דער קלאַסיש טרוקן דזשין מאַרטיני איז אַ יקאָניק קאָקטייל און איינער אַז זאָל זיין אויף יעדער באַרסטער ס רשימה פון טרינקען צו וויסן . כאָטש פילע מאַרטיניס זענען באשאפן , עס איז בלויז איין מאַרטיני און עטלעכע טרינקען קענען שלאָגן דעם פּשוט רעצעפּט.
עס איז קיין מיסטעריע צו די מאַרטיני. עס איז גאַנץ, דזשין און טרוקן ווערמוט. אָבער, פּערזענלעך פּרעפֿערענצן צווישן מאַרטיני ליבהאבערס מאַכן עס אַ ביסל מער קאָמפּליצירט ווי אַז. עס זענען אַ נומער פון וועגן צו קאַסטאַמייז עס און דאָס האט ספּערד אַ דעבאַטע איבער די "געהעריק" וועג צו מאַכן אַ מאַרטיני. כאָטש עס איז אַ קיינמאָל סאָף דיסקוסיע, די בלויז ריכטיק ענטפֿערן איז ווי איר, ווי דער דרינקער, הנאה עס בעסטער .
די פייַן זאַך וועגן דעם קלאַסיש קאָקטייל איז אַז נאָך איר פאַלן אין ליבע מיט עס, איר וועט וויסן פּונקט ווי איר ווי עס. רובֿ פון דעם קומט פון אַדזשאַסטינג די פאַרהעלטעניש פון דזשין צו ווערמוט און גאַרניש סעלעקציע. נאָך עטלעכע יקספּעראַמאַנץ, איר קענען נאָר פאַרבינדן די רייען פון געטרייַ מאַרטיני קאַנאַסערז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 ounces gin
- 1/2 אונס
- טרוקן ווערמוט
- גאַרניש: 1 אָדער 3 הזיתים אָדער אַ לימענע טוויסט
- אָפּטיאָנאַל: 1 לאָך
- מאַראַנץ אָדער אַנגאָסטוראַ ביטטערס
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיקסינג גלאז אָנגעפילט מיט ייַז קיובז, פאַרבינדן די דזשין און ווערמוט, גיסן מער אָדער ווייניקער ווערמוט צו דיין געשמאַק.
- קאָך פֿאַר 30 סעקונדעס .
- שפּאַנונג אין אַ טשילד קאָקטייל גלאז .
- לייג אַ לאָך פון מאַראַנץ אָדער אַנגאָסטוראַ ביטטערס, אויב געוואלט.
- גאַרניש מיט אָליווז אָדער אַ לימענע טוויסט .
קוסטאָמיזינג די מאַרטיני
ניט מער קענען איר גיין אין אַ באַר אָדער לאַונדזש און נאָר זאָגן, "איך וועט האָבן אַ מאַרטיני." עס אָפט ווערט אַ שפּיל פון צוואַנציק פראגעס:
- דזשין אָדער מאַשקע ?
- וואָס סאָרט פון דזשין (אָדער וואָדקאַ)?
- טרוקן, ביין-טרוקן, אָדער גאנץ?
- אָפּגערעדט אָדער סטערד?
- אַ מאַסלינע אָדער אַ דרייַ?
- וואָס מין פון הזיתים?
עס איז איין טרינקען, אָבער עס זענען אַזוי פילע אָפּציעס. צווישן אַלע פון יענע, עס זענען אַ ביסל פּראָסט רעסאַפּיז און יעדער האט זייַן אייגן נאָמען.
- טרוקן מאַרטיני - טראַדיטיאָנאַללי, דעם געוויינט מער טרוקן ווערמוט, וואָס מיינט ווי דער רובֿ לאַדזשיקאַל צוגאַנג. אָבער, אַ טרוקן מאַרטיני הייַנט איז פאקטיש דיפיינד ווי ניצן ביסל אָדער קיין ווערמוט. עטלעכע דרינגקערז וועט אַפֿילו פשוט כוואַליע אַ פלאַש פון ווערמוט איבער די גלאז אָן אַדינג אַ קאַפּ. עס איז געזאגט אַז ווינסטאָן טשערטשיל איז געווען באקאנט צו מאַכן זייַן טרוקן מאַרטיניס דורך בלויז טשילינג דזשין און באָווינג אין דער ריכטונג פון פֿראַנקרייַך, ווו טרוקן ווערמוטש געקומען .
- ביין טרוקן אָדער דעסערט מאַרטיני - געוויינט אין פאַל איר ווילן צו דערקלערן אַז קיין ווערמוט מאכט עס אין די מישן. עססענטיאַללי, איר טרינקט טשילד דזשין.
- 50-50 מאַרטיני - ניצט גלייַך טיילן פון דזשין און טרוקן ווערמוט ווייַל עטלעכע טרינקערז טאַקע טאָן הנאה ווערמוט.
- פּערפעקט מאַרטיני - ניצט גלייַך טיילן פון זיס און טרוקן ווערמוט פֿאַר אַ ביסל סוויפּער פּראָפיל.
- וואָדקאַ מאַרטיני - רעפּלאַסע די דזשין מיט מאַשקע. דאָס איז פאָלקס צווישן טרינערס וואָס טאָן ניט דאַווקע הנאה די באַטאַניקאַלז אָדער "פּיניי טאַם" פון דזשין .
- גיבסאָן - גאָרנישט ענדערונגען פון די אָריגינעל דזשין מאַרטיני אַחוץ די גאַרניש. דאס איז דער איינער קאָקטייל וואָס מאכט נוצן פון די קליינטשיק קאָקטייל ונדיר.
- גראָב מאַרטיני - לייג אַ קליין סומע פון מאַסלינע ראָסל צו געבן די טרינקען אַ געזאָלצן-סייווערי בריק.
עצות פֿאַר מאכן דער בעסטער מאַרטיני
Quality Counts. דער שליסל צו אַ גרויס מאַרטיני איז צו גיסן קוואַליטעט ינגרידיאַנץ, אַזוי אָנהייבן אַוועק מיט אַ שפּיץ-שעלף דזשין און אַ לייַטיש ווערמוט .
דאס איז נישט אַ קאָקטייל ווו איר ווילן צו זיין פראָגאַל ווייַל עס זענען בלויז צוויי ינגרידיאַנץ, און אויב איינער איז ערגער, עס וועט ברענגען די גאנצע טרינקען.
אויך, ווי אַ נומער פון מאַרטיני פאַנס וועט זאָגן איר, יעדער דזשין איז אַנדערש . איר זאל וועלן צו טוישן די פאַרהעלטעניש צווישן די צוויי ינגרידיאַנץ און די גאַרניש ווען סוויטשינג פון איין סאָרט צו אנדערן.
וועגן יענע הזיתים ... אויב איר זענט אַפּטינג פֿאַר די אָליווע גאַרניש, נוצן איינער אָדער דרייַ אָליוועס סקיוערד אויף אַ קאָקטייל קלייַבן. עס איז אַ אַלט באַר מייַסע אַז אַפֿילו נומער פון הזיתים איז גליק, כאָטש עס אויך קוקט בעסער אין די גלאז.
אויב די הזיתים זענען גרויס אָדער סטאַפט מיט דזשאַלאַפּענאָס, קנאָבל, אָדער די ווי, איינער מאַסלינע וועט יוזשאַוואַלי טאָן. איר וועט געפֿינען אַז דער טאַם פון די מאַסלינע וועט סלאָולי ינפיוז אין די טרינקען און לייג נאָר אַ ביסל מער ויסמעסטונג ווי עס רעסץ.
וואָס טוט טרינערס בעסער?
מיט אַלע די פאַרשידענע אַפּערטונאַטיז צו די מאַרטיני, עס איז פאַסאַנייטינג צו זען ווי אנדערע בעסער צו מישן עס אַרויף. מיר האבן אַ ינפאָרמאַל אָפּשאַצונג פֿאַר נייַן יאר צו זען ווי לייענער נעמען זייער מאַרטיניס און די רעזולטאַטן זענען גאַנץ טשיקאַווע.
פון די 90,000 מענטשן וואס אפגערופן, איבער העלפט (59 פּראָצענט) בילכער דזשין איבער מאַשקע. די אָוווערוועלמינג פון די טרינקערז געניסן אַ פול דאָוס פון ווערמוט, מיט בלויז 13 פּראָצענט זאָגן זיי בעסער אָדער קיין ווערמוט.
צי עס כולל דזשין אָדער מאַשקע, עס איז געווען אַ שלאַנק מערהייַט (52 פּראָצענט) וואס טרייסלען זייער מאַרטיניס. בלויז 39 פּראָצענט זענען אַפּטינג פֿאַר דעם טראדיציאנעלן קיראָ, און אַלעמען אַנדערש פּראַפערז צו שפּרינגען די מאַרטיני בעסאַכאַקל. דעם איז טשיקאַווע, ספּעציעל ווי מיר טראַכטן וועגן די קלאַסיש עצה וועגן ווען צו טרייסלען אָדער גערודער קאַקטיילז .
אין אַלגעמיין, באַרטענדערז טענד צו טרוקן מאַשקע-בלויז טרינקען, שפּאָרן די טרייסלען פֿאַר מער קאָמפּליצירט קאַקטיילז.
די טראדיציאנעלן אָפּציעס זענען נישט דיין בלויז ברירה. פילע מאַרטיני פאַנס שטעלן זייער פּערזענלעך ומדריי צו פּריפּערינג עס. צווישן די מערסט פּראָסט איז צו ציען די דזשין און ווערמוט. איינער לאָנגטיי מאַרטיני טרינקער שטאַטן אַז ער סטאָרז די צוויי לאגלען אין די פרידזשידער אַזוי זיי זענען שטענדיק פייַן און קאַלט. דעם אַלאַוז עס צו גאָר ויסמייַדן קיין דיילושאַן פון ייַז .
אַז צוגאַנג וועט באַקומען איר די מערסט פלייווערפאַל מאַרטיני מעגלעך און עס איז אַ זייער פייַן טרינקען. אָבער, האַלטן אין מיינונג אַז אָן דילוטינג, די טרינקען וועט בלייַבן בייַ באַטאַלינג דערווייַז. פֿאַר רובֿ מענטשן, איינער פון די טרינקען אַ נאַכט וועט זיין מער ווי גענוג און פֿאַר עטלעכע, עס איז פשוט צו שטאַרק.
ווי שטאַרק איז די מאַרטיני?
די מאַרטיני איז נישט אַ ליכט טרינקען, און דאָס איז וואָס זיי זענען געדינט קורץ און ראַרעלי אויסגעגאסן איבער 3 אָדער 4 אונסעס. מיט דעם נאָרמאַל 80-פּראָצענט דזשין און אַ ליכט 15 פּראָצענט אַלקאָהאָל דורך באַנד (אַבוו) ווערמוט, די מאַרטיני אין דעם רעצעפּט ס פּראַפּאָרשאַנז ווייז אין רעכט אַרום 31 פּראָצענט אַבוו (62 קאָרעקטאָר) . עס איז, אָן אַ צווייפל, איינער פון די סטראָנגעסט טרינקען איר קענען מישן אַרויף.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 235 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 2 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 10 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |