פרי קאַנד מילך איז סאַפער ווי פריש מילך
דעפּענדינג אויף דיין עלטער און טאָמער דזשענדער, איר קען האָבן קיינמאָל פּאַרטאַקאַן פון יוואַפּערייטיד אָדער קאַנדענסט מילך, לפּחות ניט וויסנדיק. גיכעראַנס איז דיין באָבע אָדער גרויס-באָבע געמאכט בייַ מינדסטער איינער העירלאָאָם טרייסט עסנוואַרג ניצן איינער אָדער די אנדערע. אין דער פרי טייל פון די 1900 ס, ביידע זענען געניצט מער ווי פריש מילך ווייַל זיי זענען מער פּאָליצע סטאַביל און געשטארקט ווייניקער פון אַ געזונט ריזיקירן ווי פריש מילך. פון קורס, דאָס איז געווען איידער די רעגירונג האט געזעץ אין ווירקונג צו ינשור די זיכערקייַט פון פריש מילך, נישט צו דערמאָנען ריפרידזשערייטערז ווי נאָרמאַל עקוויפּמענט אין יעדער קיך.
יענע אין די אַרמד פאָרסעס זענען באַקאַנט מיט ביידע פון די מילך סטייפּאַלז. הייַנט, נידעריק-פעט, אָפּשפּרונג און ניט-פעט ווערסיעס זענען בנימצא מיט רעצעפּט אַפּלאַקיישאַנז נישט לימיטעד צו סוויץ און דיזערץ. לערן מער וועגן יוואַפּערייטיד און קאַנדענסט מילך איידער איר פּרובירן די קאַנד מילך רעסאַפּיז.
קאַנד מילכיק געשיכטע
פריערדיק צו די 19 יאָרהונדערט, טרינקט מילך איז געווען אַן יפפיי סיטואַציע מיט אַכטונג צו געזונט ריסקס. מילך גלייַך פון די קו איז געווען לאָודיד מיט באַקטיריאַ. מילך נישט קאַנסומד אין אַ ענין פון שעה אין זומער באַלד קאַליע אין די היץ. די קרענק פון די קרענק פון די קאַנטאַמאַנייטאַד מילך איז גערופן "מיליקסיקק", "מילך סם," "די סלאָוז," "טרעמבלעס," און "מילך בייז". דערוואַקסן עטלעכע פון די קרענק (קאָנסידערינג מאָדערן-טאָג וויסן פון לאַקטאָוס ינטאַלעראַנס) זענען מיסטאָמע ניט רעכט צו מילך אָדער מילך אַליין, אָבער די סטיגמאַ פאַרהאַלטן.
דער געדאַנק פֿאַר אַ פּאָרטאַטיוו קאַנד מילך פּראָדוקט אַז וואָלט ניט צעלאָזן געקומען צו גאַיל באָרדען בעשאַס אַ טראַנסאַטלאַנטיק יאַזדע אויף ברעט אַ שיף אין 1852.
די קאַוז אין דער האַלטן געווארן אויך סעאַסיק צו זיין מילקטיד אין די לאַנג יאַזדע, און אַ ימיגראַנט קינד איז געשטארבן פון פעלן פון מילך. באָרדז איינגעזען זיין ציל אין 1854. זיין ערשטער קאַנדענסט מילך פּראָדוקט דויסט דרייַ טעג אָן סאָורינג. ער ערשטער געדאַנק די קאַנדענסינג פּראָצעס פון די מילך האט עס מער סטאַביל אָבער שפּעטער אויף איינגעזען עס איז געווען די באַהיצונג פּראָצעס וואָס געהרגעט די באַקטיריאַ און מייקראָואָרגאַניזאַמז וואָס גרונט ספּוילידזש.
באָרדען איז געגעבן אַ פּאַטענט פֿאַר סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך אין 1856. די צוקער איז מוסיף צו ינכיבאַט באַקטיריאַל וווּקס. שליימעסדיק מילך פון אַלע פעט איז געניצט. די ערשטע ווערסיע, וואָס האָט אָנגעפירט אין נוטריאַנץ ווי אַ הויפּטשטאָט פון יונגע ווערק-סאָרט קינדער, איז געווען באשלאסן פֿאַר קאַנטריביוטינג צו אַ ויסשיט פון ריקיץ קאַסעס אין 1905. די באָרדז פירמע ארויס דעם פּרעסע מעלדונג אין 1924, כולל די טנאָים פון זייַן פּראָדוקט "אין רעליעף אַרבעט צווישן מלחמה רעפיודזשיז און אין דער באַהאַנדלונג פון פּובליק שולע קינדער פון ניו יארק ".
פרי קאַנד מילך איז ספּורנעד
באָרדס נייַ קאַנדענסט מילך פּראָדוקט איז נישט געזונט-באקומען אין זייַן פרי טעג. אין יענע טעג, קאַסטאַמערז זענען געוויינט צו וואָטערד-אַראָפּ מילך, מיט טשאַק צוגעגעבן צו מאַכן עס ווייַס און מעלאַסס צוגעגעבן צו קרעם. באָרדען האט אנגעהויבן געשעפט געשעפט אין 1857 אין בורוויללע, קאָננעקטיקוט. ווען די סאָפעקדיק פירונג פון פידינג ניו יארק קאַוז אויף דיסטיללערי צעקוועטשן דורך קאַמפּאַטינג פריש מילך סאַפּלייערז איז געווען יקספּאָוזד דורך לעסלי ס יללוסטראַטעד צייטער, באָרדס ס קאַנדענסט מילך געשעפט זייער בענאַפיטיד. אין 1861, דער יוניאַן אַרמי האָט געקויפט באָרדס קאַנדענסט מילך פֿאַר נוצן אין פעלד ראַשאַנז, ווייַטער באַסטערינג זייַן הצלחה.
עס איז געווען יוחנן באַפּטיסט מייקיבערג וואָס ערשטער סאַגדזשעסטיד קאַנד יוואַפּערייטיד מילך צו זיין עמפּלויערס בייַ די אַנגלאָ-שווייצער קאַנדענסעד מילק קאָו.
אין שווייץ אין 1866. זינט די פירמע איז געווען שוין אַזוי מצליח פּראָדוצירן סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך, די געדאַנק איז פארווארפן. מעייאַנבערג עמיגרירט צו די פאַרייניקטע שטאַטן און אנגעהויבן זיין אייגן פירמע, Helvetia Milk Condensing Co. (Pet Milk), יווענטשאַוואַלי פֿאַרקויף ונקלעפּענטיד קאַנדענסט מילך אין 1890.
כאָטש באָרדען באקומען זיין פּאַטענט אין 1854, ונסקרעאַטיד קאַנדענסט מילך איז נישט הצלחה קאַנד ביז 1885 דורך קאָנקורענט יוחנן מעייאַןבערג. באָרדן מוסיף יוואַפּערייטיד מילך צו די פּראָדוקט שורה אין 1892. אין 1899, עלברידגע אַמאָס סטואַרט איז אַרויף מיט אַ נייַ פּראָצעס פֿאַר קאַנד, סטעראַלייזד, יוואַפּערייטיד מילך. מיט הילף פון יוואַפּערייטיד מילך פּיאָניר מייקענבערג, סטואַרט אנגעהויבן מצליח מאַסע פּראָדוקציע פון קאַנד יוואַפּערייטיד מילך. יוואַפּערייטיד מילך מאַניאַפאַקטשערערז פּייאַנירד די נוצן פון כאָומאַדזשאַניזיישאַן (רעדיסטריבוטיאָן פון פעט גלאָבולעס אַזוי זיי זענען ימפּערסעפּטיבלי פונאנדערגעטיילט), אָבער מילכיק פרוכט מילך זענען פּאַמעלעך צו נאָכפאָלגן די כאָומאַדזשאַניזיישאַן שטעג.
מיט אַלע די רעדן די טעג פון יריידייאַטינג פודז צו עלימינירן מייקראָואָרגאַניזאַמז אַז גרונט עסנוואַרג אָרנאַמאַנץ, איר קען טראַכטן עס איז אַ לעפיערעך נייַ פּראָצעדור. בכלל נישט. אין 1934, ליבלינג מילק קאָו ינטראָודוסט די ערשטער יוואַפּערייטיד מילך פּראָדוקטן צו זיין פאָרטאַפייד מיט וויטאַמין די דורך יריידזשיטיישאַן פּראַסעסינג. נאָוואַדייַס, ווייניקער ווי צוויי פּראָצענט פון די פאַרייניקטע שטאַטן מילך פּראָדוקציע איז יוואַפּערייטיד אָדער קאַנדענסט.
עוואַפּאָראַטעד מילק רעסיפּעס
• אַלע טאָג מאַקאַראָנען & קעז (קראַקפּאָט)
• בראָילעד איטאַליעניש מיטבאָלז
• קאַנד מילק עקוויוואַלאַנץ
• קאַרנאַטיאָן פאַמאָוס פאַדזש
• פּאַפּשוי טשאָוודער (עוואַפּאָראַטעד מילך)
• גינגערעד קאַראַט און פּאַסטערנאַק זופּ
• הערבעד מוסטאַרד סאָוס
• איריש קרעם פאַדזש
• קאַווע קירבעס פּיראָג
• Molasses Pumpkin Pie
• Peanut Butter Chocolate Chip Cookie Cups
• פּינאַץ פּוטער פּאַנטש
• פּעננאַ וואָדקאַ
• פילאדעלפיע פעפער טאָפּ זופּ
• כאַזער טשאָפּס מיט דידזשאָן קרעם סאָוס
• פּאָוויטיקאַ (קראָאַטיש / פויליש אָנגעפילט זיס ברויט)
• Pumpkin Mushroom Bisque
• פּאַמפּקין פּיראָג
• שנעל און יזי קרויסאַנץ
• Shortcut Turtle Cake
• Sweet Potato Pecan Ice Cream
• Texas Brown Sugar Pralines
סוועעטענעד קאַנדענסעד מילק רעסיפּעס
• באַנאַנע פּודינג
• Kentucky Derby Mint דזשולעפּ שטיקל
• שליסל ליים פּיראָג
• מאַרגאַריטאַ פּיראָג
• פּאַמפּקין פּיע באַרס
מער וועגן עוואַפּאָראַטעד און קאַנדענסט מילך פּלוס רעסיפּעס
• די דיפפערענסע צווישן עוואַפּאָראַטעד מילך און סוועעטענעד קאַנדענסט מילך
• קאַנד מילך קוקינג עצות
• ווי צו קראָם קאַנד מילך