דרייַ, קאַלט, און וועדזשטאַבאַלז פאַרבינדן צו מאַכן אַ דיק, האַרץ סאַפּ טראַדישאַנאַלי באקאנט ווי פעפער טאָפּ. דו זאלסט נישט זיין פאַרהיטנדיק דורך זייַן לאַנג רשימה פון ינגרידיאַנץ. דעם זופּ איז גאַנץ גרינג צו מאַכן, אָבער עס דאַרף וועגן 2 און אַ האַלב שעה פון פּאַמעלעך סימערינג, אַזוי עס איז אַ גוט געדאַנק צו פּלאַן פאָרויס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט רינדערנס כאַניקאָום טריפּע
- 3 טיספּונז זאַלץ
- וואַסער מיט 1 לעפל זאַלץ
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 גלעזל געהאַקט אַניאַנז
- 1 גאַנץ ציבעלע, סטאַמפּט מיט 3 קלאָוועס
- 1 ריי סעלדעריי, סלייסט דין
- 1 גרויס מער, פּילד און סלייסט דין
- 1 לעק (וועגן 1 גלעזל), געוואשן, סלייסט, אַרייַנגערעכנט ווייך גרין טייל
- 1/2 טעפּל דאַקט גרין גלאָק פעפער
- 4 טעפּלעך הינדל יויך
- 1 גלעזל וואַסער
- 1 קליין מיטי קאַלביאַל
- 2 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
- 1/2 לעפעלע ערד טשיפּאַט טשילי פּודער אָדער קייען פעפער
- 1 בייַ בלאַט, צעבראכן אין העלפט
- 1 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- 1 לעפיערעך דאַר Basil
- 1/2 לעפעלע דאַר טיים
- 2 טיספּונז זאַלץ, אָדער צו טעם
- 1/2 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 2 טעפּלעך דייסט פּאַטייטאָוז, 1/2-אינטש ברעקלעך
- 1 גלעזל יוואַפּערייטיד מילך אָדער שווער קרעם
- 1/2 טעפּל געהאַקט פריש פּעטרעשקע
- 1 לעפל פּאַפּשוי פאַרשאַפן אין 3 טייבאַלספּונז וואַסער
- 1/3 טעפּל פּוטער פֿאַר גאַרניש
- 1/2 טעפּל געהאַקט פריש פּעטרעשקע פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- שווענקען די טריפּע אונטער קאַלט וואַסער.
- פליסן און אָרט אויף אַ קאַטינג ברעט.
- שפּריצן מיט זאַלץ און רייַבן אין טריפּע צו ריין די קראַוועס. ריין ווידער צו באַזייַטיקן די זאַלץ.
- אָרט די טריפּע אין אַ 3-קוואַרט פאַן. לייג גענוג וואַסער צו דעקן דורך 2 אינטשעס, מיט די לעפל פון זאַלץ סטערד אין.
- סלאָולי ברענגען צו אַ קאָכן און מליען 15 מינוט. ציען די טריפּע און לאָזן קיל. שנייַדן די טריפּע אין 1/2-אינטש קיובז און שטעלן באַזונדער.
- היץ אַ גרויס האָלענדיש ויוון אָדער סטאָרפּאָט איבער מיטל היץ. לייג 3 טייבאַלספּונז פון פּוטער, געהאַקט אַניאַנז, גאַנץ ציבעלע, סעלדעריי, קעראַץ, ליקס און גלאַט פעפער.
- קופּער צו דעקן די וועדזשטאַבאַלז, דעקן, רעדוצירן היץ און מליען, סטערינג טייל מאָל, ביז אַניאַנז זענען סאָפאַנד און טראַנסלוסאַנט, וועגן 10 מינוט. צי ניט ברוין.
- לייג די הינדל יויך און וואַסער צו די טאָפּ, צוזאמען מיט די קאַלבאָו קנאָקקלע, טריפּע, קנאָבל , טשילי פּודער, בייַ בלאַט, אָרעגאַנאָ , באַסיל , טיים , זאַלץ, און פעפער. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר 1 1/2 שעה.
- אַראָפּנעמען די קאַלבפלייש קנאַקקער און קלייַבן אַוועק די פלייש, קאַטינג קיין גרויס ברעקלעך אַראָפּ צו בייַסן-גרייס.
- אָפּשפּרונג די גאנצע ציבעלע.
- צוריקקומען די ווילד פלייש צו די טאָפּ, צוזאמען מיט פּאַטייטאָוז, מילך , און פּעטרעשקע.
- סימער 15-20 מינוט, ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך. קלעם אין פּאַפּשוי געמיש און מליען 2-3 מינוט ביז אַ ביסל טיקאַנד.
- סווירל פּוטער אין די הייס זופּ ביז עס איז צעלאָזן און מיד לאַהלע אין באָולז צו דינען. שפּריצן מיט כאַפּט פּעטרעשקע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 524 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 21 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 149 מג |
| סאָדיום | 2,527 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 34 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 20 ג |