דעם רעצעפּט איז פֿאַר אַ גאַנץ מאַראַנץ הינדל האַלב אין די קראַקפּאָט, נישט אַ אַסיאַן-נוסח שיסל. די הינדל איז פלייווערד מיט אָראַנדזשאַז, זיס ציבעלע, און אַ אָלספּייס קאַמפּאַונד פּוטער פאַרשפּרייטן צווישן די הויט און די פלייש. דעם העלפט האַלטן די ווייַס פלייש פייַכט.
אָרט די גאנצע הינדל אין די מיט קליין צוגרייטונג און פאַרגעסן וועגן עס ביז דיינערטיים אויב איר קענען איגנאָרירן די סקרומפּטיאָוס אַראָמאַ. ינסטראַקשאַנז זענען אויך געגעבן פֿאַר קוקינג דעם הינדל אין די ויוון.
וואָס איר דאַרפֿן
- איין 4- צו 5-פונט גאַנץ הינדל
- 1 גרויס פּופּיק מאַראַנץ
- 2 טאַבלעספּאָאָנס פּוטער, אין צימער טעמפּעראַטור
- 1/2 לעפעלע ערד
- allspice
- 1 מיטל
- זיס ציבעלע
- 1 Tablespoon sweet Hungarian
- פּאַפּריקאַ
- 1 לעפעלע ברוין צוקער
- 1 לעפעלע
- זאַלץ
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ
- פעפער
ווי צו מאַכן עס
- רינען און פליסן די הינדל. טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. לויפן דיין פינגער אונטער די הויט פון די ברוסט פלייש און אַראָפּ די שפּיץ פון די לעגס צו לוסאַן די הויט.
- אַראָפּנעמען דעם ציפער פון דער מאַראַנץ מיט אַ פּילער אָדער אַ זעסטער. שטעלן די מאַראַנץ פלייש באַזונדער. פאַרבינדן די מאַראַנץ פּינטעלע, פּוטער, און אָלספּייס אין אַ קאַמפּאַונד פּוטער. ניצן דיין פינגער צו שטופּן דעם אָראַנדזש קאַמפּאַונד פּוטער יוואַנלי אונטער די ברוסט הויט און אַראָפּ די לעגס.
- רעפטל העלפט פון דער מאַראַנץ פלייש און האַלב פון די זיס ציבעלע, פּלייסינג די סלייסאַז אויף די דנאָ פון די קראָקקפּאָט. קאָאַרסעלי צעהאַקן די רוען האלץ פון דער מאַראַנץ און ציבעלע. שטאָפּן די ברעקלעך אין די קאַוואַטי פון די הינדל און בונד לעגס אינאיינעם.
- ווהיסק צוזאַמען פּאַפּריקאַ, ברוין צוקער, זאַלץ, און פעפער. שפּריצן די געווירץ מישן יוואַנלי איבער די הויט פון די גאנצע הינדל. אָרט הינדל, ברוסט-זייַט אַרויף, אין די קראַקפּאָט אויף שפּיץ פון דער מאַראַנץ און ציבעלע סלייסיז. קאָכן און קאָכן אויף נידעריק פֿאַר 4 צו 6 שעה.
נאטיץ:
די קוקינג צייַט וועט אָפענגען אויף דיין באַזונדער טיפּ פון קראָקקפּאָט. נייַער מאָדעלס היץ אַרויף פאַסטער און קאָכן אין אַ העכער טעמפּעראַטור אַזוי אַז קוקינג צייַט וועט זיין ווייניקער. עס איז שווער צו דערגרייכן אַ שיין בראַונינג פון די הויט אין אַ קראָקקפּאָט. איר קען ווינטשן צו שטעלן די האַלב הינדל אונטער די ברוילער פֿאַר 4-5 מינוט צו פֿאַרבעסערן די קאַלערינג. לאָזן די הינדל רוען 15 מינוט איידער קאַרווינג צו דינען.
Oven Method:
גיינ ווייַטער ווי אויבן, אָבער נוצן אַ פויל-ליינד, טיף-סיידאַד ראָוסטינג פּאַן. קאָכן אין אַ פּרעהעאַטעד 375 F. ויוון פֿאַר 1 שעה, ביז גאָלדען. א פלייש טערמאָמעטער ינסערטאַד צווישן די דיך און ברוסט, נישט רירנדיק ביין, זאָל לייענען 165 עף. לאָזן די הינדל רוען 15 מינוט איידער קאַרווינג צו דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 956 |
| גאַנץ פאַט | 55 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 21 ג |
| קאַלעסטעראָל | 326 מג |
| סאָדיום | 302 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 10 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 100 ג |