עקספּלאָרינג די אַראָמאַטיק סטילעס אין דזשין
איר וויסן אַז עס איז די הויפּט ינגרידיאַנט אין אַ קלאַסיש מאַרטיני און עס ס וויטאַל צו די יקאָניק דזשינז און שטאַרקעכץ , אָבער טאָן איר טאַקע וויסן דזשין? עס איז אַ דייווערס דיסטילד גייסט וואָס איז באמערקט פֿאַר זייַן סאָסנע אַראָמאַט דאַנק צו דזשוניפּער בעריז, וואָס זענען די הויפּט ינגרידיאַנט. אָבער, עס זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון סטיילז פון דזשין, פון די באַרימט לאָנדאָן טרוקן גינס צו אַלט-שולע סטיילז ווי גענעווער און אַלט טאָם צו מאָדערן דזשינס ווי הענדריקק ס אַז סטרעטש דזשין ס דעפֿיניציע.
דזשין איז פאַסאַנייטינג און די באַטאַניקאַלז אין יעדער פלאַש געבן איר אַ נייַע דערפאַרונג מיט יעדער סיפּ. עס איז אויך יקערדיק אין די באַר און אַ מאַשקע וואָס אָפפערס באַרטענדערז ינפאַנאַט מיקסינג פּאַסאַבילאַטיז. אויב איר הנאה די טעם פון דזשין און יקספּלאָרינג די ליקער פון פילע פאָלקס קאַקטיילז , איר וועט באשטימט וויסן אַ ביסל מער וועגן ווי עס איז געמאכט.
די קרעאַטיאָן פון דזשין
דזשין איז געווען באשאפן דורך ד"ר פראַנסיסקוס סילוווס, אַ האָלענדיש כעמיקער, אין די 16 יאָרהונדערט. זיין אָריגינעל כוונה איז געווען צו מאַכן אַ עליקסיר וואָס וואָלט רייניקן די בלוט פון די צאָרעס פון ניר דיסאָרדערס. Sylvus האט געהייסן זיין שאַפונג געניעוורע , פראנצויזיש פֿאַר דזשוניפּער.
מאַסע פּראָדוקציע פון דזשין אין ענגלאַנד באַלד נאכגעגאנגען. מלך וויליאם ווו געניצט זיין גראַדזש קעגן פֿראַנקרייַך צו פאַרבאָט טייַער מאַשקע ימפּאָרץ פון וואָס לאַנד און געמאכט דזשין אַפאָרדאַבאַל פֿאַר די מאסע.
זינט דעמאָלט, דזשין האט פאַרשפּרייטן צו אַ ווערלדווייד ווייַטער. כאָטש די ענגליש און האָלענדיש זענען באקאנט פֿאַר מאכן דזשין, עס קענען זיין ינדיווידזשואַלי.
די מאַקינג פון דזשין
דזשין איז אַ ליכט-באַדיד דיסטילד גייסט וואָס איז געמאכט פון אַ צעקוועטשן קערל, יוזשאַוואַלי פּאַפּיז, קאָרן, גערשטן, און ווייץ. עס געוויינטלעך האט ווייניק קאַנדזשענערז, וואָס זענען די ימפּיוראַטיז אָפט פארבונדן מיט כאַנגאָוווערז .
דזשין ריינדזשאַז צווישן 40 און 47 פּראָצענט אַלקאָהאָל דורך באַנד (80 און 94 דערווייַז) , כאָטש די מערהייַט איז באַטאַלד בייַ 80 דערווייַז.
Navy-strength דזשין איז טיפּיקלי די סטראָנגעסט און קענען העכסט 100 דערווייַז.
פּראָדוסערס קענען נישט, דורך געזעץ, באַגרענעצן זייער דזשין דורך עלטער און עס ס זעלטן צו געפינען אַ דזשין וואָס האט פארבראכט קיין צייַט אין אַ פאַס פֿאַר יידזשינג . דעריבער, רובֿ גינז איז קלאָר, כאָטש עטלעכע באַקומען אַ קליין גאָלדען קאָלירן רעכט צו עטלעכע מעטהאָדס געניצט צו אַרייַנציען די פלייווערז אין די דזשין.
די באָטאַניקאַלס
די ערשטיק דיסטינגקשאַן פון דזשין פון די אנדערע באַזע ליקער איז די באַטאַניקאַלז געניצט אין דעם דיסטאַליישאַן פּראָצעס. דער אופֿן איז נישט אַ ינפיוזשאַן . אַנשטאָט, די באַטאַניקאַלז זענען ינטראָודוסט אין דער נאָך בשעת די מאַשקע איז געמאכט צו שאַפֿן אַ זייער קאַנסאַנטרייטאַד און געזונט-ראַונדיד טאַם.
דזשין ס דאָמינאַנט טאַם און אַראָמאַ הערות זענען קאַנטריביוטיד דורך דזשוניפּער בעריז . די מוזן זיין אַרייַנגערעכנט אין סדר פֿאַר אַ מאַשקע צו זיין קלאַסאַפייד ווי דזשין. דער דזשוניפּער איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר אַז "שמאַכטן" אַראָמאַט וואָס מאכט דזשין יינציק.
יעדער דיסטילער פון דזשין ניצט זייער אייגן באַטאַניקאַל רעצעפּט, קאַמפּרייזד פון פארשידענע הערבס, בשמים, בלומען, און פירות. ווייַטער פון דער דזשוניפּער, די באַטאַניקאַלז קענען זיין זייער אַנדערש פון איין נוסח אָדער סאָרט צו דער ווייַטער. דעם לענדז צו אַ יינציק דזשין 'ס יינציק טאַם פּראָפיל. ניט ענלעך אנדערע גייסטער ווי וואָדקאַ אָדער טעקווילאַ, יעדער דזשין איר גיסן קענען זיין אַ גאנץ נייַע דערפאַרונג.
צווישן די מערסט פּראָסט באַטאַניקאַלז זענען מאַנדל, אַנדזשעליקאַ, אַניס, קאַסיאַ, קאָריאַנדער, פעננעל, און לימענע און מאַראַנץ פּילז.
עטלעכע דזשין רעסאַפּיז נוצן נאָר אַ האַנדפול פון פאַרשידענע באַטאַניקאַלס בשעת אנדערע נוצן 30 אָדער מער. איר וועט געפֿינען בראַנדז וואָס דיוועלאַפּד זייער פול רשימה פון באַטאַניקאַלז און אנדערע וואָס האַלטן עס אַ געזונט-באהעפט סוד.
London Dry Gin
לאָנדאָן טרוקן דזשין איז דער בעסטער-באקאנט און רובֿ וויידלי געשאפן סטיל פון דזשין אין דער וועלט הייַנט. פילע מענטשן באַטראַכטן עס די בענטשמאַרק ווען עס קומט צו דיפיינינג דזשין. עס איז באשטימט אַ דזשוניפּער-פאָרויס דזשין.
דאס איז אַ זייער טרוקן דזשין און זייַן פלאַוערינג און עראַמאַטיק טשאַראַקטעריסטיקס זענען אַ רעזולטאַט פון אַדינג די באַטאַניקאַלז אין די רגע אָדער דריט דיסטאַליישאַן. די וואַפּערז פון די פלייווערינג אגענטן דערגרייכן די אַלקאָהאָל ווי זיי פאָרן דורך אַ ספּעשאַלייזד נאָך מיט אַ אַטאַטשמאַנט גערופן אַ דזשין קאָפּ.
לאָנדאָן טרוקן דזשין איז אָפט בילכער פֿאַר מאכן מאַרטיניס . עס איז די מערסט ווערסאַטאַל פון גאַנז און די מערסט פאָלקס נוסח וואָס קענען זייַן גענוצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַקטיילז.
אויב איר זענען בלויז געגאנגען צו לאַגער איין דזשין אין דיין באַר , אַ לאָנדאָן טרוקן איז דער בעסטער ברירה.
דעם נוסח איז ווו איר וועט געפֿינען די ביגאַסט סאָרט נעמען אין דזשין , אַזאַ ווי Beefeater, Bombay Sapphire, און Tanqueray. עס איז אויך די מערסט פּראָסט נוסח פֿאַר אַפאָרדאַבאַל דזשין בראַנדז , וואָס קענען שפּאָרן געלט, אָבער זענען בכלל ניט געמישט אין די פאַנסיער, מאַרטיני-ווי קאַקטיילז. אין אַלגעמיין, איר באַקומען וואָס איר באַצאָלן פֿאַר אין דזשין, אַזוי עס איז וויכטיק צו טראַכטן וועגן וואָס טיפּ פון טרינקען איר זענט מיקסינג איידער בייינג אַ פלאַש.
Plymouth Gin
פּלימאָוטה דזשין איז אַ קלאָר, אַ ביסל פרוטי, פול-באַדיד דזשין וואָס איז זייער עראַמאַטיק. דעם סטיל פון דזשין ערידזשאַנייטאַד אין די פּאָרט פון פּלימאָוטה אויף די ענגליש טשאַננעל. בלויז אַסטיללערי, פּלימאָוטה, קאָאַטעס & קאָו, האט די רעכט צו פּראָדוצירן פּלימאָוטה גין הייַנט, אַזוי עס איז ביידע אַ נוסח און אַ סאָרט נאָמען.
עטלעכע קאַקטיילז רופן ספּעציעל פֿאַר פּלימאָוטה דזשין. צווישן די ביסט די ראָזעווע דזשין און לעבעדיק ניטל רעסאַפּיז, כאָטש עס קענען זיין אויסגעגאסן אין אנדערע טרינקען ווי געזונט. עס איז טיפּיקלי אַ גוט ברירה פֿאַר רעסאַפּיז וואָס אַרייַננעמען פירות.
אַלט טאָם דזשין
אַלט טאָם דזשין איז אַ סוועטער ווערסיע פון לאָנדאָן טרוקן דזשין. פּשוט סירעפּ איז געניצט צו ויסטיילן דעם אַלט נוסח פון דזשין פון זייַן הייַנטצייַטיק און פילע אַרייַננעמען הערות פון סיטרוס.
אַלט טאָם איז דער אָריגינעל דזשין געניצט פֿאַר די פאָלקס טאָם קאָללינס און די דזשין פון ברירה פֿאַר פיל פון די 19 יאָרהונדערט. אויב איר'רע יקספּלאָרינג קלאַסיש קאַקטיילז , איר קענען אָפֿט באַקומען אַ טעם פון די אָריגינעל רעסאַפּיז דורך גיסן אַלט טאָם אלא ווי אַ לאָנדאָן טרוקן.
ניט אַזוי לאַנג צוריק אַלט טאָם דזשין איז אַנאַוויילאַבאַל אין די פאַרייניקטע שטאַטן און קען זיין געפונען כּמעט אויסשליסלעך אין די פֿאַראייניקטע מלכות. אין פריש יאָרן, אָבער, עס זענען געווען אַ נומער פון יו. עס. דיפערמיישאַנז וואָס האָבן געשאפן דעם דזשין. קוקן פֿאַר בראַנדז ווי אַנקער, גין ליין, הייַמאַן ס, ראַנסאָם, און ספּרינג 44.
גענערשטער
גענערווער, אָדער שיעדאַם דזשין, איז די האָלענדיש און בעלגיאַן ווערסיע פון דזשין. דאס איז דער אָריגינעל נוסח פון דזשין און עס פּריוואַטעס און ינספּייערד אַלע אנדערע גינס. עס איז געווען ערשטער דיסטילדעד פֿאַר מעדיציניש צוועקן און איז דער אָריגינעל דזשין געניצט אין פילע פון די קלאַסיש אמעריקאנער קאַקטיילז פון די 19 יאָרהונדערט, ריווילינג אַלט טאָם ווי די שטערן פון די באַר.
דאס פאַרשיידנקייַט איז סאַליאַבאַל פון מאַלטעד קערל צעקוועטשן , וואָס איז ענלעך צו שנאַפּס . עס טענדז צו זיין נידעריק דערווייַז (70-80 דערווייַז) ווי עס ס ענגליש קאַונערפּאַרץ. באָלס גענערווער איז די מערסט באַרימט סאָרט מיט ווערלדווייד פאַרשפּרייטונג, כאָטש עס זענען אנדערע ווערט יקספּלאָרינג.
גענערווער איז אָפט אַלט אין דעמב קאַסקס פֿאַר 1-3 יאר און קומט אין צוויי סטיילז. אַלט (אַלט) אָרעם איז דער אָריגינעל נוסח מיט אַ שטרוי קאָלירן און דאָס איז לעפיערעך זיס און עראַמאַטיק. יונגע (יונג) גיכער האט אַ דרייער גומע און לייטער גוף.
די האָלענדיש נאָך בעסער צו טרינקען זשעווער גלייַך, אָפֿט ניצן אַ קליין טולאַפּ-שייפּט גלאז ספּאַסיפיקלי דיזיינד פֿאַר אים. עס איז אויך גאַנץ שפּאַס צו מישן אין קאַקטיילז, אַזאַ ווי די הייס דזשין פּאַנטש און אָראַ אין מיר .
ניו מערב טרוקן דזשין
די נאָמען "New Western Dry Gin" (אָדער "ניו אמעריקאנער דזשין") אנגעהויבן צו זיין געניצט אין די פרי 2000 ס. עס באשרייבט אַ נומער פון מאָדערן דזשינס וואָס האָבן פּושט די באַונדריז פון די רוחניות דעפֿיניציע וואָס רילייז אויף די דאַמאַנאַנס פון דזשוניפּער.
אין דעם יער, פילע אמעריקאנער קראַפט דיסטילערז פריי גאַנז וואָס קאַנסאַנטרייטאַד אויף פלייווערז אנדערע ווי דזשוניפּער. דאָס איז געווען אַ דעבאַטע צו צי די בראַנדז קען טעקניקלי ווערן קלאַסאַפייד ווי אַ דזשין. די ניו מערב טרוקן דזשין מאָניקער איז אנגענומען דורך די מערהייַט פון די באַרטענדינג קהל ווערלדווייד צו ויסטיילן די גינס פון מער טראדיציאנעלן סטיילז.
פאָלקס בראַנדז אַרייַנגערעכנט אין דעם נוסח זענען הענדריקק (וגערקע-פאָרויס), ג'וויין (ווייַנטרויב-פאָרויס), דריי פליג , אַוויאַטיאָן (פרוטי און פלאָראַל), און קליין ס. פילע פון די גאַנז זענען געשאפן מיט מאָדערן קאַקטיילז אין גייַסט און האָבן אַ גרויס אַפּעלירן צו קאָנסומערס וואס זענען נישט פאַנד פון אַ שווער פּיין אין זייער גינס.