01 פון 07
א גאַרניש איז די שליימעסדיק פינישינג ריר פֿאַר אַ גרויס קאָקטייל
Leah Maroney וויסן ווי צו שנייַדן סיטרוס גאַרנישיז איז יקערדיק צו קיין גוט באַרטענדער ס בקיעס שטעלן . די קענען זיין געניצט אין כּמעט יעדער קאָקטייל איר וועט מאַכן הינטער דעם באַר, פון פאַנטאַזיע טוויסץ פֿאַר מאַרטיניס צו אַ פּשוט לייַם וועדזש פֿאַר דיין ביר. דער בעסטער טייל איז אַז אַלע פון די גאַרנישעס זענען זייער גרינג צו שנייַדן.
אפילו אויב איר זענט נישט אַ פאַכמאַן באַרשענקער, קאַטינג יקערדיק גאַרנישעס איז אַ גוט בקיעס צו האָבן. דאס איז די פינישינג פאַרבינדן וואָס וועט שטעלן דיין קאָקטייל פּרעזענטירונג באַזונדער פון אנדערע און עס איז נישט אַלע וועגן קוקט.
פילע מאל, לימענע, לייַם, און מאַראַנץ גאַרנישעס זענען געניצט צו לייגן אַן עקסטרע הינט פון סיטרוס צו אַ קאָקטייל. פֿאַר עטלעכע טרינקען, די עסאַנסעס פון אַ מאַראַנץ טוויסט זענען אויסגעדריקט איבער די טרינקען (איר קענען אַפֿילו פלאַם עס). אין אנדערע ינסטאַנסיז, אַזאַ ווי די גין & טאָניק , אַ פרוכט רעפטל אַלאַוז די דרינקער צו לייגן אַ אָנצוהערעניש פון סיטרוס ווען זיי ווי.
טשאָאָסינג די רעכט גאַרניש
רובֿ קאָקטייל רעסאַפּיז וועט רעקאָמענדירן די טיפּ פון סיטרוס פרוכט צו נוצן. אויב עס טוט נישט, פשוט קלייַבן איינער אַז קאַמפּלאַמאַנץ די טרינקען.
- אויב דיין טרינקען איז אַ קורץ, מאַרטיני-נוסח קאָקטייל מיט לימענע זאַפט ווי די לימענע דראָפּ מאַרטיני , איר זאל וועלן צו נוצן אַ יידל לימענע טוויסט.
- אויב איר זענט גאַרנישינג אַ מאַראַנץ זאַפט היגהבאַלל אַזאַ ווי די סקרעוודריווער , אַ גרויס רעפטל פון מאַראַנץ וואָלט מסתּמא זיין בעסטער.
טראַכטן וועגן די ינגרידיאַנץ טרינקען ווי געזונט ווי די קאָליר פון די גאַרניש און ווי אַז וואָלט דערגאַנג די וויזשאַוואַל אַפּעלירן און טעם פון די טרינקען.
זאל ס לערנען ווי צו שנייַדן גאַרנישעס
אין די ווייַטער ווייניק סליידז, מיר וועלן קוקן בייַ עטלעכע פון די מערסט פאָלקס סיטרוס פרוכט גאַרנישאַז אַז איר וועט נוצן אַלע די צייַט אין די באַר אַרייַנגערעכנט די רעפטל, וועדזש, ספּיראַליש, און פלאַמינג שאָלעכץ. יעדער גאַרניש סטיל קענען זיין געוויינט מיט לעמאַנז, לימז, אָרינדזשיז, ווי געזונט ווי אנדערע סיטרוס פרוכט.
02 פון 07
טשאָאָסינג און פּריפּערינג סיטרוס פרוכט פֿאַר גאַרנישעס
Leah Maroney איידער איר שנייַדן דיין ערשטער גאַרניש איר דאַרפֿן צו קלייַבן און צוגרייטן די פרוכט.
אין דער מאַרק, קוק פֿאַר די פּריטיאַסט פרוכט בנימצא און ראַטעווען יענע פֿאַר דיין גאַרנישיז. די הויט זאָל האָבן אַ העל קאָליר און פריי פון ויסמיידן. ניצן פרוכט מיט ימפּערפעקשאַנז פֿאַר פריש-סקוויזד זאַפט און רעזערווירן די בעסטער-קוקן פרוכט פֿאַר גאַרנישיז.
ווען איר זענען גרייט צו שנייַדן גאַרנישיז זיין זיכער צו באַזייַטיקן קיין סטיקערז און שווענקען די פרוכט אונטער קאַלט וואַסער.
מכשירים דאַרפֿן פֿאַר קוטטינג גאַרניש
- שנייד ברעט
- פּאַרע מעסער
- קאַנאַל אַ מעסער, זעסטער, אָדער גרינס פּילער פֿאַר טוויסץ
03 פון 07
ווי צו שנייַדן אַ סיטרוס רעפטל פֿאַר אַ קאָקטייל גאַרניש
Leah Maroney די רעפטל, אָדער ראָד, איז די יזיאַסט גאַרניש צו שאַפֿן. עס ריקווייערז בלויז איין שנייַדן פּער גאַרניש און איר קענען באַקומען פילע סלייסאַז אויס פון אַ איין שטיק פון פרוכט.
טיפּ: אַ גאַנץ רעפטל פון מאַראַנץ קען זיין גאַנץ גרויס ווי די פאַרשיידנקייַט פון מאַראַנץ איר נוצן, אַזוי עס איז בעסטער צו נוצן די פול רעפטל אויף גרעסערע אָדער פאַרנעם גלאַסווער אָדער קלייַבן אַ קלענערער מאַראַנץ.
אויב אַ רעפטל דאַמאַנייץ די קאָקטייל און גלאז, שנייַדן עס אין האַלב צו שאַפֿן אַ האַלב-לבנה.
צו שאַפֿן סיטרוס סלייסיז
- קאַט 1 / 8- צו 1/4-אינטש דיק סלייסיז מיט אַ פּאַרע מעסער.
- אויף יעדער רעפטל, שנייַדן אַ שפּאַלט געגאנגען פון די מיטל דורך צו די שאָלעכץ אַזוי אַז עס וועט לייכט רוק אַנטו די קאַנט פון די גלאז.
- קערפאַלי באַזייַטיקן זאמען פון יעדער רעפטל.
שפּיץ: טאָן ניט מאַכן דיין סלייסאַז אויך דין אָדער אויך דיק. דין סלייסיז וועט זיין פליימינג און דיק סלייסיז זענען אויך גרויס פֿאַר רובֿ גלאַססוואַרע.
מאַכן אַ פרוכט 'באָאַט' פון דיין רעפטל
די גרונט סיטרוס ראָד קענען זיין פאָולדאַד אין פאַרשידן שאַפּעס צו מאַכן עס מער טשיקאַווע.איין ביישפּיל איז צו מאַכן אַ שיפל ווי געוויזן אין די פאָטאָ פֿאַר די טעקווילאַ זונופגאַנג רעצעפּט.
ג אָ מאַכן אַ שיפל: דרייַ די ראָד צו מאַכן אַ קליין לייקע, דעמאָלט שטעלן אַ קאַרש אין די מיטל און שפּריצן די פירות צוזאַמען.
די פרוכט שיפל זאָל ריין ניסלעך אויף שפּיץ פון די ייַז אין דיין טרינקען אָדער לאָזנ שווימען (פֿאַר אַ ביסל מינוט, סייַ ווי סייַ) אין אַ ייַז-ווייניקער קאָקטייל גלאז.
04 פון 07
ווי צו שנייַדן אַ סיטרוס וועדזש פֿאַר אַ קאָקטייל גאַרניש
Leah Maroney סיטרוס וועדזשיז זענען אַ גרויס גאַרניש פֿאַר הויך קאַקטיילז ווי פאָלקס וואָדקאַ טאָניק און אנדערע געמישט טרינקען וואָס זענען געדינט אין אַ היגהבאַלל אָדער מאַרגאַריטאַ גלאז . עס איז אַ פאָלקס שנייַדן פֿאַר לימז אין באַזונדער.
די טיקער פּאַפּ פון די וועדזש גיט אַ טרינקער די אָפּציע צו קוועטשן מער זאַפט אין די טרינקען, ווען זיי טרינקען. עס אויך מוסיף אַ קאָנסיסטענט טאַם פון די ערשטער זופּ צו די לעצטע ווען די וועדזש איז געפאלן אין די גלאז.
צו שאַפֿן אַ סיטרוס וועדזש
- שנייַדן אַוועק די ענדס פון די פרוכט, לאָזן אַ פלאַך שפּיץ און דנאָ.
- שטעלן די פרוכט אַפּרייט אויף די קאַטינג ברעט.
- רעפטל די פרוכט גאָר אין האַלב לאָודווייז.
- שנייַדן האַלבווייַז אין די פּאַפּ לענגטס, אָבער נישט אַראָפּ צו די שאָקלען (נעמען זאָרג אין די עדזשאַז צו נישט שנייַדן אין די שאָלעכץ, ווי דאָס איז נישט ווי דיק ווי די מיטל פון די לייַם).
- דעם דורכשניט וועט שאַפֿן אַ שפּאַלט אין אַלע פון די וועדזשאַז איר זענען קאַטינג ווייַטער אַזוי יעדער גאַרניש קענען געשווינד צעטל אַנטו די קאַנט פון דיין גלאז.
- אַרבעט מיט איין האַלב פון די פרוכט אין אַ צייַט, דרייען עס איבער אַזוי אַז עס לייז פלאַך אויף דיין קאַטינג ברעט.
- רעפטל וועדזשאַז אין 1 / 4- צו 1/2-אינטש ברעקלעך, ארבעטן אין אַ ווינקל ווי געזען אין די פאָטאָגראַפיע אויבן.
דעפּענדינג אויף די נומער פון די פרוכט, איר קענען יוזשאַוואַלי באַקומען דרייַ אָדער פיר וועדזשיז פון יעדער העלפט.
קאַראַמעליזע דיין וועדזשיז
ביסט איר גרייט פֿאַר אַ שפּאַס און גרינג קונץ צו געבן דיין סיטרוס וועדזשיז אַ ביסל מער פּיצאַז? איר קענען אָנטאָן עס מיט אַ קעראַמאַלייזד צוקער ניצן די טעכניק אין דער גראַנד מאַנהאַטטאַן קאָקטייל. עס אַרבעט בעסטער מיט אָראַנדזשאַז, כאָטש קאַראַמעליזעד לעמאַנז זענען שיין גוט ווי געזונט.
05 פון 07
קאַט אַ סליט אין סלייסיז און וועדזשיז
Leah Maroney איר קען האָבן באמערקט אַז אין ביידע די רעפטל און וועדזש קרייץ, עס איז אַ שריט אַז קריייץ אַ שפּאַלט אין יעדער גאַרניש. איר וועט אינגיכן געפֿינען אַז דאָס איז אַ יקערדיק שנייַדן ווען עס איז צייַט צו גאַרניש דיין טרינקען.
ווי געזען אין די פאָטאָ אויבן, די שפּאַלט מאכט עס גרינג צו שטעלן דעם גאַרניש אויף די גלאז. ווען קאַטינג די שפּאַלט, עס איז נאָר נייטיק צו גיין וועגן האַלבway דורך די פרוכט.
- אויב דיין שנייַדן איז אויך טיף, די גאַרניש קענען לייכט פאַלן באַזונדער אָדער פלאַפּ אַרום אויף די גלאז.
- אויב די שנייַדן איז אויך פּליטקע, די גאַרניש וועט האָבן צו וואָג און קענען פאַלן אַוועק די קאַנט.
נאָך אַ ביסל טרינקען, איר וועט לערנען די רעכט גרייס פון שנייַדן דארף פֿאַר יעדער גאַרניש און גלאז קאָמבינאַציע.
06 פון 07
ווי צו שנייַדן אַ סיטרוס פּיל ספּיראַל
Leah Maroney די דרייַ אָדער ספּיראַליש איז אַן עלעגאַנט, מער דעליק גאַרניש אַז קריייץ אַ דרייַ פון אַ פּאַס פון סיטרוס שאָלעכץ. עס איז מערסטנס געניצט מיט לעמאַנז און אָראַנדזשאַז, אָבער אַ לייַם טוויסט איז נישט אַנכערד פון און קענען זיין אַ פייַן פינישינג פאַרבינדן ווי געזונט.
דעם גאַרניש איז איינער פון די טריקיאַסט צו גאנץ און דער בעסטער עצה איז צו פיר, פיר, פיר (ניצן די לעפטאָוווער פרוכט פֿאַר דזשויסינג צו ויסמייַדן אָפּפאַל). יווענטשאַוואַלי, איר וועט באַקומען די פילן פֿאַר אים.
עטלעכע מענטשן ווי צו נוצן אַ פּאַרע מעסער, כאָטש איך געפונען אַז אַ קאַנאַל (אָדער קאַנאַל) מעסער איז די יזיאַסט געצייַג צו נוצן און מאכט אַ מער מונדיר, קריספּער דרייַ. פילע סיטרוס זעסטערס אַרייַננעמען די קאַנאַל מעסער אין די מיטן פון זייער בלייד, און אויב איר ווי צו שאַפֿן טוויסץ, דאָס איז אַ ווערט ינוועסמאַנט.
קויפן אָקסאָ גוט גריפּס לימענע זעסטער פון אַמאַזאָן
צו שאַפֿן אַ סיטרוס טוויסט
- האַלטן אַ גאַנץ פרוכט אין די דלאָניע פון דיין האַנט מיט אַ פעסט גריפּ.
- קאַט אַ קאַנאַל אָדער פּאָרינג מעסער אין דער מאַראַנץ שאָלעכץ, דיגינג נאָר טיף גענוג אַזוי איר טאָן ניט כאַפּן צו פיל פון די ווייַס פּיטה.
- מיט אַ גלאַט, אפילו באַוועגונג, זעמל דער מאַראַנץ אַרום אין דיין האַנט, פאָרזעצן צו שנייַדן אַ פּאַס פון די שאָלעכץ מיט די מעסער ווי איר גיין. האַלטן ווען איר האָבן די געבעטן לענג אָדער ביז די שאָלעכץ געוויינטלעך קאַץ אַוועק.
- ראָולד די פּאַס פון שאָלעכץ אין אַ ספּיראַליש. פאָרעם ווי ענג פון אַ ספּיראַליש ווי איר קענען אָן ברייקינג די שאָלעכץ און געבן עס אַ מילד קוועטשן. געדענקען אַז עס וועט פאַרלאָזן אַרויף ווען איר לאָזן גיין.
צו האַלטן דיין טוויסץ טייטער, פאַלן זיי אין אַ גלאז פון ייַז וואַסער מיד נאָך שאפן די ספּיראַליש.
קליין פירות מאַכן טיגהטער טוויסץ
איך האב אויך געפונען אַז מייער לעמאַנז מאַכן די בעסטער לימענע ספּייראַלז ווייַל די פרוכט איז קלענערער און די שאָלעכץ געוויינטלעך האט אַ טייטער ספּיראַליש. גיי די זעלבע געדאַנק פֿאַר אָראַנדזשאַז, טשוזינג קלענערער אָראַנדזשאַז פֿאַר ספּייראַלז און שפּאָרן גרעסערע אָראַנדזשאַז פֿאַר סלייסיז, וועדזשיז און דזשוסינג.
07 פון 07
ווי צו פלאַם אַן מאַראַנץ שאָלעכץ
Leah Maroney דער מאַראַנץ שאָלעכץ איז געניצט ווי אַ גאַרניש פֿאַר די סאַטאַל אָילס אין די שאָלעכץ, וואָס אקטן ווי אַ אַקצענט פֿאַר די פלייווערז פון אַ קאָקטייל. אויב איר ווילט, איר קענען אויך מאַכן אַ קליין ווייַזן אויס פון אים דורך יקספּרעסינג די אָילס איבער אַ פלאַם.
- ניצן אַ פּאַרינג מעסער, שנייַדן אַ מאַטבייע פון בייַ מינדסטער 1 אינטש ברייט און ניט מער ווי 2 אינטשעס לאַנג אין דער מאַראַנץ שאָלעכץ, שנייַדן אין די פרוכט ס פּיט נאָר אַ ביסל.
- רייַבן די שאָלעכץ אַרום די ראַם פון די גלאז און פאַלן עס אין די טרינקען.
צו פלאַם אַן מאַראַנץ שאָלעכץ
דאס איז אן אנדער טעכניק וואָס וועט דאַרפן פיר, אָבער מיט געדולד, עס וועט קומען צו איר. געדענקען, פייַער און אַלקאָהאָל קענען זיין אַ וואַלאַטאַל קאָמבינאַציע אַזוי נעמען זאָרגן ווען פלאַמינג די שאָלעכץ.
- האַלטן די מאַראַנץ שאָלעכץ צווישן דיין גראָבער פינגער און פאָרעפינגער, מיט די שאָלעכץ פייסינג אַוועק פון איר.
- ליכט אַ גלייַכן אָדער לייטער, האלטן עס וועגן 2 אינטשעס פון די שאָלעכץ און איבער די שפּיץ פון די קאָקטייל גלאז (אָנגעפילט מיט דיין פאַרטיק טרינקען).
- קוועטשן די שאָלעכץ שארף און היטן ווי די אָילס ספּורט אויס, כאַפּן די פלאַם, און מאַכן אַ קליין פיירבאָל איבער דיין קאָקטייל.
- רייַבן די שאָלעכץ אַרום די ראַם פון די גלאז און פאַלן עס אין די טרינקען.
א ביסל סאַפעטי עצות
- דו זאלסט נישט שפּילן מיט פייַער אויב איר האָבן צו פיל צו טרינקען.
- מאַכן זיכער אַז ברענעוודיק מאַטעריאַלס, אַרייַנגערעכנט העמד סליווז און לאַנג האָר, זענען קלאָר פון די פלאַם (אָדער פּאָטענציעל פלאַם).
- נעמען עקסטרע זאָרגן אויב דיין קאָקטייל איז טאַפּט מיט אַ הויך-דערווייַז מאַשקע, ספּעציעל 151-דערווייַז ראַם , וואָס איז אָפט געניצט פֿאַר זייַן פיייקייַט צו פאַרברענען.