וואָס איז אַ קאָקטייל?

דער באַאַמטער דעפֿיניציע פון ​​אַ "קאָקטייל" לויט די מאָדערן מעריאַם-וועבסטער ווערטערבוך איז "אַן ייסט טרינקען פון ווייַן אָדער דיסטילד מאַשקע געמישט מיט פלייווערינג ינגרידיאַנץ." אַז ס אַ שיין ברייט דעפֿיניציע, אָבער ריפלעקס די מאָדערן פיר פון ריפערינג צו כּמעט קיין געמישט טרינקען ווי אַ קאָקטייל.

דער ערשטער ארויס דעפֿיניציע פון ​​דער קאָקטייל איז ארויס אין אַ רעדאקציע ענטפער אין די באַלאַנס און קאָללאָביאַן ריפּאַזאַטאָרי פון 1806.

דאָס לייענען: "קאָקטייל איז אַ סטימיאַלייטינג מאַשקע וואס איז קאַמפּאָוזד פון קיין שטימונג, צוקער, וואַסער און ביטטערס ." עס איז דאָס דעפֿיניציע פון ​​ינגרידיאַנץ אַז מיר פאָרזעצן צו נוצן ווען ריפערינג צו די 'ידעאַל' קאָקטייל.

ווען איז דער קאָקטייל באשאפן?

מענטשן האָבן שוין געמישט טרינקען פֿאַר סענטשעריז, אָבער עס איז געווען ניט ביז די 17 און 18 סענטשעריז אַז די פּרעקורערס פון די קאָקטייל (די סלינגס, Fizzes , Toddies , און דזשולעפּס ) געווארן פאָלקס גענוג צו זיין רעקאָרדעד אין די געשיכטע ביכער. עס איז ומקלאָר ווו, ווער, און וואָס געגאנגען אין די שאַפונג פון דער אָריגינעל קאָקטייל, אָבער עס מיינט צו זיין אַ ספּעציפיש טרינקען, אָבער נישט אַ קאַטעגאָריע פון ​​געמישט טרינקען בעשאַס דעם צייַט.

דער ערשטער ארויס דערמאָנען צו די קאָקטייל אויס אין די פאַרמער ס קאַבינעט (אַמהערסט, ניו האַמפּשירע, אפריל 28, 1803). די ספּאָף רעדאַקטאָר דערציילט וועגן אַ "לאָונגער" וואס, מיט אַ 11 כאַנגאָוווער , "... געטרונקען אַ גלאז פון קאָקטייל - ויסגעצייכנט פֿאַר די קאָפּ ..." אין ימביבע! , David Wondrich attributes the first known cocktail recipe in print to Captain JE

אלעקסאנדער אין 1831 וואס רופט פֿאַר קאָניאַק , דזשין אָדער ראַם אין אַ מישן פון "... אַ דריט פון די גייסט צו צוויי-דריט פון די וואַסער, לייגן ביטטערס, און באַרייַכערן מיט צוקער און מושקאַט ..."

ווו האט דער נאָמען "קאָקטייל" אָריגינאַטע?

עס זענען ווי פילע מעשיות הינטער דער אָנהייב פון די נאָמען קאָקטייל ווי עס זענען הינטער דער שאַפונג פון דער ערשטער מאַרגאַריטאַ אָדער די מאַרטיני .

ווי שטענדיק, עטלעכע זענען פּרעפאַסטעראַס, עטלעכע גלויביק און וואס ווייסט, איינער קען זיין די אמת. קיינער די ווייניקער, די מעשיות זענען טשיקאַווע.

• א פאָלקס געשיכטע הינטער די קאָקטייל נאָמען רעפערס צו אַ האָן עק (אָדער האָן עק ) געניצט ווי אַ קאָלאָניאַל טרינקען גאַרניש. עס זענען קיין פאָרמאַל באַווייַזן אין געשריבן רעסאַפּיז צו אַזאַ אַ גאַרניש.
• אין די געשיכטע אין די ספּי (יעקב פענימאָרע קופּער, 1821) די כאַראַקטער "בעטי פלאַנאַגאַן" ינווענטאַד די קאָקטייל אין דער רעוואלוציע. "בעטי" קען זיין ריפערד צו אַ רעאַל-לעבן באַלעבאָס אין פיר קאָרנערס צפון פון ניו יארק דורך די נאָמען פון קאַטערין "קיטי" הוסטלער. בטי האָט גענומען אן אנדערן ניט-פיקשאַן פנים, וואָס פון בעצי פלאַנאַגאַן. בעצי איז מסתּמא נישט אַ פאַקטיש פרוי, אָבער די געשיכטע זאגט זי איז געווען אַ טאַווערן היטער וואס געדינט פראנצויזיש זעלנער אַ טרינקען אין 1779 גאַרנישט מיט עק פעדערז פון איר חבר 'ס האָן. מיר קענען יבערנעמען אַז קיטי ינספּייערד בעטי און בעטי ינספּייערד בעצי, אָבער אויב נישט איינער פון די דרייַ זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די קאָקטייל איז אַ מיסטעריע.
• דער האָן טעאָריע איז אויך געזאגט צו האָבן געווען ינפלואַנסט דורך די פארבן פון די געמישט ינגרידיאַנץ, וואָס קען ריזעמבאַל די פארבן פון די האָן ס עק. דאָס איז געווען אַ גוט מייַסע הייַנט פון אונדזער פאַרביק מענגע פון ​​ינגרידיאַנץ, אָבער אין די צייט פון די גייסט זענען וויזשוואַלי העפלעך.

• די בריטיש פּובליקום, באַרטענדער , האָט דערציילט אַ געשיכטע אין 1936 פון ענגליש סיילערז, פון דעקאַדעס פריער, צו געדינט געמישט טרינקען אין מעקסיקא. די טרינקען זענען סטערד מיט אַ קאָלאַ דע Gallo (האָן ס עק), אַ לאַנג וואָרצל פון ענלעך פאָרעם צו די פויגל עק.
• אן אנדער קאָקטייל געשיכטע רעפערס צו די לעפטאָוווערז פון אַ קאַסק פון ביר, גערופן האָן טיילינגז . די האָן טיילינגז פון פאַרשידענע שטימונג וואָלט זיין געמישט צוזאַמען און פאַרקויפן ווי אַ נידעריקער פּרייסט געמישט בעוועראַגע פון ​​(פאַרשטיייק) פּראָבלעמאַטיש אָרנטלעכקייַט.
• נאָך אן אנדער אַנאַפּאַטייזינג אָנהייב דערציילט פון אַ האָן ביר , אַ מאַץ פון ביר געמישט מיט וועלכער איז בנימצא צו זיין פאסטעכער צו פייטינג קאַקס.
• קאָקטייל זאל זיין דערייווד פון דער פראנצויזיש טערמין פֿאַר יי גלעזל, קאָאָקקעטעל . איין געשיכטע וואָס האָט געבראַכט דעם דערמאָנען צו אַמעריקע רעדט פון אַנטוואַן אַמעדיע פּיייטשאַוד פון ניו אָרלעאַנס וואס געמישט זייַן פּייסטשאַוד ביטטערס אין אַ מאָגן סגולע געדינט אין אַ קאָquetעל. ניט אַלע פון ​​פּייטשאַוד ס קאַסטאַמערז קען אַרויסרעדן דעם וואָרט און עס איז געווארן באקאנט ווי קאָקטייל. דאס געשיכטע טוט נישט לייגן אַרויף, אָבער, ווייַל פון קאַנפליקטינג דאַטעס.

• די וואָרט קאָקטייל קענען זיין אַ ווייַט דעריוויישאַן פון די נאָמען פֿאַר די אַזטעק געטין, קסאָטשיטל [/ שאָ-טשעעטל / טייַטש 'בלום' אין נאַהואַטל]. קסאָטשיטל איז אויך דער נאָמען פון אַ מעקסיקאַן פּרינצעסין וואס געדינט טרינקען צו אמעריקאנער זעלנער.
• עס איז געווען אַ 18-יאָרהונדערט-יאָרהונדערט-יאָרהונדערט מנהג צו דאָק פּלאַן פערד 'טאַלעס. דעם געפֿירט די טאַלעס צו שטעקן אַרויף ווי אַ קאַקס עק . ווי די געשיכטע גייט, אַ לייענער בריוו צו די באַלאַנס און קאָלאָמביאַן ריפּאַזאַטאָרי דערקלערט אַז ווען שיקער, די קאַקטיילז געמאכט איר האָן דיין עק אַרויף אין די זעלבע שטייגער.
• אן אנדער פערד עק סופּפּאָוזיז די השפּעה פון אַ ברידער ס טערמין פֿאַר אַ מישן האָדעווען פערד, אָדער האָן-עקן . ביידע ריידינג און טרינקט זענען געווען פאָלקס צווישן די מערהייַט פון אמעריקאנער אין דער צייַט און עס איז מעגלעך דער טערמין טראַנספערד פון געמישט ברידז צו געמישט טרינקען.
• עס איז אַ קווערקי דערציילונג פון אַ אמעריקאנער טאַווערן היטער וואס סטאָרד אַלקאָהאָל אין אַ סעראַמיק, ראָאָסטער-שייפּט קאַנטיינער. ווען פּאַטראָן געוואלט אנדערן קייַלעכיק זיי טאַפּט די עק עק.
• אין די באָאָס רידער פון דזשארזש בישאָפּ : א סאָגגי סאַגאַ פון מענטש אין זיין קאַפּס (1965), ער זאגט, "די וואָרט זיך סטעמס פון די ענגליש האָן-עק, וואָס, אין די מיטן 1800 ס, ריפערד צו אַ פרוי פון גרינג טייטש וואס איז געווען דיזייראַבאַל אָבער ומקערן ... און געווענדט צו דער נייע קונה אמעריקאנער געוווינהייטן פון באַסטאַרדייזינג גוט בריטיש גין מיט פרעמד ענין, אַרייַנגערעכנט ייַז. " פון אַלע זאכן, נישט ייַז!

_References

• _{David Wondrich. Imbibe! פון אַבסינטהע קאָקטייל צו וויסקי סמאַש, אַ גריסט אין סטאָריעס און דרינקס צו "פּראַפעסער" דזשערי טאמעס, פּייאַניר פון די אמעריקאנער בר . ניו יארק. פּינגווין גרופע. 2007}
• _{Gary Regan. די פרייד פון מיקסאָלאָגי . ניו יארק. Clarkson / Potter. 2003}