אַלע אמעריקאנער. ווען עס געקומען צו שפּרינגען, די טרינקען איז נישט מער פאָלקס אין איין געגנט פון די קליין לאַנד ווי די אנדערע, זיי זענען געווען יונאַווערסאַלי ליב געהאט.
ון פאַקט: די נאָמען סלינג קען אָפּשיקן צו 'סלינגינג' צוריק אַ טרינקען.
ווי קראַקקעטט הערות אין 1935 די אַלטע וואַלדאָרף-אַסטאָריאַ בר ספר אַז די וואָרט סליידינג "... ניט די טרינקען זיך, אַסקריבד צו די דייַטש שלינגען , טייַטש 'סוואַלאָו,' נישט פון די ענגליש ווערב טייַטש צו 'שלייַם' - אַראָפּ. " (קראָקקעטט אויך ניצט די ווייַטערדיק גין סלינג רעצעפּט אין זיין בוך.)
א טראדיציאנעלן דזשין סלינג רעצעפּט
עס איז לעסאָף צייַט צו געניסן די דזשין סליפּינג ווי די יו. עס. פאָרפאַדערז ינדזשויד עס. ווי איר קענען זען, עס איז אַ זייער פּשוט טרינקען רעצעפּט און, פראַנגקלי, איז גאָרנישט מער ווי דיילוטינג און סוויטנינג אַ שאָס פון דזשין.
וואָס, פֿאַר אַלע זייַן פּאַשטעס, עס איז אַ גרויס טרינקען.
אין זיין בוך, ימביבע! , David Wondrich devotes four pages to the discussion of slings. עס איז אַ פאַסאַנייטינג לייענען פֿאַר קיין קאָקטייל געשיכטע גיק און פילע פון די פאקטן איך'ווע געווארן סלינגינג אַרום זענען פּולד פון עס.
רובֿ טשיקאַווע, אָבער, וואָנדריטש ס באַמערקונג אַז אנדערע ווי די מושקאַט, אפילו דזשערי טאמעס האט אַ שווער צייַט דיסטינגגווישינג די טאַדי פון די וואַרפלקע. וואָס איר טאָן, טאָן ניט פאַרגעסן די מושקאַט ! עס איז וואָס מאכט דעם גין סלינג גרויס.
אויך, צו באַקומען אַ פאַקטיש טעם פון טאמעס 'גין סלינג, האָלאַנד דזשין וואָלט זיין דער וועג צו גיין. הייַנט, מיר אָפֿט רופן עס בייז און באָלס איז דיין בעסטער אָפּציע אַרויס די נעטהערלאַנדס.
צו מאַכן דעם טרינקען, צעלאָזן 1 לעפעלע צוקער אין אַ אַלטמאָדיש גלאז מיט 1/2 אונס וואַסער. לייגן 2 אונס דזשין און אַ ביסל ייַז קיובז. ברעכן און ענדיקן מיט פריש גרייטיד מושקאַט.
א ביסל עצות פֿאַר מאכן די קלאַסיש דזשין סליפּינג
- ווען ניצן לומפּ צוקער, מאַדאַל עס מיט אַ ביסל וואַסער ערשטער.
- ווי מיט די אנדערע גין סלינג, פאַרבייַטן די דזשין צו שאַפֿן אַ ווישקאָו סלינג, רום סלינג אָדער בראַנדי סלינג.
- אויב איר ווילן צו מאַכן אַ הייס [Insert Liquor Here] סלינג, נאָר נוצן הייס וואַסער אַנשטאָט קאַלט.
ווי שטאַרק איז די דזשין סלינג?
וואָנדריטש הערות אין ימביבע! אַז דער דזשין פון דזשערי טאמעס 'טאָג איז געווען פיל שטארקער ווי די דזשין מיר הנאה הייַנט . דעריבער, די טראדיציאנעלן רעצעפּט ניצט נאָר 1/2 אונס פון וואַסער אַנשטאָט פון טאמעס '"1 ווייַן-גלאז." דעם האלט די דזשין פון געטינג פאַרפאַלן און העלפט ריטיין אַראָמאַט און אַלקאָהאָל.
זאל ס טאָן אַ פאַרגלייַך פון די אַלקאָהאָל צופרידן צווישן דעם טראדיציאנעלן און 'מאָדערן' וועג צו מאַכן אַ דזשין סליפּינג.
מיר וועלן באַטראַכטן אַן 80-דערווייַז דזשין איז געניצט פֿאַר ביידע.
- דזשין סליפּינג מיט 15% אַבוו ווערמוט: 11% אַבוו (22 קאָרעוו)
- טראדיציאנעלן דזשין שלינגען: 27% אַבוו (54 דערווייַז)
וואָס איז אַ גרויס חילוק, אָבער ווידער, זיי זענען גאָר פאַרשידענע טרינקען!
קען דער טראדיציאנעלן דזשין שלינג זיין די 'האָר פון די הונט' איר זוכט פֿאַר אין דער מאָרגן? עס איז רעכט אין שורה מיט די קאָרפּס רעוויווער , אַזוי יאָ, עס איז אַ גוט אָפּציע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 390 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 16 mg |
| סאָדיום | 235 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |