בלאַדי מלחמות האָבן שוין געקעמפט צו קאָנטראָלירן מושקאַט רעכט צו זייַן ווערט
מושקאַט איז ניט איין געווירץ, אָבער צוויי. מאַסע איז אויך דערייווד פון די מושקאַט פרוכט. איר'ווע מיסטאָמע געוויינט מושקאַט אין פילע פאַרבייַסן קיילים, אָבער עס אויך אַרבעט געזונט אין סייווערי רעסאַפּיז. נעמען אַ קוק בייַ די טשיקאַווע געשיכטע און קול פון מושקאַט, איידער באַקומען צו די מושקאַט און מאַסע רעסאַפּיז.
מוסטמעג און מאַסע געשיכטע
באָטאַניקאַללי באקאנט ווי מריסטיקאַ פרייגראַנסאַז , די מושקאַם בוים ערידזשאַנייץ אין באַנדאַ, די גרעסטע פון די מאַלוקאַ ספּייס אינזלען פון ינדאָנעסיאַ.
די ענגליש וואָרט מושקאַט קומט פון די לאַטייַן נוקס , טייַטש נוס, און מוסקאַט , טייַטש מוסקי.
אין דער ערשטער יאָרהונדערט אַד, רוימער מחבר פּליני רעדט פון אַ בוים שייַכעס ניסלעך מיט צוויי פלייווערז. קייסער הענרי ווי האט די גאסן פון רוים פיומיגייטיד מיט מושמיי איידער זייַן קאָראַניישאַן. אין די זעקסטער יאָרהונדערט, מושמס זענען געבראכט דורך אַראַבער סוחרים צו קאָנסטאַנטינאָפּלע. אין די פערצן יאָרהונדערט, העלפט אַ קילאָ פון מושקאַט קאָסטן ווי פיל ווי דרייַ שעפּס אָדער אַ קו.
די האָלענדיש וויידזשד אַ בלאַדי מלחמה, אַרייַנגערעכנט די מאַססאַקרע און ענסלייוומאַנט פון די באוווינער פון דעם אינזל פון Banda, נאָר צו קאָנטראָלירן מושקאַט פּראָדוקציע אין די מזרח ינדיעס. אין 1760, די פּרייַז פון מושקאַט אין לאָנדאָן איז געווען 85-90 שילינגז פּער פונט, אַ פּרייַז געהאלטן אַרטיפיסיאַללי הויך דורך די האָלענדיש וואַלאַנטעראַלי ברענען גאַנץ ווערכאַוסיז פון נוטרונז אין אמסטערדאם. די האָלענדיש געהאלטן קאָנטראָל פון די געווירץ אינזלען ביז די וועלט מלחמה וו.
פראנצויזיש פּיער פּאָיוורע טראַנספּאָרטאַד מושמאַט סידלינגז צו מאַוריטיוס ווו זיי פלערישט, יידינג אין סאָף די האָלענדיש מאָנאָפּאָל פון די געווירץ.
די בריטיש מזרח ינדיאַ פֿירמע געבראכט די מושקאַם בוים צו Penang, סינגאַפּאָר, ינדיאַ, סרי לאַנקאַ, די מערב ינדיעס, און רובֿ נאָוטאַבלי גרענאַדאַ, ווו עס איז די נאציאנאלע סימבאָל און שטאלץ עמבליזאַנד אויף די מדינה 'ס רויט, געל, און גרין פאָן.
די מושקאַם בוים איז עווערגרין, מיט אַבלאָנג יי-שייפּט בלעטער און קליין, גלאָק-ווי ליכט געל בלומען וואָס געבן אַוועק אַ באַזונדער אַראָמאַ ווען אין בליען.
די פרוכט איז ליכט געל מיט רויט און גרין מאַרקינגז, ריזעמבאַלינג אַ אַפּריקאָס אָדער אַ גרויס פלוים. ווי די פרוכט מאַטיורז, די ויסווייניקסט פלעשי קאַווערינג (וואָס איז געצוקערט אָדער זויער ווי סנאַקס אין מאַלייַסיאַ) בערסץ צו אַנטדעקן דעם זוימען. די זוימען איז באדעקט מיט רויט מעמבריינז גערופן אַ אַריל, די מאַסע חלק פון די מושקאַט. די נוס איז דעמאָלט דאַר פֿאַר אַרויף צו 2 חדשים ביז די ינער נוס ראַטאַלז ין די שאָל. עס איז דעמאָלט שעלד צו אַנטדעקן דעם ווערטפול יי-שייפּט נוטמייד וואָס איז די עסן מושקאַט. רגע-קורס ניסלעך זענען געדריקט פֿאַר בוימל, וואָס איז געניצט אין פּערפיומז און אין די עסנוואַרג אינדוסטריע.
מער וועגן מוסטמעג און מאַסע מיט רעסיפּעס:
• מוסטמעג סעלעקציע, סטאָרידזש, און קוקינג עצות
• וואָס איז מייס? מער אינפֿאָרמאַציע FAQ
• מוסטמעג און געזונט - ווארענונג!
• מוסטמעג און מאַסע געשיכטע
• נוטמעג לאָר און לעגענדס
• Nutmeg Recipes
• מאַסע רעסיפּעס
Cookbooks
- הערבס & ספּייסאַז: דער קוק ס רעפערענץ
- די הייַנטצייַטיקע Encylopedia פון הערבס און ספּייסאַז: סעאַסאָנינגס פֿאַר די גלאבאלע קיטטשען
- דער ספּייס לאָווער ס גייד צו הערבס און ספּייסאַז
- הערב מיקסטורעס & ספּייסי בלענדס
- מער קוקבוקס