וואָנטאָנס (餛飩) ביסט אַ מין פון כינעזיש-נוסח קנאָבל וואָס זענען זייער פאָלקס אין טשיינאַ, טייוואַן און האָנג קאָנג. ווי מיט פילע פאַרשידענע טייפּס פון כינעזיש קוויזין, פאַרשידענע פראווינצן אין טשיינאַ האָבן פאַרשידענע נעמען און פאַרשידענע קוקינג מעטהאָדס פֿאַר דעם זייער פאָלקס שיסל.
פֿאַר בייַשפּיל, מענטשן אין סיטשואַן גערופן וואָנטאַן "טשאַו שאָו" (抄 האַנט) און זיי דינען וואָנטאַן אין אַ טשילי ייל סאָוס און ווייַס סעסאַמי פּאַפּ אָן קיין יויך. אין עטלעכע פראווינצן אין טשיינאַ, מענטשן ווי צו דינען וואָנטאָנס אין אַ יויך און מיט עטלעכע גאַרניש וואָס קענען אַרייַננעמען עגגס געפּרעגע קראַפּע דין דעמאָלט דיקלי סלייסט, זיקאַי, (紫菜) און גרין וועדזשטאַבאַלז.
עס זענען אויך פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר וואָנטאָן פילינגז. דער אַרטיקל איז אַ יקערדיק רעצעפּט פֿאַר וואָנטאַן מיט אַ כאַזער און שרימפּ / פּראַוון פילונג. איר קענען אָדער טיף-פּרעגלען אָדער קאָכן די וואָנטאָן אין אַ זופּ ווי איר פאַרלאַנג און אויב איר ווילן דיין וואָנטאָן צו האָבן אַ טאַקע טשיקאַווע געוועב איר קען לייגן עטלעכע געהאַקט פריש וואַסער טשעסטנאַץ.
איר קענען טשעק אויס דעם אַרטיקל "עכט כינעזיש פרייד וואָנטאָן רעסיפּע" פֿאַר מער געשיכטע און מעשיות וועגן וואָנטאָנס. איר קענען אויך קאָנטראָלירן ווי צו טיף-פּרעגלען וואָנטאָנס.
אויב איר קענען נישט קויפן וואָנטאָן ראַפּערז אין דיין היגע אַסיאַן / כינעזיש סופּערמאַרק אָדער אויב איר ווילן צו זיין מער אַדווענטשעראַס און מאַכן דיין אייגן וואָנטאַן ראַפּערז אין שטוב, איר קענען קאָנטראָלירן דעם אַרטיקל וועגן " כינעזיש וואָנטאָן ראַפּער רעסיפּעס " פֿאַר אינפֿאָרמאַציע וועגן ווי צו מאַכן וואָנטאָן ראַפּערז. דער אַרטיקל כּולל 3 פאַרשידענע רעסאַפּיז וועגן ווי צו מאַכן וואָנטאָן ראַפּערז אין שטוב.
די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם גרונט כאַזער און שרימפּ וואָנטאָן זענען זייער גרינג צו באַקומען, אָבער איך דאַרפֿן צו טיילן אַ פּאָר קוקינג טרינקגעלט איידער איר אָנהייבן צו מאַכן דיין פילונג. פֿאַר די כאַזער צעהאַקן, איר דאַרפֿן צו קויפן כאַזער מינעס וואָס כּולל 30% פעט פֿאַר די בעסטער רעזולטאַטן. מער איז אַפֿילו בעסער ווי עס וועט פֿאַרבעסערן די טעם און געוועב פון די פילונג. מינץ אַז כּולל 20% פעט אָדער נידעריקער וועט מאַכן די וואָנטאָן פילונג געוועב האַרדער און עס וועט נישט טעם די זעלבע.
פֿאַר די שרימפּ / פּראָוונס, איך ווי צו האַנט טשאָפּ די שרימפּס. איך ניצן די פלאַך ייבערפלאַך פון אַ מעסער צו פלאַטאַן די שרימפּס ערשטער דעמאָלט איך וועט צעהאַקן זיי. איר קענען אויך נוצן אַ עסנוואַרג פּראָצעס צו פּראָצעס העלפט פון די שרימפּ אָבער טאָן ניט לאָזן האַלב פון די שרימפּ צו האַק דורך האַנט. דורך מאַכן די וואָנטאָן פילונג דעם וועג איר קענען מאַכן דיין וואָנטאָנס טעם בעסער און די געוועב וועט זיין אַ פּלאַץ בעסער.
Edited by Liv Wan
וואָס איר דאַרפֿן
- ינגרידיאַנץ:
- 280 ג (10 אונסעס) שרימפּס, פּילד און דע-ווייַנשטאָק
- 100 ג (3.5 אונסעס) פאַטי כאַזער מינץ
- 3 פרילינג אַניאַנז, געהאַקט פיינלי
- 2 דין רעפטל ינגבער, בעערעך צעהאַקן
- 25-30 שיץ פון וואָנטאָן ראַפּערז
- עטלעכע קלאָר מעל פֿאַר פאַרשפּרייטן אויף די טעלער אין פאַל די וואָנטאָן שטעקן אויף די טעלער אָדער שטעקן אינאיינעם.
- סעאַסאָנינגס:
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 2 לעפל
- ליכט סוי סאָוס
- 1 לעפעלע
- רייַז ווייַן
- ¼ לעפעלע ערד ווייַס פעפער
- ¼ לעפעלע ווייַס סעסאַמי בוימל אָדער
- בלענדיד סעסאַמי בוימל
ווי צו מאַכן עס
פּראָצעדור:
- פּראָצעס האַלב פון די פּראָנז, כאַזער, ינגבער און אַלע פון די סיזאַנינגז אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
- בעערעך טשאַפּ די אנדערע האַלב פון די פּראָן, לייגן עס אין די שריט 1 געמיש און לייגן פרילינג ציבעלע און מישן זיי יוואַנלי. די בעערעך געהאַקט וואָרנז וועט פֿאַרבעסערן די געוועב פון די פילונג.
- שטעלן 1 לעפעלע פון פילונג אַנטו די צענטער פון די וואָנטאָן ראַפּער און נוצן דיין פינגער צו דזשענטלי פאַרמאַכן די געבעקס טייטלי. איר קענען באַרשט אַ קליין ביסל וואַסער אַנטו די עדזשאַז צו העלפן די ראַפּערז צו שטעקן. אָרט די וואָנטאָן אויף אַ טעלער מיט אַ פּלאַסט פון דין קלאָר מעל.
- איר קענען קראָם וואָנטאָן אין די פריזער.
- איר קענען טיף-פּרעגלען די וואָנטאָנס אויב איר ווי. קוק דעם רעצעפּט "עכט כינעזיש פרייד וואָנטאָן רעסיפּע" פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע.
- איר קענען אויך קאָכן די וואָנטאָנס ערשטער דינען זיי אין אַ הייס הינדל יויך מיט עטלעכע וועדזשטאַבאַלז, געפּרעגלט יי, און זיקאַי, פֿאַר אַ געשמאַק וואָנטאָן זופּ.
- איר קענען דינען דיין טיף-געפּרעגלט וואָנטאַן מיט עטלעכע זיס טשילי סאָוס , קעטשופּ אָדער עטלעכע ליכט סוי סאָוס. דעם טיף-געפּרעגלט וואָנטאָן מאכט אַ גרויס פֿאַרבייַסן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 140 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 65 מג |
| סאָדיום | 497 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |