ירושלים אַרטיטשאָוק איז נישט אַרטיטשאָוקס און טאָן נישט קומען פון ירושלים
ירושלים אַרטיטשאָקע געשיכטע
ירושלים אַרטיטשאָוק, botanically-named Helianthus tuberosus , איז דער טובער פון אַ פאַרשיידנקייַט פון דוירעסדיק בלום אין די אַסטער משפּחה. די בלומען קוקן ווי קליין געל סאַנפלאַוערז. אויך מאַרקאַטיד ווי סאַנטשאָקקס , די גנאַרלי קליין טובערז קוקן ווי אַ ינגבער וואָרצל. אפשר די מערסט וויכטיק וואָרצל געלט גערעטעניש צו אָנקומען אין צפון אַמעריקע, די טובערס האָבן אַ פּאַטייטאָוז ווי געוועב אָפט רעקאַמענדיד ווי אַ פּאַטייטאָוז פאַרטרעטער פֿאַר דייאַבעטיקס.
Sir Walter Raleigh געפונען נאַטיווע אמעריקאנער קולטיווייטינג סונראָאָץ אין וואָס איז איצט ווירזשיניע אין 1585. ווען די סאַנטשאָוק ריטשט אייראָפּע אין די פרי 1600s, דאַנק צו Samuel de Champlain, עס איז געווען באקאנט ווי די "קאַנאַדע" אָדער "פראנצויזיש" קאַרטאָפל. די פראנצויזיש, וואס רופן עס טאָפּינאַמבור (אגב אויך אַ טערמין געניצט פֿאַר אַ ומקלאָר, ונעדוקאַטעד מענטש), זענען קרעדאַטאַד מיט ימפּרוווינג די טובערס און קאַלטיווייטינג סאַנטשאָוקס אויף אַ גרעסער וואָג.
פֿאַר פילע יאָרן, די ירושלים אַרטיטשאָוק איז געווען שוננעד רעכט צו אַן אַלט ווייבער 'מייַסע פֿאַרבינדן עס צו צאָראָסעס פשוט ווייַל פון די ענלעכקייַט פון די טובערס צו די פאָרעם פון דיפאָרמד פינגער געפֿירט דורך די קרענק. בעשאַס דער ערשטער וועלט מלחמה, סאַנטשאָקקס און רוטאַבאַגאַס זענען די מערסט פאַרשפּרייטונג וועדזשטאַבאַלז, געבן זיי די שעם ווי אַ אָרעמאַן ס גרינס.
איבער 200 ווערייאַטיז זענען איצט בנימצא. זיי זענען געניצט ניט בלויז אין פילע געשעפט פּראָדוקטן ווי אַ פראַקטאָוס מקור אָבער אויך צו מאַכן אַלקאָהאָל. די סאַנטשאָקע האט שטענדיק געווען קאַלטאַווייטאַד פיל מער יקספּאַנסיוולי אין אייראָפּע ווי אין אַמעריקע.
וואָס איז אין אַ נאָמען?
אויב עס איז נישט אַ אַרטיטשאָוק און עס איז נישט פון ירושלים, איר פרעגן, ווו אין די וועלט האט דער נאָמען געקומען פון?
איינער טעאָריע האלט ירושלים איז אַ קאָרופּציע פון דער איטאַליעניש גיראַסאָלאַ , וואָס איז טאן "אויסגעדרייט צו די זון," אַ רעפֿערענץ צו די זונרויז. אן אנדער טעאָריע ינוואַלווז אנדערן גאַרבינג פון די טער נעוען, נעטהערלאַנדס געגנט ווו די סאַנטשאָקע איז ערידזשנאַלי באַקענענ צו אייראָפּע.
אַרטיטשאָוק קומט פון די אַראַביש על-כורשוף , טייַטש טיסאַל, אנדערן דערמאָנען צו די אויסזען פון די אויבן-ערד פאָליאַטיאָן. די טעג, איר וועט געפֿינען זיי מאַרקד אונטער די ווייניקער פרעמד סאַונדינג נאָמען פון סאַנטשאָקקס .
אויב איר אָפּשיקן צו עס ווי ירושלים אַרטיטשאָוק, סונאָאָט אָדער סאַנטשאָקע, די טובערס האָבן אַ יידל טאַם וואָס איז אַ ביסל זיס און נוס-ווי, ענלעך צו דזשיקאַמאַ און וואַסער טשעסנאַץ .
מער וועגן ירושלים אַרטיטשאָקקס / סונטשאָוקס און רעסיפּעס
• ירושלים אַרטיטשאָקקס / סונטשאָוקס סעלעקציע און סטאָרידזש
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Cooking Tips
• ירושלים אַרטיטשאָקקס / סונטשאָוקס עקוויוואַלאַנץ, מיטלען, און סאַבסטיטיושאַנז
• ירושלים אַרטיטשאָקקס / סונטשאָוקס און געזונט
• ירושלים אַרטיטשאָקקס / סונאָטשאָקקס געשיכטע
• ירושלים אַרטיטשאָקקס / Sunchokes פאקטן אין אַ גלאַנצויז
• ירושלים אַרטיטשאָקקס / סונטשאָוקס רעסיפּעס
Cookbooks
- דער קוק און דער גאַרדענער
- פּויער יוחנן ס קוקבוק: די פאַקטיש שמוץ אויף וועגעטאַבלעס
- גרוב: ידעאַס פֿאַר אַ שטאָטיש אָרגאַניק קיטטשען
- רעסיפּעס פון אַמעריקע ס קליין פאַרמס: פריש ידעאַס פֿאַר די סאָניז ס ברייטהאַרציקייַט
- מער קוקבוקס