פראגע: וואָס איז די חילוק צווישן יוואַפּערייטיד און סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך?
אין דער פרי טייל פון די 1900s, ביידע יוואַפּערייטיד און סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך געניצט מער ווי פריש מילך ווייַל זיי זענען מער פּאָליצע סטאַביל און געשטארקט ווייניקער פון אַ געזונט ריזיקירן ווי פריש מילך. די צוויי זענען גאַנץ אַנדערש און ניצן דעם אומרעכט איינער קענען צעשטערן דיין רעצעפּט.
ענטפער:
וואָס איז יוואַפּערייטיד מילך?
ווי דער מאָניקער דערקלערט, עס איז מילאַדיד יוואַפּערייטיד מילך וואָס האט וועגן זעכציק פּראָצענט פון די וואַסער אראפגענומען דורך יוואַפּעריישאַן.
עס איז דעמאָלט האָמאָגעניזעד, ראַפּאַדלי טשילד, פאָרטאַפייד מיט וויטאַמינס און סטייבאַלייזערז, פּאַקידזשד, און לעסאָף סטעראַלייזד. סטאַנדאַרדס דאַרפן גאַנץ יוואַפּערייטיד מילך כּולל לפּחות 7.9 פּראָצענט מילך פעט און 25.5 פּראָצענט מילך סאָלידס. דער הויך היץ פּראָצעס גיט עס אַ ביסל פון אַ קאַראַמעליזעד טאַם, און עס איז אַ ביסל קלענערער אין קאָלירן ווי פריש מילך. די יוואַפּעריישאַן פּראָצעס געוויינטלעך קאַנסאַנטרייץ די נוטריאַנץ און די קאַלאָריעס, אַזוי יוואַפּערייטיד ווערסיעס זענען מער קאַלאָריע-laden און נערעוודיק ווי זייער פריש קאַונערפּאַרץ. איר וועט געפֿינען סקימז, נידעריק-פעט און גאַנץ מילך ווערייאַטיז פון יוואַפּערייטיד מילך. נידעריק-פעט און אָפּשעפּן ווערסיעס זענען אויך פארלאנגט צו האָבן צוגעגעבן וויטאַמין א, בשעת אַלע האָבן צוגעלייגט וויטאַמינס די און C.
וואָס איז סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך?
סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך גייט דורך ווייניקער פּראַסעסינג ווי יוואַפּערייטיד מילך. זעכציק פּראָצענט פון די וואַסער איז אויך אַוועקגענומען פון קאַנדענסט מילך, אָבער עס דיפערז אין אַז צוקער איז צוגעגעבן.
קאַנדענסט מילך כּולל 40-45 פּראָצענט צוקער, בייַ מינדסטער 8 פּראָצענט פעט און 28 פּראָצענט מילך סאָלידס. קאַנדענסט מילך איז פּאַסטשערייזד בעשאַס די יוואַפּעריישאַן פּראָצעדור, מיט די צוגעלייגט צוקער צו מאַכן קיין ווייַטער סטעראַליזיישאַן ומנייטיק ווייַל די צוקער ינכיבאַץ די וווּקס פון מייקראָואָרגאַניזאַמז. רעגירונגס רעגיאַליישאַנז דאַרפן אַז וויטאַמין א איז מוסיף צו קאַנדענסט מילך, אָבער קיין אנדערע נוטריאַנץ זענען פארלאנגט דורך געזעץ כאָטש זיי קענען זיין מוסיף.
קאַנדענסט מילך איז זייער הויך אין קאַלאָריעס.
ונסוועעטענעד קאַנדענסט מילך איז אַ יבעריק טערמין. עס איז פשוט יוואַפּערייטיד מילך.
ווען געמישט מיט אַ אַסידיק ינגרידיאַנט, סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך טיקאַנז געוויינטלעך אָן ריקוויירינג היץ. עס איז בישליימעס פּאַסיק פֿאַר פּודדינגז, פּיראָג פילינגז, באַר קיכלעך און ריפרידזשערייטיד דיזערץ. קאַנדענסט מילך קומט אין רעגולער, נידעריק-פעט, פעט-פֿרייַ, און אַפֿילו שאָקאָלאַד ווערייאַטיז .
איר וועט גרינג באַמערקן אַז סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך איז דאַרקער, מער געל אין קאָלירן ווי געזונט ווי זייַענדיק גאָר דיק ווי מעלאַססעס. עוואַפּאָראַטעד מילך איז אַ ביסל קלענערער אין קאָליר ווי גאַנץ מילך, אָבער די זעלבע.