כאַפּן אַ גאָפּל און האָבן אַ אַוועקזעצן בייַ די טיש! פריינט און ליב געהאט אָנעס זענען געטינג צוזאַמען פֿאַר אַ אָוונט פון געלעכטער, טרינקען, און רובֿ פון אַלע, טעלער נאָך טעלער פון דילישאַבאַל גריכיש עסנוואַרג. ברוכים הבאים צו די יפּיטאַמי פון גריכיש נוסח פֿאַרוויילערישע - די גריכיש מיז טיש.
איבערזעצט ממש, די וואָרט מזע (מעה-זעה) מיטל אַ געשמאַק אָדער אַ בייַסן. עס איז געניצט צו באַשליסן קליין פּלאַטעס פון סייווערי סנאַקס וואָס זענען געדינט ווי אַ קאָמפּלימענט צו טרינקען.
עס זענען פילע טייפּס פון מעזעטהעס (מעה-זעה-טהעס) און די מעניו וועט בייַטן לויט צו לאָקאַלע.
די מיז טיש איז אַ טראדיציאנעלן זאַמלונג אָרט - וואַרעם, ינווייטינג און שטענדיק גלייַכגילטיק. עס איז אַן אַטמאָספער וואָס די פּלייץ זענען קאָמוניקאַציע, די שמועס איז ספּיריטיד, און דער גאַנג איז ליזערלי. דעם נוסח פון פֿאַרוויילערישע ינקעראַדזשאַז מענטשן צו קומען און פאַרבינדן די פּאַרטיי. טישן זענען פּושט צוזאַמען צו אַקאַמאַדייט נאַמעקערז און מער פּלייץ און טרינקען זענען אָרדערד.
אָוזאָ און מעז - פּערפעקט פּאַרטנערס
די שליימעסדיק שוטעף צו די גריכיש מייז איז די אַניז-פלייווערד אַפּערייפּ באקאנט ווי אָוזאָ (אָאָ-זאָה). עס אָפּענס די אַפּעטיט אָדער אָרעקסי (טאַקע-שייַעך-קסי) און בלענדז געזונט מיט פילע פאַרשידענע פלייווערז. טראַדיטיאָנאַללי, אָוזאָ באַרס אָדער אָוזעריעס (אָאָ-זעה-רעע-עס) וועט פאָרשלאָגן אַ לאַנג רשימה פון מעזעטהעס צו גיין צוזאמען מיט די טרינקען.
וואָס איז אויף די טיש?
א טיפּיש מעזע טיש וועט אַנטהאַלטן אַ געמיש פון הייס און קאַלט סנאַקס. איר קען אָנהייבן מיט אַ קליין טעלער פון קריספּ סלייסט וגערקע און עטלעכע הזיתים.
לייג עטלעכע קליין טשאַנגקס פון פעטאַ קעז אָדער אנדערן גרויס טיש קעז ווי קאַססערי (קאַה-סעה-ריי) און פּאָמידאָר וועדזשיז דריזזלעד מיט מאַסלינע ייל און ספּרינגקאַלד מיט דאַר אָרעגאַנאָ און ים זאַלץ. א טונקען אָדער פאַרשפּרייטן ווי די געשמאַק קאַרפּ ראָו פאַרשפּרייטן גערופן טאַראַמאָסאָסאַטאַ (טאַה-ראַה-מאָה-געזאַ-לאַה-טאַה) מיט פּיטאַ ברויט טרייאַנגגאַלז פֿאַר דיפּינג איז אויך אַ גרויס דערצו.
מייז אָפערינגז קענען זיין פּשוט אָדער פּראָטים. אין סעאַסידע דערפער, איר וועט געפינען קליין פּלאַטעס פון גרילד ספּרוט אָדער געפּרעגלט סמעלץ גערופן מאַריטהעס (מאַה-רעע-טהעס). אין אנדערע טיילן פון גריכנלאנד, קליין מיטבאָלז אָדער קעפּטעדאַקיאַ (קעה-פטע-טהאַ-קיאַ) זענען געדינט צוזאמען מיט עטלעכע געפּרעגלט פּאַטייטאָוז דריזזלעד מיט לימענע. סייווערי פיילאָ טריאַנגלעס אָנגעפילט מיט קעז אָדער טיראָפּיטעס (טי-ראָו-פּי-טעס) זענען אויך געדינט ווי געזונט ווי אַ סקעלעט-געפּרעגלט קעז שיסל באקאנט ווי saganaki (sah-gah-NAH-kee).
פילע דערפער זענען באקאנט פֿאַר מאכן זייער אייגן סאָסידזשיז וואָס זענען סיזאַנד מיט מאַראַנץ שאָלעכץ און פלייווערד מיט פעננעל זוימען. די סאָסידזשיז זענען גרילד און דעמאָלט סלייסט און געדינט מיט לימענע. אן אנדער גרויס מייז צו דינען, אויב איר קענען פּלאַן פאָרויס, זענען רייַז-סטאַפט ווייַנטרויב בלעטער גערופן דאָלמאַטהאַקיאַ (דאָול-מאַה-טהאַ-קיאַ). די קליין פּאַקידזשיז פון רייַז פלייווערד מיט לימענע, קראָפּ, און פּיין ניסלעך קענען זיין געמאכט וועגעטאַריער-נוסח גערופן ייאַלאַנטזי (יאַה-לאַן-טסעע) אָדער מיט ערד רינדערנס אָדער לאַם.
ווען פּאַטינג צוזאַמען דיין ווייַטער צונויפקום, געדענקען, די מעזע טיש איז נישט וועגן די קאָרסאַז און סיטינג. עס ס מער וועגן פשוט זייַענדיק צוזאַמען צו הנאה די פּערי (פּי-רה-אַה) אָדער פירמע.